大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鲶鱼的做法大全的问题,于是小编就整理了1个相关介绍鲶鱼的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
鲶鱼的家常做法简单做法?
食材:鲶鱼1条,生姜1块,大葱1段,红椒1根,蒸鱼豉油30克,食盐2茶匙,料酒2汤匙
第一步:将鲶鱼清理干净,洗去血水,然后用砍刀,将鲶鱼砍成小块,再放入汤盆里面,接着放入2茶匙食盐,加入2汤匙料酒,然后用手抓匀,腌制一会腌入底味备用!
第二步:将生姜修成长方形,然后先切片,再切成丝,越细越好,把大葱切成寸段,再切成丝,将红辣椒去蒂,去籽,然后片薄,再切成丝,全部一起泡在水里备用!
第三步:将腌制好的鲶鱼摆入一个又大又薄的盘子里面,再撒入一半的葱姜辣椒丝,然后放入上汽的蒸锅,大火蒸它10分钟!由于鲶鱼比较容易熟,并且剁了块,所以10分钟鲶鱼是完全能蒸熟的,而且刚熟的鱼是最嫩的哦!当然了如果你买的鲶鱼比较大,怕蒸不熟的话,也可以蒸到12分钟,但是不宜蒸太久,蒸久了,鱼肉就会变老,影响口感!
第四步:等鲶鱼蒸好之后,端出鲶鱼,然后倒掉蒸鱼时蒸出来的汤汁,再换上新鲜的葱姜辣椒丝,淋入30克的蒸鱼豉油,再烧点热油,爆香葱姜辣椒丝即可上桌!
用料:
鲶鱼 350克,姜片 5片,大蒜 20瓣,香菜 2颗,葱白 10克,新鲜红椒 1颗,玉米淀粉 20克
调味料:
生抽 2大匙,蚝油 1/2大匙,米酒 1/2大匙,砂糖 1小匙,清水 150ml
做法步骤
步骤 1

鲶鱼切块,在表面粘上薄薄一层玉米淀粉。
步骤 2

锅内放3大匙油,烧热后放入鱼块,中火煎制。
步骤 3

煎至鱼块表面微黄色,捞出沥净油。
步骤 4

将煎鱼的油过滤后,放入干净的锅内,放入蒜瓣,葱白,姜片炒至表面金黄色。
步骤 5

加入煎好的鱼块,生抽,蚝油,米酒,砂糖及清水大火煮开后转小火焖制。
步骤 6

焖至汤汁浓稠时,放入红椒丝及香菜叶即可装盘。
材料
鲶鱼一条,葱适量,姜适量,料酒适量,盐适量,胡椒粉少许,蒸鱼豉油适量,鸡油适量
做法
1.鲶鱼放开水里烫一下立即捞出放冷水里,洗净鱼身上的粘膜。
2.鱼去头身上切上花刀,加料酒一勺,盐,胡椒粉,葱姜,腌10分钟。
3.蒸锅烧开后放入鱼蒸十分钟即可。浇上蒸鱼豉油。
4.另起一锅加一勺鸡油烧热浇在蒸好的鱼身上。
材料包括:鲶鱼 2条、食盐 1勺、鸡精 1勺、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、紫苏 适量、调和油 3g、白酒 1勺。
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1、姜,蒜,紫苏,葱,鲇鱼,备用。
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2、油锅烧热,鱼放入煎到两面金黄。
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3、放姜,紫苏,放白酒。然后多放些水煮,时间煮长点。
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4、放蒜,放盐。再煮。
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5、汤汁浓稠时,放葱,鸡精。
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6、搅拌均匀,完成。
准备食材:鲶鱼200克、黄瓜50克、姜1片、蒜3瓣、小葱1根、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、味精1茶匙。
步骤 2清炖鲶鱼做法步骤:
鲶鱼洗净剁块。
步骤 3清炖鲶鱼做法步骤:
黄瓜切片。
步骤 4清炖鲶鱼做法步骤:
姜切片。
步骤 5清炖鲶鱼做法步骤:
蒜切片。
步骤 6清炖鲶鱼做法步骤:
小葱切葱花。
步骤 7清炖鲶鱼做法步骤:
起锅倒油,油热放入少许盐,加入鲶鱼煎至两面微黄。
步骤 8清炖鲶鱼做法步骤:
然后加入姜、蒜、料酒、盐,再加适量清水,大火烧开,转小火炖25分钟。
步骤 9清炖鲶鱼做法步骤:
接着加入黄瓜、味精炖5分钟。
步骤 10清炖鲶鱼做法步骤:
最后撒上葱花即可。
到此,以上就是小编对于鲶鱼的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于鲶鱼的做法大全的1点解答对大家有用。
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