牛尾的做法大全-牛尾的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛尾的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍牛尾的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

牛尾的最佳做法？

牛尾是非常适合炖的部位，可以做出口感细腻、香浓美味的菜肴。以下是一道经典的牛尾炖菜做法：

所需材料：

- 牛尾肉 1kg

- 红酒 500ml

- 罐装西红柿 400g

- 胡萝卜 2个

- 洋葱 1个

- 大蒜 2瓣

- 新鲜百里香适量

- 鸡肉或牛肉高汤 500ml

- 盐、黑胡椒、橄榄油适量

做法：

1. 将牛尾肉切成2-3厘米的大块。

2. 胡萝卜去皮切成小块，洋葱切丁，大蒜剁碎备用。

3. 在大砂锅中加入橄榄油，加热后加入牛尾肉块，煸炒几分钟至金黄色，捞出备用。

4. 在锅中加入洋葱和大蒜，煸炒至金黄色。

5. 加入胡萝卜、罐装西红柿和红酒，煮沸后加入新鲜百里香和高汤。

6. 将牛尾肉块再次放入锅中，用中火炖煮2-3小时，直至牛尾肉肉质变得非常柔软，可以用筷子轻松扎入。

7. 放入适量盐和黑胡椒粉调味即可。

这道牛尾炖菜通常可以搭配土豆泥、烤面包或米饭一起食用。

1. 最佳做法是在烹调前先将牛尾焯水，去除血水和杂质，然后加入调料和水煮炖，直到牛尾变得软烂入味。
2. 这是因为牛尾的肉质比较硬，需要煮的时间比较长，而焯水可以去除血水和杂质，使得煮出来的牛尾更加干净和美味。
3. 另外，可以根据个人口味加入不同的调料和配菜，如姜片、八角、桂皮、香叶等，让牛尾更加香浓可口。

做法

牛尾汆水后冲洗干净

将洋葱去皮后完整地放入砂锅中，放入牛尾，倒入足量的开水

煮沸后转成最小火，继续煮3小时左右，冷藏待用

萝卜去皮，切大滚刀块

冷藏过的牛尾汤趁没化开的时候，刮去表面浮油

将汤煮化后，捞出洋葱，放入萝卜块，加盐调味，再加点开水

开火煮40-50分钟，等萝卜煮软呈半透明后，撒上蒜苗，完成~

1、原料：牛尾、白萝卜、葱段、姜片、料酒、盐、味精。

2、牛尾冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒，开锅后煮5分钟左右，捞出冲洗干净。

3、牛尾放入砂锅中，加满开水，放生姜、香叶、料酒，烧开后撇去浮沫。

4、加盖转小火，炖至牛尾熟烂。

5、加入焯过水的白萝卜，炖至萝卜软烂，调入盐和鸡精。

牛尾经典做法？

用料

牛尾1000g 盐7g 八角1个 姜3片 香叶1片 葱5g 花椒几粒 焯水的用料： 料酒30g 姜片10g 干花椒3g 八角3个 葱8g 

做法： 

1.牛尾洗干净，用冷水浸泡30分钟以上，捞出倒入锅中，加入没过牛尾的冷水，加入所有焯水用的调料，煮开后继续焯三分钟，期间捞掉浮沫，把牛尾捞出冲洗干净，控水，用厨房纸吸一下水。 

2.把牛尾放入锅中开中火煎出油，倒入 花椒、八角、葱姜和香叶炒香，倒入电压力锅中，加入盐，加水，水量加到最大水位线，盖好盖子，将排气阀拨到密封处，选蹄筋档炖煮1个小时

3. 炖好泄压后再打开盖子，撒些香菜就可以吃了。 是清炖的牛尾，没有放太多香料，炖好后会有不少油，用勺子捞掉一些 。也可以再加一些萝卜一起煮，如果觉得直接吃清淡的话可以调一个蘸料碟：葱姜蒜末+小米辣+蚝油+生抽+香醋+辣椒油 用普通锅子炖牛肉类一般都会后加盐，过早加盐肉质发紧不容易炖软，压力锅就无所谓了，开始就加了炖完就比较入味。 食谱中用的是爱丽思电压力锅

到此，以上就是小编对于牛尾的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛尾的做法大全的2点解答对大家有用。