泥鳅的做法-泥鳅的做法怎么做比较好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泥鳅的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍泥鳅的做法的解答，让我们一起看看吧。

乡村食叔泥鳅做法？

泥鳅 300藠头 300红辣椒 若干姜、蒜 盐、生抽、老抽

步骤 1先将泥鳅洗净(放锅里放水小火让泥鳅慢慢死去吐出肚里的泥，待泥鳅死后变黄在涝出清洗)

步骤 2藠头洗净用刀拍下（容易入味） 姜、蒜、辣椒切好备用

步骤 3锅内放油到八成热，下藠头翻炒几下，然后将泥鳅下锅，放入辣椒、姜、蒜翻炒，接着将生抽到入适当，翻炒一阵后，加水，没过食材即可，开大火放入盐，老抽 ，收汁后出锅

泥鳅的做法王刚？

剖泥鳅：泥鳅滑溜，很多人都不会剖泥鳅，其实掌握窍门还是比较容易剖的。 首先泥鳅的盆里不能有水！

步骤 2

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其次要有一把锋利的剪刀！ 然后挑选静止的泥鳅，看准头颈处部位，一刀下去就不会动了。 如果一刀不能断，后果就是泥鳅不断蹦跳，四处溅血

步骤 3

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看起来有点残忍

步骤 4

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一手拿住头，一手拿剪刀，这样就很容易剖了

步骤 5

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洗净沥干水分

步骤 6

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准备葱、姜、蒜、辣椒（随个人喜好添加）

步骤 7

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将葱、姜、蒜、辣椒切段切片备用

步骤 8

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起油锅，因辣椒易炒焦，先爆姜蒜，然后加辣椒

步骤 9

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炒至金黄出锅

步骤 10

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煎泥鳅请用不粘锅，起油锅，加入泥鳅

步骤 11

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怕油溅到，就用锅盖盖住，可通过巅锅翻炒

步骤 12

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煎至两面金黄

步骤 13

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加入炒过的姜蒜辣椒翻炒均匀

步骤 14

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加开水没过泥鳅，加入调味料：料酒、生抽、盐、糖、蚝油等，根据自己喜好添加

步骤 15

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煮至汤汁收干

步骤 16

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汤汁收干，翻炒均匀

步骤 17

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加入葱段

步骤 18

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炒匀

步骤 19

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出锅装盘

1.泥鳅放入锅中，加少许水，盖好锅盖，开火煮，至泥鳅死时倒入冷水中。

2.洗去泥鳅粘液白沫，去掉肠肚。

3.锅洗净加入少许水、葱、姜煮开。

4.加入泥鳅、啤酒，煮至泥鳅熟。

5.夹至盘中，洒上少许胡椒粉，淋上滚油，倒入生抽即可。

主料

泥鳅200克

冻豆腐1块

辅料

姜片4片

小葱末1根

花椒1小勺

干辣椒2个

白胡椒粉1小勺

油适量

盐适量

1. 烧热锅， 放入适量油，将花椒、姜片和干辣椒段放进去煸炒；

2. 煸炒出香味后将杂质盛出来，

3. 下入准备好的泥鳅；

4. 泥鳅放入后马上盖上盖， 让它在里面煎；

5. 听不到泥鳅扳动的声音后， 打开盖，一面煎好后翻面再煎一下；

6. 泥鳅的双面煎好后倒入适量的开水；

7. 下入豆腐块，再加入几片姜；

8. 烧开后转为小火，炖煮十分钟；

9. 最后加入盐和白胡椒粉调味；

10. 起锅装入煲中， 撒上小葱末。

1.干辣椒剪成段，姜蒜切碎，小葱切段；

2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入泥鳅剪至表面金黄，捞出待用；

3.锅中留底油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香，倒入泥鳅翻炒1分钟，加入料酒1勺、盐半勺、白糖半勺、鸡精半勺、十三香2克、葱段翻炒半分钟即可出锅。

1.泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养1天，让其吐尽腹中的杂物后，捞出来放入一个深点的容器中。

2.然后撒入一大把盐，立刻将容器盖上，待平静后打开盖子，将泥鳅放在水下冲洗干净，捞出；干辣椒和花椒入清水中泡10分钟，沥干，干辣椒切段；葱、姜、蒜分别切末，备用。

3.锅内放油，待油七成热时，以中小火浸炸泥鳅至酥脆，捞出，沥油。

4.锅底留油，放入花椒以小火炒香后，放入干辣椒翻炒均匀，然后加入葱末、姜末、蒜末炒香，再投入炸过的泥鳅，转中火，最后调入盐和白糖，翻炒均匀入味即可。

到此，以上就是小编对于泥鳅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于泥鳅的做法的2点解答对大家有用。