大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于咸味腊八粥的问题,于是小编就整理了4个相关介绍咸味腊八粥的解答,让我们一起看看吧。
四川咸腊八粥的做法?
步骤1
大米加上八种食材,萝卜和豆腐干、腊肉切丁、黑木耳泡软切丁,白菜切3厘米左右细条、挂面掰断成1/3的长度。
全篇重点!!!豆腐干要用这种烟熏过的豆腐干,只能、必须是这种,腊肉香与豆腐干的烟熏香相结合就是这款咸味腊八粥的灵魂,如果不愿意这种烟熏豆腐干那最好就不要做了,不会好吃的…
步骤 2
大米洗净、和花生一起先下砂锅煮开,注水多多益善。
大米也可以不洗,稍微炒一下再煮,看自己选择哈。
步骤3
粥沸腾转小火以后,就开始炒料,先倒入一点点菜籽油烧热滑锅
炒食材的目的是解除腊肉肥肉部分的油腻感、激发出腊肉和豆腐干的香味,腊肉炒出的油脂混合配菜加入粥中,沸腾的米汤会完全打碎这些油脂,让粥与食材、油脂、调味品都完全融合!!!
1、大米和糯米按3:1的比例放入电饭煲煮,水一定要多,同时放入花生米。
2、腊肉加猪油或菜油小火煸炒,炒至出油后放入碗中备用。
3、将红萝卜和青头萝卜放入油锅炒一炒,放入碗中备用。再将豆腐干炒一炒放入碗中备用。
4、饭煮半熟先加入腊肉、豌豆、红萝卜,青头萝卜,土豆,盐,蒜苗。后加入木耳、香菇、豆腐干。最后加蒜苗。
起锅放盐,再放些猪油会更香。
你家腊八粥是甜还是咸?
原味的。既不甜,也不咸,原汁原味,清清爽爽,自自然美的好味道。因为我做腊八粥时讲究顺其自然,不会在煮的过程中添加食盐或放糖来调味,煮会食物自然的味道。
所以是原味的腊八粥。只有在食用时,家人依据自已的口味,随意加糖,加盐或就菜而食用,腊八粥是一款健康的食物。
腊八粥是酸的吗?
根椐自己的口味酸甜都可以
腊八粥制作方法
配料表:
核桃、红枣、红豆、血糯米、糯米、糙米、燕麦仁、莲子、薏仁、桂圆、花生、枸杞、冰糖
制作步骤:
1.将谷类、豆类需洗净后浸泡1个小时左右备用;
2.粥锅内注入水,加入所有材料煮开后,转中火熬制约六十分钟;
3.放入冰糖调味即可食用。
注意事项:
配料可根据个人喜好添加。
都有。
不同地区有不同的风俗,也会有不同的饮食偏好,所以腊八粥是甜的还是咸的不同地区会有所不同,其中我国北方地区腊八粥多为甜口的,而南方地区的腊八粥多为咸口的,但无论是甜口的还是咸口的腊八粥,都是好吃的,具体可以根据自己饮食习惯选择。
仿写六年级腊八粥第一自然段440字?
家乡味---咸鹅
我的家乡在美丽的江南溧阳市,在我们家乡有许多有名的美味佳肴。其中单是过春节的就有很多扎肝,腊肉,咸鹅等。咸鹅是每年过年必备的食物,也是在冬季里溧阳人钟爱的家乡味味道。
溧阳独特的地形地貌,自然条件适合鹅的生长。听大人讲以前,每年秋后农户的鹅已养到最肥,但离春节杀鹅还有一段时间,农户为了节约粮食,等到草枯时便开始杀鹅,由于当时没有冰箱,只能先腌渍再拿出来晒,使之成为腊、香、咸、鲜的一道美味。如今,每到腊月时分,在溧阳各个乡镇都可以看到一排排腌制好的咸鹅,他们成为冬季里的一道特殊美食。
家乡的咸鹅是用纯盐来腌制的,因此做菜前要用清水泡6个小时,去除过多的咸味,然后要煮一个小时,最后加入白菜浸汤。一盆咸鹅有汤有肉有菜,十分丰盛。咸鹅尽管腌制过,但不会太干,肉咸香,口感好像金华火腿,一丝丝的的肉,十分诱人,令汤中的大白菜也变得咸香过人。
清代,《真州竹枝诗引》中这样记载;“腌肉鸡鸭鱼,曰,年肴,煮以迎岁……”:如今溧阳人过年,依然有这样的传统,总要腌点东西才算过年。这种咸香的味道是区别于腊味、卤味、烧味,是我们家乡特有的味道。
到此,以上就是小编对于咸味腊八粥的问题就介绍到这了,希望介绍关于咸味腊八粥的4点解答对大家有用。
本文转载自互联网,如有侵权,联系删除