大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于腌菜炒肉的问题,于是小编就整理了2个相关介绍腌菜炒肉的解答,让我们一起看看吧。
腌菜炒肉的做法?
【腌菜炒肉】猪肉300克,云南腌菜一小碗,油、盐、姜一小块,蒜3瓣,胡椒粉少许,生抽一匙、味精少许。
1、准备一块梅花肉和一小碗云南腌菜,猪肉可以用五花肉或是肩胛肉,梅花肉就属于猪的上肩胛肉。把猪肉剁成肉末,腌菜也剁碎一些。把剁好肉末放入碗中,加入少许盐、胡椒粉抓匀后再舀一匙油拌匀腌制备用,然后切一些姜蒜末备用。
2、锅中倒油炒热,油热后放入姜蒜末爆香,下肉末翻炒,中途加少许的料酒翻炒,将肉末炒熟炒散后盛出备用。
3、另起油锅,油热后放入腌菜酸翻炒一会,炒出腌菜特有的酸香味。
4、腌菜炒出香味后,倒入炒好的肉末与腌菜一起翻炒均匀,放一匙生抽和少许味精提鲜后就可以出锅了。之前腌肉时已经放少许盐,炒菜时就不需要再放盐了
主料:咸菜200克、肉馅250克
辅料:葱少许、八角2瓣、姜少许、 生抽1勺、辣椒干 2个、 酱油1勺、花生油少许
咸菜炒肉家常做法:
步骤1、咸菜泡水后回软,然后清洗干净
步骤2、咸菜切碎、葱姜、红辣椒都切碎
步骤3、炒锅烧热后倒油,放入八角炝香,然后放入葱姜和辣椒炒香
步骤4、放入肉馅炒至变白
步骤5、肉馅里倒入酱油和生抽,炒红肉馅
步骤6、放入咸菜碎翻炒几下
步骤7、倒入没过咸菜的清水小火焖炒
步骤8、炒至收汤即可
用料
腌菜 200g、肉片200g、盐1勺
步骤:
步骤 1
酸腌菜的处理:一定要切细,切好后盛在碗中备用
步骤 2
把瘦肉切成肉片或者肉末,然后倒少许酱油,拌匀,浸大概10分钟,。
步骤 3
倒入少许油,加热。将备好的肉片倒入锅中,炒至8成熟
步骤 4
放入酸腌菜,与肉片一起拌匀,炒熟,如果腌菜味道不是太浓的话可以再出锅前加小许盐。
步骤 5
出锅!准备品尝简单又好吃的
干咸菜炒肉的正宗做法?
:1.首先将瘦猪肉切成小块,加入适量盐,料酒和生粉拌匀,抓匀至入味,静置10分钟备用。
2.然后将泡好的咸菜切成小段备用,切好的姜蒜备用。
3.开火,热锅凉油,将姜蒜爆香,然后倒入已经入味的猪肉,煸炒至肉变色后放入咸菜段,煸炒数分钟,加少量蚝油炒匀即可出锅。
原因及这样的做法简单易行,不需要太复杂的调料,也不会影响原本的咸菜风味,咸菜的咸味和猪肉的鲜味可以很好的融合。
如果喜欢更多口感,可以适量加入红椒段或是蘑菇等配菜,增加品尝乐趣。
瘦肉切末, 锅中下油,最好是猪油,下蒜末炒至金黄,放入肉末翻炒,加一点点盐巴,炒至变色 最好有点焦焦的比较好吃。
再放入切好的咸菜 ,继续翻炒,加鸡精、少量白糖,喜欢吃辣的还可加点干辣椒或者小米椒,翻炒2-3分钟后即可。
腊肉 200g
青椒 4个
大蒜 2瓣
郫县豆瓣酱 半勺
青蒜 4根
自制干咸菜 1把
一道干咸菜炒腊肉,寻找小时候的味道的做法步骤
第1步.腊肉洗净,清水煮熟,切片备用。家里只剩下瘦肉了,当然是肥瘦都有最佳~~😄
第2步.青椒切块备用~
第3步.青蒜切段,大蒜切碎,干咸菜剁碎,备用~~
第4步.热锅冷油,油七成放入腊肉煸炒,香味四溢~~
第5步.放入豆瓣酱,青椒,大蒜,青蒜,大火继续煸炒一分钟
第6步.加入备好的干咸菜再煸炒1分钟,齐活,出锅~~
到此,以上就是小编对于腌菜炒肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于腌菜炒肉的2点解答对大家有用。
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