辣椒炒肉做法-费大厨辣椒炒肉做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣椒炒肉做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍辣椒炒肉做法的解答，让我们一起看看吧。

辣椒炒肉简单做法？

第一步：将花椒洗净，去籽，切成小块，将五花肉切成一碗，加入料酒和蛋清，腌制10分钟，使肉更加鲜嫩可口。

第二步：开锅加油。油热的时候，先把肉片放进锅里炒一下，做成香味。然后把切好的洋葱放进锅里。加入适量的料酒，去除腥味，品尝味道。把肉片炒至肉片变色。然后倒入一小碗水，加入少量盐，炒匀。把锅盖上加热几分钟即可

食材准备

辣椒，五花肉，廋肉，盐 2 克，蒸鱼豉油 2 克，油 5 克，生抽。

方法步骤

1、辣椒洗净后切斜片，猪肉洗净切薄片;

2、起油锅，放入肉片，快速翻炒变色后盛出;

3、再起油锅，炒香辣椒后倒入肉片;

4、淋上些许生抽和蒸鱼豉油后翻炒均匀;

5、加盐调味即可。

步骤1 :将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。

步骤2 :先往锅里放少许食用油，待油加热后，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。

步骤3 :重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。

辣椒炒肉饭店做法？

准备食材：

主材：辣椒、五花肉

配料：食盐、食用油、生抽、豆瓣酱、生姜、蒜末、料酒、蚝油，干红辣椒、白糖；

做法如下：

1、将辣椒洗干净，控干水分；

2、开锅加清水，然后就把五花肉放进去煮，煮时放入一些生姜片和料酒去去腥；

3、煮至用筷子可以用一般力气扎透五花肉为止；五花肉煮好后，捞出放入冷水中备用；

4、此时，我们就将控干水分的辣椒切成小段放入盘中备用；

5、五花肉切成薄片放入盘中备用；

6、准备些大蒜拍成末、生姜切成片和红辣椒一起放入碗中；

7、起锅烧油，油热，倒入五花肉；

8、五花肉煸炒出香味，煸至两面焦黄；此时，倒入准备好的蒜末、姜片、红辣椒、豆瓣酱等辅料翻炒；

9、翻炒均匀后，倒入适量料酒、生抽，炒匀；

10、紧接着倒入辣椒段，炒至约一分钟左右；

11、一分钟左右，辣椒断生后，我们加入适量的白糖、蚝油、食盐，翻炒均匀；

12、翻炒均匀几十秒后，即可盛出享用啦；

主料：去皮五花肉400克，新鲜辣椒两只， 调料：盐，味精，酱油，香油等

做法

1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。

2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。

3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量盐、味精，拌入少许香油，搅匀即可。

材料：

- 猪肉 300 克，切成小块；

- 青椒 1 个，切成小块；

- 红椒 1 个，切成小块；

- 干辣椒 10 个，去籽切成段；

- 姜 适量，切成末；

- 葱 适量，切成段；

- 料酒 适量；

- 生抽 适量；

- 盐 适量；

- 胡椒粉 适量；

- 玉米淀粉 适量。

步骤：

1. 将猪肉块放入碗中，加入一勺料酒、一勺生抽、适量盐、适量胡椒粉和少量玉米淀粉，拌匀腌制 10 分钟。

2. 青椒、红椒切成小块，姜切成末，葱切成段，备用。

3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块倒入，煸炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，加入姜末、葱段和干辣椒段，煸炒出香味。

5. 加入青椒、红椒块，煸炒至变软。

6. 加入煸炒好的猪肉块，翻炒均匀。

7. 加入料酒、生抽、盐、糖，翻炒均匀出锅即可。

小贴士：

1. 猪肉腌制时间不要过长，10-15 分钟即可；

2. 炒青椒、红椒时火候不要过大，以免炒糊；

3. 炒肉时火候也不要过大，以免炒老。

到此，以上就是小编对于辣椒炒肉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣椒炒肉做法的2点解答对大家有用。