黄豆酸笋小黄鱼-黄豆酸笋小黄鱼做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄豆酸笋小黄鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黄豆酸笋小黄鱼的解答，让我们一起看看吧。

酸笋炒黄花鱼的做法？

用料

黄花鱼 500克1条

酸笋 100克1袋

食用油 适量

盐 适量

酸笋黄花鱼的做法步骤

步骤 1

黄花鱼去鳞剖腹去除内脏洗净

步骤 2

用厨房纸吸干鱼身水份备用

步骤 3

热锅冷油把黄花鱼煎至两面金黄（贪心鱼大锅小😜）

步骤 4

来自高黎贡山的腾冲酸笋，云南人的最爱😋可能外地人不接受。

步骤 5

酸笋拆袋放入锅中，口重的可适量加点盐，加热水淹没鱼身，小火慢炖让鱼入味至收干汁水即可。

步骤 6

好吃下饭的酸笋黄花鱼出锅了。

酸笋黄花鱼的小贴士

不用烧鱼常用的料酒、葱姜蒜，只有酸笋独宠黄花鱼，才能品尝到此鱼独特的酸笋味道。

潮汕小黄鱼做法？

1、刮掉小黄鱼外面的鱼鳞，剪开鱼肚子，抠出里面的鱼内脏，摘掉鱼鳃，用清水清洗干净。

2、取一个深一点的盘子，倒一点料酒，放入葱和姜，用手反复揉搓，搓出葱姜汁。随后把洗干净的小黄鱼放入盘子里。

3、加一勺食用盐、半勺白胡椒粉和半勺五香粉，拌匀，把鱼腌制15分钟。

4、将面粉和淀粉按照1：1的比例混合，然后加一点花椒碎，搅拌均匀。

5、把腌制好的小黄鱼放入淀粉碗里，蘸上淀粉，随后抖掉上面多余的干粉。

6、锅内倒油，把小黄鱼放入油锅内煎，煎到小黄鱼两面金黄酥脆即可。

7、取出小黄鱼，将锅内的油继续加热，随后把鱼放进油锅再煎一遍，这样小黄鱼外皮才会更酥脆。

8、这道香煎小黄鱼就做好了，外皮酥脆，鱼肉非常的细嫩，做下酒菜非常不错。

步骤一

鱼去内脏，清洗干净，放在盘子沥干水。

步骤二

热锅热油，将鱼放入锅中，等鱼煎至两面金黄，放入姜片和蒜头直至闻到蒜香味。

步骤三

加入少许盐调味，再加入少许水，添加一大勺的酸笋片，再加适量糖，轻轻翻炒

步骤四

至适合自己的口味，即可出锅。

酸汤鱼仔正宗做法？

主料：小鱼10条，芋杆酸菜40克，酸剁辣椒10克，鸡蛋清1个。

调料：色拉油50克，精盐5克，干辣椒7克，姜4克，葱5克，蒜片7克，胡椒粉4克，花椒5颗，山胡椒籽3颗，花生米15克，料酒7克，白糖2克，淀粉5克，味精1克，清汤100克。

做法

1、小鱼去鳞抠鳃，剖腹去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，将鱼头劈开，鱼骨剁成块。

2、鱼肉用斜刀片成连皮鱼片，装入盘内。姜切成丝、葱切成段放入碗内，加料酒和白糖，反复用手揉搓后，挤出汁淋入鱼片，放盐、味精、淀粉汁拌匀腌渍3分钟入味 ，再加鸡蛋清拌匀。

3、锅下色拉油烧六成热热，放蒜片、姜片、花椒、山胡椒籽、干椒节中火炸香出味后，下芋杆酸菜、酸剁辣椒煸炒出味，加清汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用旺火熬煮5分钟，撇去汤面的浮沫，再加料酒、白糖、精盐和花生米，下鱼片中火煮3分钟左右，待鱼片断生成熟后，速下味精，起锅盛入盘中，撒上胡椒粉即成。

食材：鲜鱼1条，酸笋丝200g

调料：料酒、盐、淀粉适量、蛋清1个

笋丝鱼汤的做法步骤

第1步.

先将鱼清洗干净，将鱼头、鱼尾、鱼骨分出来，加淀粉、料酒、蛋清拌匀腌一下；

第2步.

将鱼肉片成薄片；

第3步.

锅烧热加入油，加入姜片、蒜片、葱头爆香后加入酸笋丝、鱼头、鱼尾和鱼骨头翻炒至有点金黄，加入清水煮开；

第4步.

加入鱼片等水烧开转小火煮上十分钟，看到汤颜色变白白的加盐调味撒葱花关火即可。

到此，以上就是小编对于黄豆酸笋小黄鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄豆酸笋小黄鱼的3点解答对大家有用。