油炸糕的做法-油炸糕的做法家常做法简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油炸糕的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍油炸糕的做法的解答，让我们一起看看吧。

家常油炸糕的做法？

1、食材：糯米粉100克，小米面100克，小麦粉100克，熟红薯150克，白糖80克，开水适量，食用油适量。

2、把糯米粉，小米面、小麦粉放入器皿里。放入适量开水，用筷子搅拌，等温度降低后，和成面团。

3、把蒸好的红薯去皮，捣成糊状，加入白糖，用筷子搅匀。

4、在案板上放一些油，手上也要沾一些油，以防面粘在手上。从面团上揪一块面放在案板有油的地方，压扁，放入红薯馅儿。用面皮包好，在压扁！

5、锅里加油，烧热，把做好的饼放入油锅里，改小火炸制，表皮变为棕黄色就行了。

6、把炸好的油炸糕捞出，沥干油放入盘中。好吃的油炸糕就完成了

食材用料

油10克(用来沾手)，普通面粉300克，开水适量，芝麻适量，红糖适量，白糖适量

做法步骤：

步骤 1

普通面粉500克放入盆中，烧开水，水开后一边慢慢倒入面粉，一边用筷子搅拌，直至面粉全部变湿

步骤 2

晾到不烫手后用手沾少许油将面揉成团，分成10份，用手捏成圆饼状，包入适量白糖和芝麻（可根据自己的口味增减糖量，也不可太多，炸的过程会溢出）收紧口，然后慢慢拍扁。

步骤 3

油热后放入糖饼开始炸，小火慢炸，翻面，直至金黄捞出，吃的时候要小心里面的糖汁烫到。

油炸糕家里常做法？

步骤/方式1

主料

面粉160克，白糖30克，水300克

辅料

面粉（馅儿）15克， 红糖60克， 黑芝麻15克 ，玉米油适量

红糖、面粉、碾碎的黑芝麻混合。

步骤/方式2

拌匀。

步骤/方式3

面粉称量好。

步骤/方式4

白糖放入水中，混合烧开。

步骤/方式5

烧开的水倒入面粉里，用筷子快速搅拌。

步骤/方式6

搅拌好的面团稍微晾一下，不烫手了和成光滑的面团，饧5分钟。

步骤/方式7

饧好的面团分成小剂子，揉圆。

步骤/方式8

取一个面团按扁，包入红糖馅儿。

步骤/方式9

收口，揉好，再用手按扁一些。

步骤/方式10

锅里放油，油温7成热。

步骤/方式11

放入做好的炸糕胚子，小火炸制两面金黄即可。

步骤/方式12

成品图

步骤/方式1

面粉(和面用)80g、水(和面用)200g、糖(和面用)20g、面粉（做糖馅儿）10g、白糖(做糖馅儿)30g、植物油

清水加糖煮开

步骤/方式2

倒入面粉

步骤/方式3

转小火，用筷子把面粉和水搅拌均匀，粘在锅底的面可以用锅铲帮忙呛下来。搅拌至均匀无干面的时候关火。

步骤/方式4

搅拌均匀

步骤/方式5

面放凉至不烫手的时候，手上沾油揉面，揉至十分光滑的面团。

步骤/方式6

加点芝麻，面粉，糖做馅料

步骤/方式7

面切小段

步骤/方式8

捏成面饼，加入糖馅

步骤/方式9

包好

步骤/方式10

下油锅，炸至两面金黄

步骤/方式11

油炸糕炸好了

步骤/方式1

糯米粉中放入白糖、酵母，用温水和成中度偏软的面团，没错，我就是用的温水，别再说和的不成功了，可能是面的品牌不一样表面抹一点油，盖好醒20分钟左右

步骤/方式2

按板抹点油，手也抹点油，醒好后揉一会儿，揉细腻了，要不等会炸的时候会裂开，再平均分成8个剂子，用手团圆后按扁包入豆沙馅儿，少包点别太甜，自己尝尝

步骤/方式3

收好口后，再次用手团圆稍稍按扁，别露馅了，用保鲜膜盖好再醒5一10分钟

步骤/方式4

这个时候开始烧油，大火预热，手放在离油锅10厘米高处，感觉特别烫手，调成小火（一直大火或中火会糊还会爆开)手上抹点油，再也去拿饼胚，整理一下别有露馅儿的地方，慢慢放入油锅，会崩溅，注意⚠️安全别烫着，别放太多，刚入锅会粘在一起

步骤/方式5

5秒后会浮起来，一面炸大约2分钟，翻面再炸2分钟，看看如果两面变金黄、鼓起，就可以涝出沥油了

步骤/方式6

外皮真的非常非常非常酥脆，里面软糯，别提多好吃了

到此，以上就是小编对于油炸糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油炸糕的做法的2点解答对大家有用。