家常鸡蛋羹-家常鸡蛋羹的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常鸡蛋羹的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家常鸡蛋羹的解答，让我们一起看看吧。

鸡蛋羹的家常做法？

主料:鸡蛋2个

辅料:温水150克、鲜虾2只、盐适量、香葱少许、香油少许、醋一勺、蒸鱼豉油少许、蚝油少许、胡萝卜一小段

1· 鸡蛋磕入碗中，打散，加晾凉的温水，搅匀，裹上保鲜膜

2· 蒸锅注水烧开，将鸡蛋隔水蒸，十分钟后掀开锅盖看下是否凝固，在将要凝固的时候轻轻放上胡萝卜片和虾仁

3· 蒸蛋是的过程中根据口味调汁：温水加醋，加盐，加蚝油，加蒸鱼豉油，搅拌均匀；香葱切末备用

4· 鸡蛋完全凝固之后关火，去掉保鲜膜，撒上葱末，淋上调好的汁即可

第1步，将鸡蛋磕在小碗里

第2步、里面加少许的盐，（没有盐，蛋就结不了块的哦）用筷子，打散，直到有起泡

第3步、然后加入凉水，再搅拌下，看出泡，就好了

第4步、表面用保鲜膜，盖住，入蒸蛋器

第5步、大概是8分钟到10分钟，就好了，里面可以加点葱或者生抽

一是必须要加温水，鸡蛋和水的比例1:1或者1:1.5。水太多了不成型，太少了蛋羹不嫩滑。

二是蛋液里的泡泡一定要撇干净，不然会有气泡，鸡蛋羹变成了马蜂窝了

三是水开了以后，再把蛋液放锅里蒸，蛋液上一定盖个盘子，防止流入水蒸气，蒸好后蛋羹像镜面一样光滑平整。

四是中火蒸10分钟后，一定要关火焖2分钟。

鸡蛋羹的家常做法？

鸡蛋羹很多人都喜欢吃，可是总是掌握不好水和蛋的比例，以及蒸的时间，这样做，保证又嫩又滑，超级好吃。

食材；

鸡蛋 2个

芝麻油 数滴

食盐 适量

方法/步骤；

1，取两个鸡蛋。

2，打散放在盆里。

3，加入和鸡蛋等量的常温水，加入适量的盐。

4，用筷子打散，撇去浮沫。

5，滴入数滴芝麻油。

6，烧开水，水开时把盆放在帘子上盖上盖子。

7，电磁炉跳到蒸煮档，定时10分钟。

8，时间一到，拿出来，软嫩鲜香的鸡蛋羹就可以品尝了。

食材:

鸡蛋 1个 、 生抽 适量 、 香油 适量 、 食盐 适量

步骤1/4

将准备好的鸡蛋打入碗中，加入适量的盐后搅拌均匀。

步骤2/4

在碗中倒入鸡蛋液的一倍多一点的温开水、接着搅拌均匀。

步骤3/4

将鸡蛋液放入事先烧开的蒸锅中，盖上盖蒸上7分钟左右。

最后一步

关上火焖3分钟后起锅，根据个人喜好，加入适量的生抽、香油，就能开吃啦

鸡蛋 3颗 、 生抽 1茶勺 、 香油 数滴 、 清水 200ml 、 亚麻籽油或橄榄油 猪油也行 50克

烹饪步骤

1.在一个大碗里打上三个鸡蛋

2.搅拌均匀

3.撒点盐

4.淋上亚麻籽油或橄榄油当然最香最好好吃的是猪油

5.加清水 边加边搅拌

6.做上蒸锅 蒸蛋的秘诀就在于 这个扣在碗上的盘子～

7.冷水开蒸，大约7-10分钟

最后一步

上桌前淋上生抽 麻油 喜欢的话撒点葱花

准备材料:

鸡蛋2个，温水，盐，香油，生抽

1碗中打入两个鸡蛋，加适量盐，加入温水(水是鸡蛋的1.5~ 2倍)，搅拌均匀。

2过筛或用勺子撇掉鸡蛋液表面的泡沫。

3盖保鲜膜，扎几个孔，水开蒸10分钟。

4蒸熟的蛋羹淋.上生抽，芝麻油就可以食用。秘蒸鸡蛋羹的水量比例要放对，打匀后一定要过滤掉表面的泡沫。

5盖好保鲜膜防止滴入水蒸汽，这样蒸出来的蛋就会特别嫩

到此，以上就是小编对于家常鸡蛋羹的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常鸡蛋羹的2点解答对大家有用。