腌蒜苔的最简单又好吃做法-腌蒜苔的最简单又好吃做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腌蒜苔的最简单又好吃做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍腌蒜苔的最简单又好吃做法的解答，让我们一起看看吧。

腌蒜苔的最简单又好吃做法乔箐？

腌蒜苔是一道非常适合春季的家常小菜，可以试试以下的简单做法：

所需食材：

1.蒜苔300克

2.盐适量

3.糖适量

4.生抽适量

5.醋适量

6.生姜适量

做法步骤：

1.将蒜苔洗净，留下嫩叶切成段状，并将底部的老硬部分削去。

2.生姜切成细丝备用。

3.将腌制调料混合在一个碗中，包括盐、糖、生抽、醋和生姜丝，搅拌均匀。

4.将蒜苔装入干净的玻璃瓶中，并将调料倒入瓶中，使其涂抹蒜苔。

5.密封瓶口，放置在室温下腌制8-12小时即可。

6.腌制完成后可以食用，也可以存放在冰箱内，更加爽口美味。

温馨提示

1.如果调料太咸或太甜，可以根据个人口味增加其他调料，比如醋或者生抽等。

2.使用干净无油的玻璃瓶进行腌制。

3.蒜苔腌制时间太长，会导致其变得过软，所以腌制时间尽量不要超过12小时。

4.如果担心蒜苔在腌制过程中发霉，可以添加一些食醋或白酒，避免受潮并抑制菌生长。

原料：蒜苔5斤，陈醋450克，盐50克，花椒5克，冰糖40克。

一：准备5斤的蒜苔，用清水洗净，然后把蒜苔放在纸板上，把水控干。

二：充分利用晾晒蒜苔的时间，准备少许料汁，将陈醋450克，盐80克，冰糖40克，花椒5克倒入锅中，再倒入适量清水，将冰糖和盐搅拌融化，待水烧开后关火晾晒备用。

三：切掉蒜苔上面的白根，其余的不要，可以炒着吃，这次只用白根部分，把坛子洗干净，倒扣起来控干里面的水分。

四：坛子晾干后，蒜苔不能切成小段，直接对折放在里面，把料汁晾凉后，倒入坛子里，料汁一定不能超过蒜苔，腌制一个月即可食用。

腌蒜苔的八大方法？

1.其实无论腌什么咸菜，都得做到无生水、无生油，这样才方便保存、不易变质。首先，我们准备一把嫩蒜苔，一掐一股水的最好，把蒜薹头掐掉。

2.择好以后放入清水中洗净，然后捞出来，放在放在通风的地方晾干水分，也可以借助吹风机、风扇快速吹干。

3.全部晾干以后，切成3厘米长的小段放入盆中，多倒一些食盐颠盆拌匀、腌制30分钟，给蒜苔出一下水，这样腌出的蒜苔辣味很轻，口感更脆。

4.30分钟以后，我们看一下，蒜苔已经析出了很多水分，我们把这个水倒掉。

5.然后把蒜苔再挤一下水分，装入无水无油的罐子里面备用，蒜苔腌制时一定要保证无水无油，否则容易变质。

6.准备一个干净无水的盆子，加入青花椒一小把、干辣椒一把、生抽40克、陈醋40克、食盐10克、白糖40克搅拌均匀，这是腌一斤蒜苔的用量，大家腌的时候，可以以此为比例、增减用量。

7.然后把调好的腌料倒入装蒜苔的罐子里面，盖上盖子放在阴凉处，密封腌制3天就可以食用了，也可以放入冰箱冷藏腌制、口感更佳。

因为放了很多白糖、陈醋，腌出的蒜苔口感和外面卖的相差无几，酸甜脆爽、非常的清爽解腻。

1、包括：盐腌、糖腌、酱腌、醋腌、油泡、水腌、混合腌、发酵腌。
2、这些方法都有自己独特的原因和特点。
盐腌和糖腌可以改变蒜苔的口感和营养，增强保存性；酱腌和醋腌可以让蒜苔的味道更加浓郁；油泡可以使蒜苔更加嫩滑；水腌可以帮助去除蒜苔的辣味；混合腌则是将上述不同的方法混在一起使用；发酵则是将蒜苔放置在发酵环境中，使其产生一定风味。
3、除了以上这些方法外，还有许多其他的腌制方法。
需要根据个人口味、需求和实际情况选择适合自己的一种腌制方法，才能做出更加美味可口的蒜苔。

到此，以上就是小编对于腌蒜苔的最简单又好吃做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于腌蒜苔的最简单又好吃做法的2点解答对大家有用。