包子馅做法大全-猪肉包子馅做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于包子馅做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍包子馅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

灌汤包子馅做法大全有哪些？

具体做法如下：

1、面粉适量，喜欢吃软面皮的话加入一枚鸡蛋

2、用加入少量食盐的盐水和面，面会劲道些。活好面后，醒半小时再盘面一次

3、把面揉好后，像擀饺子皮一样，把面弄成一长条状，易于均分

4、均分好，揉成面团、擀皮，因为不是发面，皮要稍薄，才会有灌汤后的口感

5、混合葱段剁碎，可该用大葱，大葱的味道较小葱好

6、样剁碎，然后此时加入生姜，生姜切片后再切碎

7、把切好的生姜沫、瘦肉沫和剁好的五花肉再混合剁碎

8、加入出好水的白菜和香菜（白菜出水的过程忘记拍了，就是把包菜切碎，用纱布包住，用力把水分挤出来）

9、加入适量食盐、生抽、十三香及少量香油（芝麻油）混合均匀

包子馅大功告成

灌汤肉馅包子的做法

1. 面和好，揉成光滑均匀的面团，盖上湿布饧20-30分钟

2. 把猪肉、鸡蛋、料酒、少量姜片加入料理机内，搅打成肉泥

3. 把肉皮冻切碎。

4. 把肉皮冻与猪肉混合，加入生抽，生粉，盐搅匀。

5. 把面揉成长条，切成剂子，擀成薄薄的面皮。放入馅，包成小包子。

6. 包好的包子。

7. 锅中加水，烧开，放上屉布，摆上包子，大火蒸五分钟。

8. 出锅了，热气腾腾。

9. 夹一个，沾上姜丝醋，好吃。

灌汤包做法小贴士

面皮要擀得薄一点，才会有水晶一样的感觉。肉皮冻熬好后捞出肉皮来用会更好。

包子馅怎么做？

  1、韭菜粉条馅儿。韭菜洗净，切小段，粉条用开水泡软，捞出沥水切小段，和韭菜放一起，加入盐、酱油、鸡精拌匀即可。

2、球菜香菇馅儿。球菜切小丝，香菇泡发后切小丁，和在一起后加盐、鸡精搅匀即可。

3、雪菜豆腐干馅儿。雪菜洗净切末，豆腐干切小丁，加少量盐、鸡精搅匀即可。

4、笋干肉馅儿。笋干洗净泡软，切小丁，事先用油炒熟，记得放盐。猪肉剁糜，与笋干丁和在一起，加少许酱油、鸡精拌匀即可。

5、韭菜鸡蛋馅儿。韭菜洗净切末，鸡蛋加盐炒熟后打碎，与韭菜和一起，加入鸡精拌匀即可。

6、豇豆肉馅儿。豇豆洗净，去筋，切末。猪肉剁糜，和豇豆末和在一起，加入酱油、盐、鸡精拌匀即可。

7、包子奶黄馅

材料:鸡蛋5个，澄粉125公克，卡士达粉25公克，牛奶250公克，融化奶油125公克，细砂糖400公克

做法:

1.将鸡蛋一次1个逐次加入材料2中，调成煳状。

2.将牛奶与奶油隔水加热，将糖加入牛奶中，搅拌至糖融化。

3.将作法1调匀的鸡蛋煳加入锅中，用木杓持续搅拌，充分加热至胶宁状后起锅即可。

包子馅的做法因地域和口味不同而有所不同，但是一般是需要以下的原料：肉馅（猪肉、牛肉等）、葱姜蒜、香菇、粉条、豆腐等。
如果是不吃肉的人可以将肉馅换成素肉馅。
根据不同的口味和喜好可以添加适量的盐、酱油、料酒等调味品。
馅料的制作需要将原料切成细碎的末，然后加入调料拌匀即可。
可包括探讨不同地域包子馅的做法及口味，以及如何搭配不同的包子馅料制作出不同口感的包子等。

一、食材

猪肉馅、鸡蛋、猪油渣、葱姜末、花椒水、生抽、蚝油、鸡精、白胡椒粉、黑胡椒粉。

二、做法

1、准备一根大葱，斜切成丝，然后尽量剁碎一些，放在一边备用，大葱尽量选择山东大葱，辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口。

2、起锅烧油，倒入100克肥肉，越肥越好，如果你用猪板油也行，要的是这个肥油渣，用中小火熬制。

3、不停地用铲子搅动，大约3-5分钟左右，肥油从白色变成微黄色，继续熬制，直到焦黄为止，捞出来备用。

4、准备400克猪肉馅，三分肥七分瘦，将猪肉渣放在上面，继续剁一剁，直到自己想要的肉馅程度即可，想吃带颗粒感的，可以少剁一会儿。

5、把剁好的肉馅放入盆中，按照个人口味，依次加入大葱、姜末、1个鸡蛋、2勺蚝油、1勺生抽，适量的十三香、鸡精、白花椒粉、黑胡椒粉。

6、分3次打入60克花椒水，顺着一个方向搅拌，等水分吸收干净后，再进行下一次添加，让肉馅充分吸收调料的香味，搅动完成后，腌制10分钟即可。

到此，以上就是小编对于包子馅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于包子馅做法大全的2点解答对大家有用。