炸肉丸子的做法-炸肉丸子的做法家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸肉丸子的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炸肉丸子的做法的解答，让我们一起看看吧。

自制油炸肉丸子的做法？

步骤/方式1

五花肉去皮，绞成肉馅备用

步骤/方式2

葱花内倒入白开水泡10分钟备用

步骤/方式3

生姜切沫放入肉馅中

步骤/方式4

放入一个鸡蛋

步骤/方式5

倒入葱水

步骤/方式6

干馒头把皮扒掉，用手搓成碎末加进肉馅里，这样炸出的丸子口感松软

步骤/方式7

用筷子使劲搅拌，把肉馅打上劲

步骤/方式8

肉馅上劲后放入盐

步骤/方式9

倒入生抽

步骤/方式10

五香粉少许

步骤/方式11

搅拌均匀

步骤/方式12

最后倒入一点香油提味

步骤/方式13

一只手戴上一次性手套，把肉放入手心

步骤/方式14

将肉从虎口处挤出，这个步骤可以反复多做几次，直至肉变得瓷实，形状比较圆为止

步骤/方式15

用小勺把挤好肉丸子从虎口处刮起，放入油锅中

步骤/方式16

全程中火炸丸子

步骤/方式17

然后依次一个一个地把肉丸子放入油锅中，最好按顺序放，新入锅的在最下面，快出锅的在最上面，这样有助于我们掌握每个丸子的成熟情况，丸子炸到颜色略深就可以出锅了

步骤/方式18

外酥里嫩的炸肉丸子全部出锅了

自制油炸肉丸子的做法？

用料

猪肉末 900克

盐 15克

十三香 3克

木薯淀粉 180克

葱姜水 100克

老抽 25克

鸡蛋 2个

北豆腐 1块（400克）

做法步骤

1、1.准备猪肉馅

2、2.准备调味品：盐，老抽，十三香，搅匀。

3、3.准备葱姜水备用：水净重100克。

4、4.把前三个步骤的材料混合在一起搅匀，放两个鸡蛋，和匀后倒葱姜水，继续搅匀。我是把肉馅放在案板上铺平，把料倒在一起用刀剁。然后放的鸡蛋，继续剁，最后葱姜水，剁！

5、5.大碗准备180克木薯淀粉。

6、6.把剁好的肉馅放进去抓匀。

7、7.把豆腐捏碎，和进肉馅里，继续抓拌均匀。

8、8.肉馅的最终形态！

9、9.用虎口挤丸子。因为，挤出来的自然形态就很圆。

10、10.剁馅的板擦干净，不用水洗，有点油不沾，直接放挤好的丸子。

11、11.油锅放葵花瓜子油，烧热，程度是插入筷子，能看到一层小气泡，就可以下丸子了。

12、12.大火定型，改小火

13、13.大概炸十分钟左右

14、14.就可以出锅了！

主料:猪肉(肥瘦) 400克

调料:味精 6克 盐 3克 胡椒粉 3克淀粉(豌豆) 4克 香油 5克 花生油 60克 各适量

首先，准备好用机器搅成 肉末 的新鲜肉馅500克。

剁碎的 马蹄 ，葱也是必备的材料。

别小看一只小小的鲜鸡蛋，一样都不能少。

材料准备好了，把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，加入盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、 南乳 、淀粉，准备搅拌。

搅拌时 顺时针方向 ，使肉馅拌成均匀的膏状

将肉馅用手腕的虎口挤成 肉丸 ，排队等候下油锅。

烧油起锅，待油温至三成热，将生肉丸一个个放入锅内。

慢炸肉丸时，就可捞出。

酥炸肉丸子的做法？

做法如下：

1. 准备材料：猪肉馅、馒头、鸡蛋、姜末、料酒、盐、鸡精、十三香、淀粉等。

2. 泡馒头：将馒头去皮，泡在水中直至泡软，泡好的馒头要挤干水分，捏烂。

3. 调制肉馅：将泡好的馒头倒入肉馅中，加入姜末、料酒、盐、鸡精、十三香、少许生抽等调料，搅拌均匀。

4. 搅拌上劲：加入适量的淀粉，继续搅拌，使肉馅上劲，直至可以成团。

5. 炸制：炒锅热油，筷子放进去冒泡泡就可以炸制了。左手抓一把肉馅，做攥拳头的动作，使肉馅从虎口处挤出。右手蘸少许水，把挤出的丸子切断，顺势弄圆，下锅炸制。丸子下锅要慢慢从锅边滑入，以免溅出油花烫伤。

6. 复炸：丸子逐个下锅炸至金黄捞出，然后再次全部下锅炸一遍，复炸一次，丸子吐油，不油腻，更酥脆。中小火炸制，注意火候。

按照以上步骤，您可以制作出美味的酥炸肉丸子。根据个人口味，还可以在炸丸子的过程中加入辣椒粉、花椒粉等调料，增加口感和味道。

到此，以上就是小编对于炸肉丸子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸肉丸子的做法的3点解答对大家有用。