虾仁豆腐-虾仁豆腐的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于虾仁豆腐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍虾仁豆腐的解答，让我们一起看看吧。

虾仁豆腐的做法？

第一步：在把食材准备好以后，将盒装豆腐拆出来，把豆腐整个拿到砧板上将其切成两厘米的方块状，切好豆腐之后放到一旁备用。接着处理买回来的鲜虾，先把鲜虾清洗一下，等到清洗干净了再把虾头掐出来放一边备用，将剩下的虾仁剥掉外层的虾壳留下虾肉，从虾肉的后背开一刀进行虾线的处理。

第二步：起锅烧火，等油锅被烧热了之后把放在一旁备用的虾头倒入锅中翻炒，用锅铲下压虾头炒出虾油，这一步完成之后拿出筷子把虾头渣渣在锅里夹出来，接着放入蒜末在锅中的虾油里爆香，这一步不需要另外加入食用油了，只要留下炒出的虾油即可。然后翻炒一小会儿后倒入适量的清水，此时的清水分量根据自己的口味来，喜欢喝汤的朋友可以多加一点水，如果没这种需求的可以稍微少加点水。

第三步：开大火把锅里的汤汁烧开，等锅里开始沸腾以后用漏勺把上层的浮沫撇干净，此时汤就熬得差不多了，接着继续把少量白糖、盐、鸡粉、白胡椒粉以及豆腐和虾仁全部倒入汤中进行煮制，开中火煮汤到锅内咕嘟大约十分钟左右后即可关火出锅，把汤装到碗里之后撒上一点小葱花和香菜末进行点缀就完成了。

虾仁豆腐是怎样的呢？

 用料：内酯豆腐1盒，鲜虾300克，料酒一勺，盐5克，香葱2根，生粉2勺，蚝油1勺，生抽1勺，十三香半勺

做法：1、挑选新鲜的对虾与嫩豆腐一盒。

2、对虾去除虾头跟虾线，剥去虾壳【对虾冰箱冷冻一下再剥特别方便】对虾加入蚝油提鲜。加料酒去腥增香。加一点十三香。

3、用筷子把对虾与调味料搅拌均匀腌制三十分钟。

4、豆腐对半切开再切小块。【用刀在豆腐盒的两边各划一下，豆腐从盒子里轻轻松松就拿出来】

5、热锅热油放虾仁入锅煎。煎至对虾两面变色盛盘。

6、锅里重新放油，下豆腐块入锅炒。

7、加入炒好的虾仁。加适量的热开水炖煮5-10分钟。

8、加点盐调味，淋上水淀粉，一边倒一边用勺子搅拌均匀。关火撒点葱花即可出锅。

虾仁豆腐用内酯豆腐比较好。

材料：虾仁三两，内酯豆腐一盒

步骤：

1、虾仁去泥肠洗净，加入盐、味精、淀粉、蛋清拌匀。

2、豆腐切块。

3、葱切葱花，姜切小姜丝。

4、锅中入油，油热倒入姜丝煸炒，加虾仁煸炒，略加酒，加水，水开，入豆腐，再烧煮约五分钟，加盐味精调味，加水淀粉勾芡，淋麻油，撒胡椒粉，再撒上葱花即可。

虾仁豆腐的做法王刚？

豆腐400克

虾仁100克

豆瓣酱1茶匙

蚝油1茶匙

料酒1茶匙

白糖1/3茶匙

白胡椒粉少许

水淀粉适量

葱适量

姜适量

1. 豆腐、虾仁、蚝油、豆瓣酱、料酒、葱姜、胡椒粉等

2. 虾仁去虾线放入碗中，加入少许食盐、白胡椒粉、料酒抓匀，抓匀后加入1/2茶匙淀粉继续抓匀，腌渍几分钟。

3. 葱姜分别切末备用。

4. 豆腐切块备用

5. 锅中放1茶匙食盐，水沸后放入切好的豆腐煮一两分钟捞出。

6. 热锅凉油，放入腌渍好的虾仁滑炒至变色捞出备用。

7. 用滑炒虾仁余油爆香葱姜末后放入豆瓣酱小火炒出红油。

8. 炒出红油后，放入焯过水的豆腐

9. 加入少许白糖、蚝油

10. 加入水与豆腐持平大火烧沸，改小火焖烧几分钟。

11. 焖烧至汤汁剩三分之一后，放入滑炒过的虾仁翻炒均匀，改中火。

12. 烧制汤汁减少，用水淀粉勾芡。

13. 推炒至芡汁基本都裹在食材上即可关火盛出。

14. 成品！

到此，以上就是小编对于虾仁豆腐的问题就介绍到这了，希望介绍关于虾仁豆腐的3点解答对大家有用。