蛇皮黄瓜-蛇皮黄瓜的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛇皮黄瓜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蛇皮黄瓜的解答，让我们一起看看吧。

蛇皮黄瓜的家常做法？

主料：黄瓜三四根副料：蒜丝少许，姜丝少许，干辣椒三四个，花椒一匙，白糖若干，醋若干步骤： 1、刀功：刀头砧板，将刀柄稍稍抬起（30度），保持这个角度用刀前三分之一 部将黄瓜切成片片的，厚度每片1~2mm左右，不要太厚不然无法入味儿。

（这样切出的黄瓜，刀刀都切入黄瓜三分之二深，但不致切断它），切完 后，将黄瓜反转，照上述切法，从背面再切一次。

正反切完后，以整根黄 瓜可以片片拉开但不断开为准。

2、将切好的黄瓜放于净盘内，均匀撒上食盐腌制半小时，使其出水。

3、将腌制后的黄瓜卷于干净的砧布或纱布内，将黄瓜中的汁水挤干净（注意： 务必尽可能挤净，且不要将黄瓜挤烂，那就不好看了） 4、将挤净汁水的黄瓜一个接一个盘在净盘内（象蛇的形状！），撒上少许蒜丝 姜丝。

5、热油（以一般炒菜放油多少为准）炸花椒至微黑，将花椒捞出（也可留在锅 内）。

将切开的辣椒放入热油中后马上将锅中的热油均匀撒在盘好的黄瓜 上，浇匀！ 6、倒一小碗醋（要好醋，不然做出味道不好吃）放入三四匙白糖，搅匀后倒入 锅中直到糖完全融入醋中，将熬好的糖醋汁倒入盘中。

7、放即可食用，此是一道凉菜实际上。

关键：要做出酸辣甜三味，黄瓜保持脆的感觉

天津蛇皮黄瓜的做法窍门？

（1）黄瓜洗净，尽量买细细地，嫩黄瓜。

（2）黄瓜一侧放根筷子，在黄瓜上做切片的刀法，只是不切到底，刀稍微打斜，一侧切完，黄瓜左右，上下翻转，重复一次。

（3）撒少许盐，让黄瓜踏水。

（4）踏水后黄瓜不易断，轻轻拉黄瓜，会出现这样的连接不断的样子。

（5）小火依次放入，花椒，姜末，蒜末，葱花，红椒。

（6）炒香后倒入醋，白糖，比例1:1，生抽少许。

（7）煮开后放入黄瓜，翻炒至全部沾上汤汁，某些表面微黄。

（8）蓑衣黄瓜放凉更好吃，有时特意多做些，转天再吃，放凉的时候也可以翻翻个，确保入味均匀。

蛇皮瓜的做法？

蛇皮瓜，又称蛇皮管、蛇皮果等，是一种营养丰富、口感独特的水果。以下是蛇皮瓜的简单做法：

所需材料：

1. 蛇皮瓜 500克

2. 糖 适量

3. 柠檬汁 适量

4. 盐 适量

步骤：

1. 将蛇皮瓜洗净，去皮去籽，切成小块。

2. 在一个大碗中，加入适量的糖、柠檬汁和盐，搅拌均匀。

3. 将切好的蛇皮瓜块放入碗中，用手抓匀，让蛇皮瓜块充分裹上糖、柠檬汁和盐的混合物。

4. 将裹好混合物的蛇皮瓜块放入冰箱冷藏1-2小时，让蛇皮瓜块充分吸收调料的味道。

5. 取出冷藏好的蛇皮瓜块，即可享用美味的蛇皮瓜。

温馨提示：

1. 蛇皮瓜的味道偏甜，可根据个人口味调整糖的用量。

2. 如果喜欢酸味，可以适当增加柠檬汁的用量。

3. 蛇皮瓜在冷藏过程中会出水，建议使用密封性好的容器保存。

蛇皮瓜片是一道美食，制作原料主要有蛇皮瓜、红椒、米椒、青椒。

制作方法如下：

准备好食材。

蛇皮瓜去皮洗净，红椒、米椒、青椒洗净。

蛇皮瓜切片，青红椒切圈。

起锅，放少量色拉油。

放入花椒，炸出香味。

放入蛇皮瓜片，大火翻炒。

放入青红椒圈，继续大火翻炒。

放盐，继续翻炒。

放适量鸡精，翻炒均匀即可。

以上是蛇皮瓜片的一种做法，您可以根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快。

到此，以上就是小编对于蛇皮黄瓜的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛇皮黄瓜的3点解答对大家有用。