大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于咸鱼包的问题,于是小编就整理了3个相关介绍咸鱼包的解答,让我们一起看看吧。
咸鱼包正宗做法?
用料
咸鱼 一段
猪肉 半斤
葱 一条
胡椒粉 一小勺
鸡蛋 一个
盐 一小勺
酱油 一勺
鲍鱼汁 一勺
中筋面粉 250g
酵母 适量
做法步骤
步骤 1
把猪肉剁碎后加入剁碎的咸鱼茸 加入葱花 和以上的配料拌匀
步骤 2
热锅放油炒熟盛起备用
步骤 3
普通面粉加入适量酵母和好后发酵半小时把它擀平后包馅
步骤 4
小火煎熟,注意火候 要平凡的翻动咸鱼包
步骤 5
大概二十分钟后,大功告成
步骤 6
肉馅也可以不用炒熟,直接包了后小火油煎放热水到包子中部做成水煎包也很好吃
1 咸鱼包的正宗做法是存在的。
2 咸鱼包的正宗做法需要用到一些特定的材料和制作方法,其中最重要的是要使用特制的咸鱼。
这种咸鱼要先经过泡发和腌制等步骤,才能使用。
制作的过程中还需要注意包子皮的质地和口感,要制作出外皮柔软内馅鲜美的好品质。
3 如果想要尝试制作正宗的咸鱼包,可以先学习一些相关的制作技巧,例如如何制作咸鱼和包子皮。
同时还需要在购买材料时选择好质量的咸鱼和高筋面粉等原料,才能制作出好品质的咸鱼包。
咸鱼包是哪里的菜系?
扬州菜。“咸鱼包”在扬称鱼茸小笼包,也叫鱼汁包,具体做法是将咸鱼加调料煮好后,取了汤汁做鱼冻,将鱼头去鱼刺后斩茸,与鱼冻混合,再加瘦肉糜混合。
正宗的“咸鱼包”蒸熟后,鱼冻正好化开,咬一口要吸一口汤,汤色应该是牙黄色,“夏天人们胃口不好,咸鱼烧肉味道重可以调节味蕾,增强食欲,只在夏天供应可能也有调节胃口的作用。”
咸鱼茄子包的做法?
原料:
茄子、香菇、咸鱼干、蚝油、是拉差辣椒酱(或桂林辣椒酱)、淀粉(水淀粉)、葱白、蒜蓉、生姜、盐、糖、老抽、高汤(水)、葱花。
做法:
1、茄子洗净切成食指粗长条,到上适量干淀粉用手抓匀:
2、油温7成热倒入裹上干淀粉的茄条炸,等茄条金黄时开大火猛炸以下,捞出
放在厨房纸巾上沥干油份;
3、香菇泡发后切成小片,其他佐料切蓉备用;
4、咸鱼干用水洗净抹干,撕成小片和 2 片生姜,放入炸茄子的油锅里炸香捞出沥油;
5、锅里加少许油,放入做法 3、4 里处理好的所有材料小火炒香;
6、最后加入茄条翻炒均匀,加入没过茄子一半的高汤(水),煮几分钟入味以后,加适量糖、盐、老抽调味调色,少许水淀粉勾薄芡、撒上葱花即可。
具体做法如下:
步骤 1
将茄包子洗净,上蒸锅大火蒸约7,8分钟后。取出晾凉。
步骤 2
蒜捣成泥状。香菜切末。混合后加入盐腌一下。
步骤 3
将茄子用刀划开,把腌制好的蒜香菜末填入。放入乐扣盒中。表面撒少许盐。放入冰箱冷藏。吃时可调点香油拌匀。
配方 嫩茄子500克 精盐100克 蒜泥50克 香菜末25克 味精少许
制作方法
1.将无伤痕,无腐烂的嫩茄子去蒂洗净,放入蒸笼中,用旺火蒸至八成熟后取出晾凉。
2.取蒜泥、香菜末、味精和少许精盐拌匀,然后填入茄子中(预先用手将茄子掰开)。
3.将包好的茄子,一层盐一层茄子放入瓷缸内,用干净的石块压紧,盖上盖腌制7~10天(隔2~3天翻搅1次)即成。
1/7
先把茄子切成滚刀状,,再放二勺腌五分钟后再过几遍水,再控干水分。
2/7
把咸鱼洗干净,再切成段控水备用。
3/7
准备配料,把生姜打皮切成丝,大蒜籽打皮切碎,小米辣也切碎
4/7
先把咸鱼用小火煎成金黄色,一般差不多熟了,就铲出来。
5/7
接着来炒茄子,茄子用盐腌过,再来炒,不仅易熟,而且不费油和变黑。一般大火炒二分钟就熟了。
6/7
然后把煎好的咸鱼,和所有配料都放下去,半碗水和一勺酱油。盖盖子中火焖至收汁。
7/7
最后撒上葱花。关火装盘。真的好香哦,友人从老家带来的咸鱼就是不一样,吃在嘴里,甜在心里。
到此,以上就是小编对于咸鱼包的问题就介绍到这了,希望介绍关于咸鱼包的3点解答对大家有用。
本文转载自互联网,如有侵权,联系删除