抹茶冰皮月饼-抹茶冰皮月饼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于抹茶冰皮月饼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍抹茶冰皮月饼的解答，让我们一起看看吧。

200g冰皮预拌粉要放多少抹茶粉？

10g抹茶粉。

原料：冰皮月饼预拌粉 (200g)，开水 (200g)，抹茶粉10g，山药 适量，炼乳 适量。

方法/步骤：

1.冰皮月饼粉中倒入少许抹茶粉,搅拌均匀 倒入开水,搅拌成面团,放凉。

2.山药去皮放入锅中蒸熟,用勺子压成泥状,加少许炼乳,搅拌均匀备用。

3.月饼面皮分成25g/个,擀成圆形,山药泥分成25g/个,揉成小球状,中间压凹,挤入适量炼乳包好。

4.面皮包入山药馅,收口捏紧。

5.撒上适量的熟糯米粉,放入模具,按出来即可。

榴莲冰皮月饼怎么做？

1、牛奶称重好倒入盆中，加入玉米油

2、将两者搅拌均匀

3、糯米粉、粘米粉、澄粉、抹茶粉、糖粉混合过筛到牛奶中

4、搅拌均匀至无干粉颗粒，放入耐高温的容器，用蒸锅或者微波打熟。我用的微波炉，容器加盖3分钟就好了。蒸锅的话20-25分钟左右，根据容器的深浅决定。

5、取出用刮刀压拌均匀。

6、用保鲜膜包裹好，放到凉透在使用。

7、现在来制作榴莲馅，榴莲肉用料理机打成泥

8、吉利丁片加一点水融化成吉利丁液

9、融化好的吉利丁液倒入榴莲泥中拌匀

10、放入密封的容重盖好放入冰箱冷藏3.4个小时在使用

11、两者都好了后，来制作月饼 皮料和馅料是1：1。 50克月饼模具为例：取25克饼皮和25克榴莲馅

榴莲冰皮月饼的做法？

1、牛奶称重好倒入盆中，加入玉米油

2、将两者搅拌均匀

3、糯米粉、粘米粉、澄粉、抹茶粉、糖粉混合过筛到牛奶中

4、搅拌均匀至无干粉颗粒，放入耐高温的容器，用蒸锅或者微波打熟。我用的微波炉，容器加盖3分钟就好了。蒸锅的话20-25分钟左右，根据容器的深浅决定

5、取出用刮刀压拌均匀。

6、用保鲜膜包裹好，放到凉透在使用。

7、现在来制作榴莲馅，榴莲肉用料理机打成泥

8、吉利丁片加一点水融化成吉利丁液

9、融化好的吉利丁液倒入榴莲泥中拌匀

10、放入密封的容重盖好放入冰箱冷藏3.4个小时在使用

11、两者都好了后，来制作月饼 皮料和馅料是1：1。 50克月饼模具为例：取25克饼皮和25克榴莲馅

12、取一个分好的皮料，滚粘少许熟粉擀薄一点

13、放入榴莲馅

14、包裹起来捏紧收口

15、月饼模具里抹少许色拉油，将包好的月饼压出形状即可。

食材清单

冰皮预拌粉 250克 、 热水 140克 、 月饼馅 390克 、 果蔬粉 适量 、 榴莲肉 适量

烹饪步骤

1、冰皮粉倒入打蛋盆中，倒入开水，刮刀快速拌匀至无粉状，搓揉至表面光滑(保鲜膜包住面团，冷藏1小时)

2、将面团分为3份，加入不同的果蔬粉

3、将果蔬粉揉进面团中，使颜色均匀

4、将三种颜色揉好放入盘中

5、揉搓均匀成团，分成25g一份

6、取一点白色冰皮放入模具花芯位置

7、、馅料分成20g每份,揉成小团(榴莲馅包入月饼馅内) ,将馅料包入冰皮

8.用手的虎口慢慢往上推至冰皮完全包裹住馅料收好口

9、压下模具将花片粘上熟粉，再磕掉多余的粉，将饼胚放入模具里，口朝下放硅胶垫上，用力按下模具，轻轻推出即可

10、做好后再放入冰箱冷藏1小时口感更佳

食材：冰皮月饼预拌粉150克；榴莲果肉。

做法：

1、150克开水倒入预拌粉中搅拌均匀，戴手套揉成光滑的面团

2、分成每个20克的小面团揉圆

3、取两块30克小面团分别加入南瓜粉和斑斓粉，揉均匀，再各分成6等份

4、白色面团和绿色黄色小面团缠绕一下按成面皮，包入榴莲肉（我包的纯榴莲肉，没有添加任何其他食材，口味更纯正），滚远，在熟糯米粉中滚一下，放入模具按压成型即可‼️

到此，以上就是小编对于抹茶冰皮月饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于抹茶冰皮月饼的3点解答对大家有用。