大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于猪尾巴的做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍猪尾巴的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
猪尾巴怎么做好吃?
1、买6根猪尾巴大慨3斤左右,叫老板把毛仔细烧干净,回家后用清水清洗干净。
2、把洗净的猪尾巴剁成节节。前面大的部分就剁短点,后面短部分就剁长一点。
3、把剁好的猪尾巴冷水下锅加入料酒、大葱、生姜大火烧开撇去浮沫,捞出备用。
4、姜片20、蒜片30克、大葱50克、八角3个桂皮5克、香叶5片、草果2个、花椒2克
5、青椒50克、红椒20克、芹菜100克切节节。
6 、把300克鹌鹑蛋煮好后剥壳壳备用。
7、下入100克食用油、15克冰糖炒糖色。
8、炒到冰糖冒泡泡呈枣红色时下入猪尾巴,翻炒均匀后下入姜、蒜、葱、八角、桂皮、香叶、草果、花椒。
9、煸炒出香味后加入500清水、10克生抽、20克鸡精、15克盐、5克五香粉。
10、搅拌均匀大火烧开,小火闷煮30分钟。下入剥好的鹌鹑蛋。
11、搅拌搅拌均匀后,在小火闷煮15分钟。
12、下入青辣椒、红辣椒、芹菜搅拌均匀。
13、配菜断生就可出锅装盘,一道美味制作完成
辅料冰糖15克大葱2根干辣椒5个生姜3片大蒜3瓣花椒少许
红烧猪尾巴的做法1.
起锅放入适量清水,猪尾巴放入焯水;
2.
出泡沫后即可捞出过凉水;
3.
配料切好备用;
4.
锅中放入适量油;
5.
放入冰糖,用锅铲将冰糖压碎,中小火炒;
6.
直至糖融化,变成焦糖色;
7.
倒入猪尾巴;
8.
不断翻炒,让猪尾巴上色;
9.
将除大蒜叶外的配料倒入,并倒入3碗清水;
10.
继续倒入2勺料酒和五香粉,盖上锅盖,大火烧开,中小火焖煮;
11.
汤汁差不多收干;
12.
倒入蒜叶翻炒均匀;
13.
出锅装盘;
14.
均匀撒上少许熟芝麻即可;
原料: 猪尾巴十根,冰糖30克,花椒10克,八角10克,桂皮5克,香叶5克 ,生抽20克,酱油20克,鸡精5克,盐适量。
一 把洗净的猪尾放入锅中,加水开火煮沸,淖去浮沫,捞出洗净备用。
二 起锅烧油,放入冰糖,炒出糖色,下入干净的猪尾翻炒五分钟后加开水小火慢炖。
三 将花椒,八角,桂皮,香叶装入料包,放进锅内,调入生抽,酱油小火熬制40分钟,加入盐,鸡精,再熬制20分钟。(吃辣的朋友可以加入干辣椒)好吃美味的猪尾就出锅啦!
1、锅中倒入水没过猪尾巴即可,开后煮1分钟把猪尾巴取出放到漏盆中。把带毛的放到火上烧干净。
2、把猪尾巴切成小块备用。
3、把切好的葱、姜、蒜和酱油、醋、料酒、大料、桂皮一起放入碗中待用。
4、炒锅内倒入油加热到8成时把白糖放入,熬至深色后把猪尾巴倒入快速翻炒,都上色后把碗中的配料倒入锅中再次翻炒。
5、然后多加些水慢慢熬制吧,先大火开后小火,在这中间用筷子捅捅,如果能***筷子就可以放盐了。
6、两个小时后出锅了,米饭+红烧猪尾真的很下饭呢!
猪尾巴怎么做好吃?
香辣猪尾
食材:猪尾,生姜,大蒜,干红椒,八角,香叶,桂皮,香葱,花椒,生抽,酱油,蚝油,料酒,胡椒粉,啤酒
做法:
1、新鲜的猪尾巴买回来先放炉上烧一下,去一下毛腥味,再用刀刮净细毛,然后清洗干净。
2、将猪尾巴斩成一节一节的,生姜切片,大蒜拍扁切碎,香葱切花。
3、锅中加清水,放入料酒,香葱,将猪尾冷水下锅煮开,待锅中煮中浮沫,捞出猪尾用温水冲洗干净沥干水。
4、锅烧热放少许油,下入花椒煸香,之后捞出不要,再放入姜片,倒入沥干水的猪尾,烹入少许料酒,大火翻炒。
5、待猪尾炒至表面略黄,淋入生抽、少许酱油翻炒使其上色均匀,随后盛入蒸碗中,上面放上几片生姜。
6、往电压力锅中加适量热水,放入盛猪尾的蒸碗,将压力锅调至煮饭的档位。
7、猪尾在压力锅中蒸10分钟,不用蒸太久,以免猪尾炖的太烂,没有Q弹的口感,之后关火焖个五分钟,取出猪尾,夹去碗中的姜片不要。
8、再次冼锅烧热,加入植物油,油温五成热时,下入姜末、蒜末、干红椒、八角,桂皮,香叶,炒出香味,将蒸碗中的汤汁倒出留用,将猪尾倒入锅中,大火翻炒。
9、加入适量食盐和一勺蚝油,倒入之前蒸碗中留用的汤汁,另加半罐啤酒,用大火烧开,待锅中汤汁收浓时,再撒上蒜叶、胡椒粉,随后即可出锅。
到此,以上就是小编对于猪尾巴的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于猪尾巴的做法大全的2点解答对大家有用。
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