大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鳗鱼干的问题,于是小编就整理了3个相关介绍鳗鱼干的解答,让我们一起看看吧。
鳗鱼干怎么做?
鳗鱼干可以采用多种做法,以下提供四种做法:
鳗鱼干蒸制:将鳗鱼干提前用清水浸泡后洗净,切成一厘米宽的小段,摆入盘中,浇上料酒、糖、葱姜、少许李锦记蒸鱼豉油调成的汁,入锅隔水蒸8-10分钟即可。
鳗鱼干煎制:青椒洗净去籽,切粗条待用;鳗鲞用温水浸泡2--3个钟头,漂净,切小块;锅里油热,放入鳗鲞,2面煎一下,加料酒、糖、适量清水,大火煮开,小火15分钟,加葱、姜、辣椒,汁收干盛出;锅里油热,放入青椒煸炒,炒至青椒发蔫,放入鳗鲞,加些盐、胡椒粉,煸匀即可。
鳗鱼干炖制:将鳗鱼干提前用凉水泡1~2小时,洗净切段备用;五花肉切块,入凉水锅中焯煮十分钟去掉血沫,捞出沥去水份;炒锅放一点点植物油,下五花肉和老姜小火煸炒至微微发黄,烹入白酒;待白酒香味出来后,调入生抽和老抽,冰糖均匀上色;加足量的开水,以没过肉的半指高度,再入切好的鳗鱼干、香葱打结放入,中火加盖红烧一小时左右;取出香葱结不要,收干汤汁起锅。
鳗鱼干烤制:将鳗鱼干用清水浸泡30分钟去掉些咸味后漂净,切成大块,用姜、葱、料酒、糖、胡椒粉、生抽等调料腌制60分钟入味;把鳗鱼干取出,把蜂蜜、橄榄油混入腌汁调匀成烤汁;把锡箔纸铺在烤盘上刷上橄榄油放入鳗鱼块刷上蜂蜜烤汁;烤箱220度预热10分钟放入烤盘上下火200度烤5分钟;把烤盘取出把鳗鱼块翻面刷上蜂蜜烤汁再入烤箱烤5分钟即可。
希望以上信息可以帮助到您。
用料:
鳗鱼干,生姜,糖,米醋,蚝油,生抽,盐,鸡汁,白芝麻,油。
做法:
我们用晒到七成干的鳗鱼干,用水冲洗一下表面,剪成大片状。(可以去掉鳗鱼干中间的大骨,也可以不用去掉。)
锅内倒油,放入鳗鱼干煎制。(鳗鱼小刺特别多,煎制后,可以把这些细小的鱼刺都煎脆了。)
煎到鳗鱼干金黄酥脆即可夹出,放入盘中备用。
往锅内加入一小碗的清水,放入几片姜,加半小勺量的盐、3小勺量的生抽、3小勺量的白糖调味。
倒入煎好的鳗鱼干煮制,往锅内加入2小勺量的米醋和一点鸡汁提味。
煮到锅内汤汁浓稠,撒上一点白芝麻就可以出锅了。
鳗鱼干怎么做?
步骤 1
鳗鱼干用牙刷洗干净,放在盘子里,上面铺上生姜,倒上料酒。 放进高压锅,大火冷水蒸,汽响后再蒸5分钟,关火。等到盖子能自然打开后出锅。
步骤 2
趁热把大块的鳗鱼撕开 配上放了糖的米醋沾沾吃 美味!
鳗鱼干制作方法:首先将新鲜的鳗鱼处理干净,去鳞、去内脏、去头部,切成适合晾晒的长条状。然后用盐和五香粉腌制一段时间,使鳗鱼表面均匀地吸收香味和味道。腌制完成后,将鳗鱼挂在通风干燥处晾晒,晾干的时间因天气、湿度等因素而异,一般需要5-7天。晾干后的鳗鱼呈现出金黄色和脆爽质感,可以烤着吃或者切成薄片做成鳗鱼寿司。
鳗鱼干怎么做?
原料:鳗鱼干、油、盐、胡椒末。
做法步骤:
第1步、准备好新鲜的鳗鱼干
第2步、将鳗鱼干剪成小段.
第3步、用清水浸泡鳗鱼干.
第4步、泡软后将水倒掉.
第5步、平底锅中刷一层油烧热,将鳗鱼干放入锅中,中小火煎制.
第6步、一面煎熟后翻另一面.
第7步、两面都煎熟后盛出装盘.
第8步、在鳗鱼干上撒一层盐.
第9步、在鳗鱼干上撒一些胡椒末
到此,以上就是小编对于鳗鱼干的问题就介绍到这了,希望介绍关于鳗鱼干的3点解答对大家有用。
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