腊鸡-腊鸡怎么做好吃又简单家常的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腊鸡的问题，于是小编就整理了4个相关介绍腊鸡的解答，让我们一起看看吧。

腊鸡的最好食用方法？

步骤/方式1

1只风干腊鸡剁成块 ，先焯水去掉咸味。

步骤/方式2

100克茶树菇先泡发半个小时 。

步骤/方式3

准备适量姜丝、蒜瓣、 小米椒 。

步骤/方式4

起锅热油，把姜蒜小米椒爆香。

步骤/方式5

倒入腊鸡块。

步骤/方式6

翻炒至表面微微发黄。

步骤/方式7

倒入茶树菇。

步骤/方式8

翻炒两分钟，把茶树菇的水分炒干。

步骤/方式9

放入1勺酱油、1勺蚝油、1勺料酒、2克胡椒粉、3克糖调味。

步骤/方式10

将调好味的腊鸡铲入高压锅中，加入适量的清水。

步骤/方式11

焖上15分钟即可

步骤/方式12

成品

腊鸡要焯水吗？

把腊鸡放入开水中焯水2分钟

腊鸡在蒸之前，还得放入开水中焯水，焯水时间不能太长，只需要焯2分钟即可。焯水的目的：可以使得腊鸡本身的盐分在煮烫时释放一些，这样腊鸡吃着没那么咸，咸香刚好。腊鸡焯水不能太长也不能太短，2分钟就刚好。把鸡烫好后，就把腊鸡砍成块备用。

腊鸡风干几天？

大概15天左右

腊鸡也很之好以后，要放在阴凉通风的地方，自然的晾晒，放置的地方的温度，最好跟室外的温度差不多。

刚腌制好的腊鸡应该在阴凉的地方摊一天，等味道好了再说。然后把它挂起来，在阴凉处晾干几天。当表面的水分稍干，肠衣起皱时，用牙签均匀地在腊鸡表面扎几个孔，帮助干燥里面的水分。腊鸡在外面明显是干的，可以在阳光下晒干几次。

当然，各个地方的腊鸡的腌制和风干，都有不同的方法，具体按照实际而定

风干鸡需要风干7天。风干之前首先用腌料把鸡腌制24小时左右，才能进行风干。准备材料鸡适量、食盐、姜、料酒、生抽、老抽、五香粉、白糖、柿子椒适量。

1、鸡腿洗净后，用利器在上面多扎几下。

2、鸡腿放在碗中。

3、倒入生抽、料酒、老抽、盐、白糖、五香粉、蒜、姜、辣椒。

4、拌均***几下，隔一会翻一下，让全面入味。

5、腌上24小时，挂在通风处风干。

冬天冬季前1个月可以做腊鸡吗？

冬天冬季前一个月当然可以做腊鸡。我们南方这边很多人也是在冬天的季节里做腊味的，如腊肉，腊鸡，腊鸭等，因为冬天气温早晚温度适宜，肉类不会变质，而且冬天的气温水分少，比较干燥，最重要的事冬天下雨天比较少，所以做出来的腊味可以保质很久，而且好吃

到此，以上就是小编对于腊鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于腊鸡的4点解答对大家有用。