最正宗炸小酥肉的做法-最正宗炸小酥肉的做法视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于最正宗炸小酥肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍最正宗炸小酥肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

现炸小酥肉的做法？

1，五花肉洗净去皮切条，放入盐、花椒粉、生抽、姜片，腌制15分钟。

2，另取一个碗，加入鸡蛋打散，边搅拌边放淀粉。

3，搅拌至用筷子挑起挂线就可以了，然后倒入腌肉的碗里，不要全倒进去了，刚好盖住肉就可以了，搅拌均匀。

4，锅里烧油至6成热，然后中小火，先放一个到锅里，几秒中浮起来就可以开始炸了，用筷子一个一个放锅里，炸至金黄然后捞起来。

5，然后中大火倒入刚刚的酥肉，进行复炸一次，颜色变深就可以出锅了。

油炸小酥肉的家常做法？

步骤/方式1

锅中放一把花椒，开小火，炒到锅中冒烟，闻到花椒香味时关火，倒在案板上，放凉后擀成粗颗粒，不能用花椒面下油锅容易炸糊发苦；

步骤/方式2

将肉切成0.3厘米厚的长条； 炸酥肉一般用五花肉口感是最好的，里脊肉也可以，但口感发硬；

步骤/方式3

放入葱姜、料酒腌制10分钟

步骤/方式4

开始调糊，这是半斤肉的配方： 红薯淀粉50克 面粉10克 鸡蛋去壳后50克 压碎的花椒2克 盐1克 油10克 啤酒10克

步骤/方式5

调成糊状备用

步骤/方式6

把腌制好的肉放入面糊搅拌均匀

步骤/方式7

起锅烧油

步骤/方式8

把肉分散下入锅里小火慢炸

步骤/方式9

炸至金黄酥脆

步骤/方式10

捞出沥干油

步骤/方式11

放入盆中冷却一会

步骤/方式12

撒入椒盐、辣椒粉就可以了

步骤/方式1

1、准备一块猪瘦肉，切成薄薄的大片备用。其实用五花也行

步骤/方式2

2、切好的肉片加一勺料酒，一勺生抽，适量食盐，白糖，十三香抓拌均匀后再加一勺食用油，再抓拌均匀，腌制15分钟

步骤/方式3

3、腌制好的猪肉打入一个鸡蛋，三勺淀粉，一勺面粉抓拌均匀。用的自己家的红薯淀粉，也可以用玉米淀粉，土豆淀粉都行。

步骤/方式4

4、全部拌均匀，一定要多等一会儿等淀粉的颗粒全部溶解完全再炸，不然会炸锅的

步骤/方式5

5、锅里多倒点油，油温五成热就可以开始下锅炸了。一块一块的下锅，不要全倒进去，会粘在一起的。

步骤/方式6

6、等炸至定型，上色的时候捞出来，等油温升高再复炸一下即可

小酥肉的做法是怎样的？

1、猪肉切成条或者片都可以，随自己喜好，不要太厚即可，加入盐，花椒粉，生抽，蚝油抓拌均匀，腌制30分钟以上入味

步骤2

2、空碗里放入红薯淀粉，打入2个鸡蛋搅打均匀，加入盐和花椒粉，搅拌均匀静置10分钟让其充分融合

步骤3

3、将静置过的面糊再次搅打均匀，无颗粒。倒入腌制好的猪肉里，搅拌均匀，使每一块肉都均匀的粘上面糊

步骤4

4、热锅起油，油温5成热，依次一根一根放入挂糊的猪肉，炸至金黄变色，定型后捞出控油

步骤5

5、开大火，油温升高，放入炸好的小酥肉二次复炸1分钟，多次搅动以免上色不均匀。控油捞出即可食用

步骤6

6、碟子里放入少许盐，孜然粉，花椒粉，辣椒面搅拌均匀作为蘸料，不喜欢也可以省略

1· 里脊肉洗净，切成薄薄的大片备用。

2· 切好的肉片加一勺料酒，一勺生抽，适量食盐，白糖，十三香抓拌均匀后再加一勺食用油，再抓拌均匀，腌制入味。

3· 腌制好的猪肉打入一个鸡蛋，三勺淀粉，一勺面粉抓拌均匀。

4· 锅里多倒点油，油温五成热就可以开始下锅炸了。

5· 等炸至定型，上色的时候捞出来，等油温升高再复炸一下捞出装盘

到此，以上就是小编对于最正宗炸小酥肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于最正宗炸小酥肉的做法的3点解答对大家有用。