蛋黄肉粽子的做法和配料-蛋黄肉粽子的做法和配料窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋黄肉粽子的做法和配料的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蛋黄肉粽子的做法和配料的解答，让我们一起看看吧。

肉蛋黄粽子的做法和配料？

材料：

糯米500克

瘦肉馅250克

咸蛋黄2个

葱姜末适量

食用油适量

盐适量

蚝油适量

酱油适量

糖适量

做法：

处理糯米：将糯米淘洗干净，浸泡4个小时至软化。将软化的糯米淋上少量的油，拌匀备用。

处理肉馅：锅中放入适量食用油，加入葱姜末炒至香味四溢，倒入肉馅翻炒至变色，加入适量盐、蚝油、酱油、糖等调料，继续翻炒数分钟。加入适量的水，炖至汁收干后，备用。

处理咸蛋黄：将咸蛋黄去壳，切成小块。

包粽子：将泡软的荷叶剪成适量大小，将荷叶浸泡在水中软化一下，捞出晾干，备用。将荷叶包成一个漏斗状，放入适量的糯米，压实成一个圆形底部的糯米块。然后将肉馅和咸蛋黄块均匀地放在糯米中间位置。最后在糯米上再覆盖一层糯米，再用荷叶把粽子包住。粽子包好后，用细绳绑紧，以免在煮粽子时散开。

煮粽子：将包好的粽子放入大碗中，加水浸泡30分钟使其变软。放入锅中加入足够的水和适量盐，水开后将粽子放进去，加盖大火煮沸，再转小火，煮约3个小时，直至粽子煮熟。

现在，您的美味肉蛋黄粽子就做好啦！

 肉蛋黄粽子的配料是糯米、生抽、盐、葱、姜、香叶、五香粉、鲜肉、肉酱和咸鸭蛋黄。

  肉蛋黄粽子是一种传统的中国汉族传统食品，其配料经过多年的发展已经趋于固定化，糯米是粽子的主要原料，需要提前浸泡，鲜肉和肉酱是粽子的常用附加材料，在烹饪前需要切成细末，五香粉、盐、姜、葱和生抽等调味料是为了提高粽子的口感和味道，在压细过程中，需要添加香叶以增强粽子的香气，咸蛋黄是粽子的一种特殊原料，需提前硬开水煮熟。

肉蛋黄粽子是中国汉族传统的端午节食品，其做法和配料在不同的地方会有所不同，此外，在现代生活中也出现了各种新式粽子，如豆沙粽、枸杞粽、榴莲粽等，丰富了人们的饮食生活。

蛋黄肉粽子的做法和配料？

蛋黄肉粽子是一道口感香甜，营养丰富的传统食品，下面就来分享一下它的配料和制作方法。

配料：

糯米300克，五花肉100克，鸭蛋黄5个，香菇15克，蒜末适量，盐适量，糖适量，生抽适量，鸡精适量，粽叶适量。

做法：

1.将糯米淘洗干净，浸泡半小时至入口柔软；

2.五花肉切成小块，加入盐、糖、生抽、鸡精搅拌均匀腌渍10分钟；

3.鸭蛋黄加入少量糖，搅拌均匀；

4.香菇洗净切丁，用蒜末、盐、糖、生抽、鸡精调味；

5.粽叶淘洗干净，用开水焯一下备用；

6.取一片粽叶，折成三角形，将糯米放入粽叶中心，放上腌渍好的五花肉、香菇丁、鸭蛋黄，再覆盖一层糯米；

7.将粽叶对折，三角形的底部对齐压紧，粽叶两侧对折，用线或者草绑成粽子；

8.放入蒸锅中，大火蒸1个半小时即可。

这样，一道美味的蛋黄肉粽子就制作完成了，它健康、美味，尤其适合重视营养均衡的现代人食用。

蛋黄肉粽子的做法：

材料：

糯米、五花肉、咸鸭蛋黄、干贝、葱姜、花生米、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、油、粽叶。

做法：

1. 糯米提前泡好至少4小时，滤干水分备用。五花肉洗净切成小块，再用油烧至出油，加入葱姜、香叶煸炒出香味，倒入料酒、生抽、老抽、盐、糖煮开，倒入糯米中拌匀。

2. 对咸鸭蛋黄和干贝进行去腥处理，蒸熟备用。花生米去皮烤香切碎备用。

3. 取一片粽叶，剪去边缘小块，翻转成一个小锅的形状。往锅中放入一层糯米，再放入一枚蒸熟的咸蛋黄、一些干贝，再加入一层糯米，再放入一些烤香的花生碎，最后再加一层糯米即可。

4. 把粽叶包起来，折成三角形，两角往内折叠，再用棕绳绑住。

5. 将包好的粽子放入大锅中，加入足够的水，烧开后改为小火煮1-2小时即可。

到此，以上就是小编对于蛋黄肉粽子的做法和配料的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋黄肉粽子的做法和配料的2点解答对大家有用。