安康鱼炖豆腐-安康鱼炖豆腐的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于安康鱼炖豆腐的问题，于是小编就整理了4个相关介绍安康鱼炖豆腐的解答，让我们一起看看吧。

豆腐炖安康鱼的做法？

主料：安康鱼2条

2· 副料：豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒

调料：盐、料酒、猪油、花椒、大料、豆瓣酱、白醋、糖、花生油

3· 安康鱼剁成大块

4· 安康鱼剁成大块后，焯烫，一定要用凉水入锅，水里加一点盐、料酒

5· 焯烫好后捞出用清水将表面的浮沫去除掉

6· 锅中加入适量花生油和少量猪油，将花椒、大料、葱、姜、蒜、红辣椒、糖炒香

7· 加入小半碗豆瓣酱炒制，炒酱是关键，一定要炒香，而且不能糊，炒出红油为好

8· 往锅里倒一点醋，烹锅，立刻加入适量水，加入适量的盐和料酒

9· 将焯好的安康鱼块入锅

10· 豆腐块均匀码在鱼上面不要动

11· 盖上锅中火炖半小时，最后大火收汁即可

怎样做安康鱼炖豆腐？

安康鱼炖豆腐做法很多，一般的做法是：选一条活鱼杀了后记得清除鱼腺体，切块。在市场选安康当地人做的老豆腐，先蒜，姜等料炒香，加豆瓣酱，调好汁后，依次放鱼，豆腐炖半个小时即可。

什么鱼炖豆腐好吃？

鲫鱼炖豆腐最好吃，因为鲫鱼的营养价值比较高，可以带给人体很多所需要的营养元素，汤汁也是呈现乳白色的模样，适合用来炖豆腐，味道可口。

2.鱼的做法大全

(1)大蒜啤酒鱼

将鱼清洗干净，切成适当的大小，然后用盐，胡椒粉与料酒，将它给腌制入味，蒜清洗干净，剥掉皮备用。将腌好的鱼打上一层薄薄的面粉。热锅下油，将鱼块给炸熟后起锅入盘。锅中用剩下的油，加入蒜给炒香，倒入已经炸好的鱼，啤酒，糖，将它们烧到汤汁逐浓便可以撒上一些葱花起锅。

1、鲫鱼炖豆腐最好吃。

2、做法主料:豆腐(北)250克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)75克。辅料:韭菜50克。调料:猪油(炼制)75克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)5克,料酒20克,盐5克,味精2克。

做法:把鲫鱼双面炸成金黄色,然后放上葱姜蒜等各种调味料。再加上清水,然后再加上豆腐,一起熬成奶白色的汤,开锅即可。

最好吃的就是鲫鱼炖豆腐了，鲫鱼炖豆腐不仅好吃，而且还非常有营养，北方地区产妇的食补之一就是鲫鱼炖豆腐。尤其是小鲫鱼炖豆腐有时好吃，豆腐由于吸收了鱼的鲜味，变得鲜嫩好吃。先把鲫鱼在烧开的油里炝锅，倒入水，调料盐，最后放入豆腐。慢火炖就可以了。

那肯定是鲫鱼炖豆腐是最好吃的呀，而且买回来的鲫鱼要把它洗干净过后用油先炼一下的然后再放点生姜在上面，这样再倒一点清水进去在煮一会煮开过后差不多在十分钟左右，再把豆腐一定要嫩豆腐放进去这样煮出来的是非常的好吃，而且鱼也很，嫩豆腐也是非常的嫩，很好吃的

感谢邀请回答问题。

鲫鱼炖豆腐是好吃，炖出来的鱼肉鲜嫩，豆腐味醇清鲜，是一道家常传统名菜。最好选用野生鲫鱼和手工豆腐最佳。

在做鲫鱼汤时一定要凉水下锅，这样做出的鲫鱼汤味道鲜美，汤汁奶白色，营养丰富，鱼腥味小。

大家可以做一道鲫鱼炖豆腐来尝尝。

鱼块炖豆腐的做法，鱼块炖豆腐怎么做好吃，鱼块？

首先感谢邀请。直接进入正题。

食材：草鱼，豆腐（一定要老豆腐），鲜粉条，葱姜蒜，郫县豆瓣，干红辣椒，白胡椒粉，八角、盐，糖，植物油，生抽，老抽，料酒，醋，淀粉。

做法：

第一步：将草鱼去鳞、去膛、去腥线、去黑膜，清洗干净后，沿着脊骨顺着从中间来一刀，切成两片，再去掉大刺，切成两寸见方的鱼块。

第二步：将鱼块放到碗中，倒入适量的葱姜水、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和白糖，腌制十分钟后捞出控干，并撒上薄薄的一层干淀粉，让每一块鱼肉都沾上淀粉。

第三步：超过开火上油，油温达到四成热时，将鱼块一块一块的放入锅中煎制，放进去时先不要挪动鱼块，待底部变硬变色后，再轻轻移动，或者晃动炒锅锅体，防止粘锅，带两面煎制成外皮发硬并变色时，捞出来装盘备用。

第四步：炒锅留底油，将葱姜蒜、干红辣椒、八角放入锅中炒出香味后，再放入郫县豆瓣炒制出红油，然后放入适量一勺清水，再放入适量料酒、生抽、白糖、老抽，烧开后放入鱼块和豆腐块，看情况加入适量水，刚刚没过鱼和豆腐即可。再放入适量醋、盐，炖煮十分钟后放入温水泡过的新鲜粉条，再次炖煮五分钟即可出锅装盘。

喜欢吃辣的可以多放一些干红辣椒，按照个人习惯做就好。

到此，以上就是小编对于安康鱼炖豆腐的问题就介绍到这了，希望介绍关于安康鱼炖豆腐的4点解答对大家有用。