做肠粉-做肠粉用的是什么粉

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做肠粉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍做肠粉的解答，让我们一起看看吧。

肠粉是怎么做的？

肠粉是一种口感滑嫩、味道鲜美的美食，是广东地区的特色早餐之一。

1. 准备工作：将早稻米倒入碗中，加入水浸泡六个小时，然后放在磨浆机里磨成米浆。同时，准备玉米淀粉和小麦淀粉，加入水搅拌均匀，再把搅匀的淀粉放入米浆里混合。

2. 制作馅料：将牛肉馅放在碗里，加入白胡椒粉、味精、生抽、糖、盐、淀粉、油和水，搅拌均匀。然后在托盘里刷上一层薄油，倒入一勺米浆，打入一个鸡蛋并搅匀，再加入牛肉馅、火腿、玉米粒和小葱。

3. 蒸肠粉：将托盘放入蒸炉里，用大火蒸30秒后取出，然后把肠粉卷起来。重复以上步骤，直到所有的米浆都用完。

4. 制作酱汁：起锅烧热油，放入八角、香叶、桂皮、洋葱丝和蒜末煸炒出香味，然后倒入蒸鱼豉油、蚝油和清水。根据自己对甜口酱汁的接受程度，加入适量的糖并小火熬煮5-6分钟，最后过滤即可。

5. 食用时，将肠粉切成小段，淋上酱汁即可享用。

以上就是肠粉的制作流程，希望能够帮助到您。

1/9 鸡蛋打散，火腿肠切丁，青菜洗净备用。



2/9 肠粉加水，搅拌均匀。



3/9 蒸盘上刷一层油，然后将搅拌好的肠粉浆倒入盘中。



4/9 放热水锅蒸两分钟。



5/9 取出蒸盘，加入打散的鸡蛋，抹均匀后加入火腿肠丁。



6/9 放入热锅蒸3分钟。



7/9 取出蒸盘，将正好的肠粉卷起来装盘。



8/9 青菜焯水，装盘。

9/9 最后淋上少许生抽即可。





磨出米浆

把早稻米倒入碗中然后加入水一共浸泡六个小时，再把米放在磨浆机里会磨出米浆。

加入淀粉搅拌均匀

再准备玉米淀粉、小麦淀粉然后加入水搅拌均匀，再把搅匀的淀粉放在米浆里混合。

准备牛肉馅

把牛肉馅放在碗里加入一点白胡椒粉、味精、生抽、糖、盐、淀粉、油、水然后搅匀。

1、粘米粉230g，澄面（小麦淀粉）20g，粟米粉（玉米淀粉）45g，水700ml，盐，油各少许，一起拌匀，不能结块，水分次加入，搅拌均匀成浆。

2、蒸盘中刷上一层色拉油，倒入薄薄的一层粉浆，之后可以加入喜欢的馅料。

3、在锅内倒入适量的水，煮开，将盛有粉浆的铁盘放入锅内隔水蒸； 一次制作多碟肠粉可以将铁盘十字型层叠错开，旺火蒸约3—4分钟，取出蒸盘，用刮刀卷起装碟就可以了。

肠粉怎么做的？

主料：250g粉皮，200g猪肉末，100g虾仁，2个鸡蛋，150g豆芽

配料：适量油，适量菜脯干，适量蒜末

，适量葱花

做法：

1、菜脯干洗净拎干,蒜头切末.

2、加适量油,小火.

3、要时不时翻一下以免底部焦了.

4、准备包肠粉的所有材料,有粉皮,豆芽,鸡蛋,猪肉末,虾仁和葱花.

5、把肉末,虾仁,葱花放在盆里,加入鸡蛋液拌匀成馅料.

6、把粉皮放在盘子上摊开,放上馅料卷起来.

7、分别卷好了,放到深盘子里.

8、大火烧开水,放上去蒸熟.

9、蒸熟后淋上菜脯干和少许酱油就可以了.

需要用早稻米制作成米浆，然后与淀粉混合，接着腌制牛肉馅，再在托盘里刷上油，倒入米浆和鸡蛋将它们搅匀，再把配料加进去，最后蒸三十秒淋上酱油即可食用。

磨出米浆

把早稻米倒入碗中然后加入水一共浸泡六个小时，再把米放在磨浆机里会磨出米浆。

加入淀粉搅拌均匀

再准备玉米淀粉、小麦淀粉然后加入水搅拌均匀，再把搅匀的淀粉放在米浆里混合。

准备牛肉馅

把牛肉馅放在碗里加入一点白胡椒粉、味精、生抽、糖、盐、淀粉、油、水然后搅匀。

到此，以上就是小编对于做肠粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于做肠粉的2点解答对大家有用。