大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于锅包肉的做法 家常的问题,于是小编就整理了1个相关介绍锅包肉的做法 家常的解答,让我们一起看看吧。
锅包肉的家常做法?
主料
猪里脊肉200克
辅料
生抽适量,白糖半勺,胡萝卜1/4个,大蒜4瓣,生姜1小块,香葱1根,花生油适量,清水适量,玉米淀粉适量,白醋适量,蚝油适量,盐适量
步骤
1.所有材料清洗干净,准备好,开始制作锅包肉。
2.将猪里脊肉切成1块钱硬币厚的肉片,将胡萝卜切、香葱、生姜,分别切成细长的丝状,再将大蒜切成蒜末,装盘备用。
3.准备好一碗清水,加入少许油。
4.再加入适量的玉米淀粉或土豆淀粉,和成稠稠的糊状。
5.将切好的猪里脊肉片,放入和好的淀粉糊中,要稠一点,然后用手或筷子抓拌均匀,使得每一片里脊肉片都均匀地裹上淀粉糊。
6.锅中倒入适量油,油温烧至五成热,将裹满淀粉糊的里脊肉片下入油锅炸一下,小火炸至定型后捞出。
7.转大火复炸一遍,将里脊肉炸透,捞出,控油。
8.锅中倒入少许水,加入半勺白糖,适量的白醋、生抽和蚝油,再加入适量的盐和少许油,小火炒至粘稠。
9.加入蒜末,煸炒出香味。
10.下入炸好的里脊肉片,转大火快速翻炒。
11.然后加入胡萝卜丝、葱丝和姜丝,翻炒均匀,好吃的锅包肉就可以出锅
食材
里脊肉 500克 、 土豆淀粉、 200克 、 醋精、 炒菜的手勺多半勺 、 糖 要比醋精多一点,这个一点差不多就可以,稍甜的就加糖,稍酸的就少加糖 、 葱姜蒜 、 香菜
烹饪步骤
步骤1/6
葱姜蒜切丝
步骤2/6
里脊肉切成均匀薄片,一毛钱硬币那么厚就可以,然后加水,加少量盐,加一点油抓匀,
步骤3/6
调汁,半手勺醋精,比醋精多一点的白糖,适量盐,生抽适量,我用的一品鲜,搅拌,糖尽量化开
步骤4/6
调好的汁
步骤5/6
锅中热油,油隐约冒轻微的烟,手放在油面上有热度,就可以把肉片放锅中炸
最后一步
另外起锅,少许油,油热后,加葱姜蒜炒香,倒入炸好的肉,翻两下,从锅边淋入调好的汁,汁很多,所以倒入汁后一定要快速的翻炒,最好是颠勺,颠匀后加入香菜在颠颠,可以出锅装盘了
1、里脊肉切成五毫米的肉片,放入一点五香粉和盐(自己舔一下嘿嘿,因为咸了像溜肉段了),放入冰箱(以便更入味)。
2、倒入碗中一点醋精和醋,白糖,五香粉,一点点点酱油。(自己尝一下)。
3、淀粉放入蛋清和少许水调成糊状,太稀不好。
4、把冰箱中的肉拿出放淀粉,就像穿一层薄薄的衣服哈哈。
5、油烧开后转小火把裹好的肉一片一片的再占一下淀粉糊放入锅中。
6、炸成有点金黄捞出。
7、转大火炸二次(为了能让肉酥)。
8、不用刷锅,放入葱姜蒜,胡萝卜,香菜丝翻炒,先倒入一半调好的汁炒两下,再倒入炸好的肉翻两下,紧接着倒入剩下的汁翻两下出锅。
1、准备好食材 里脊肉 香菜 胡萝卜姜 调料:白醋 糖 盐 淀粉
2、碗中放入淀粉100g 水70g 搅匀备用
3、里脊肉切片(厚度2.5mm左右) 放入淀粉碗中.
4、让里脊肉片完全粘上淀粉糊.
5、锅中放入油,大火烧热,放入裹好淀粉糊的里脊肉,炸至金黄色。
6、胡萝卜 姜切细丝 香葱切段 碗中放入糖60g白醋60g 盐2g搅匀备用.
7、倒入糖醋汁,不停的搅拌,搅拌至糖完全熔化
8倒入里脊肉翻炒,出锅即可。
到此,以上就是小编对于锅包肉的做法 家常的问题就介绍到这了,希望介绍关于锅包肉的做法 家常的1点解答对大家有用。
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