炒鸡的做法大全-大盘炒鸡的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒鸡的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炒鸡的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

炒鸡的家常做法？

家常炒鸡

【食材】鸡肉、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、白芷、花椒、盐、老抽、甜面酱、生抽、冰糖

【具体做法】

1，鸡肉剁成小块，用清水多淘洗几遍，将血水淘洗干净，沥干水分。



2，青椒去籽去蒂，洗净后切成块。大葱洗净，切段。再准备一些姜块、蒜瓣、干辣椒、花椒、一个八角、2片白芷。



3，热锅倒油烧热，放入拍碎的姜块和2片白芷炒出香味。再把蒜瓣、一个八角、一小撮花椒、几个干辣椒放进来继续炒出香味。这里的香料各自发挥着不一样的香味，尽量不要缺。



4，接着把鸡肉倒进来，大火翻炒，把多出的水分炒干，将鸡肉炒至表面微黄。



5，加一勺老抽、一勺甜面酱，大火翻炒上色、炒出香味。同时加几块冰糖一起炒，可以提升鸡肉的鲜香味。



6，加入没过鸡肉的清水，大火煮开。然后再把洗净的鸡肝、鸡心、鸡胗放进来。加适量盐、生抽调味。盖上盖子，小火将鸡肉炖熟。具体时间跟鸡的品种有关。



7，鸡肉炖熟，放入青椒和大葱调味，大火翻炒收汁就可以出锅了。



原料：

鸡块500克、葱1根、花椒20粒、八角2个、香叶3片、料酒2勺、盐10克、朝天椒5个、油辣子1勺、老抽1勺、姜1块、蒜5瓣。

做法步骤：

第1步、准备葱姜蒜 花椒八角 香叶 干辣椒。

第2步、鸡肉焯水 放入少量料酒和姜片。

第3步、捞出控干水分。

第4步、把配料全部放入油锅中炒香变色。

第5步、放入鸡块，倒入老抽，可放入油辣子或者是豆瓣酱。

第6步、炒一段时间加入水，没过鸡块即可。

第7步、根据口味放适量盐。

第8步、收汁翻炒。

第9步、出锅。

1、将鸡腿切块，将鸡块放入盘中备用，青椒去籽切块，放入盘中备用，红椒切块放入盘中备用，将鸡块放入碗中，碗里放胡椒粉1克、盐1克、料酒5克、酱油5克抓拌均匀，腌制15分钟。

2、锅中倒入植物油，稳油五成热时放入腌制好的鸡块，炒干鸡块水分，放入姜片、蒜片、葱段、香辣酱炒出香味，放入青椒块、红椒块、白糖、胡椒粉1克、盐1克、鸡精、料酒5克、酱油5克，翻炒五分钟，装盘完成。

家常炒鸡的简单做法？

步骤/方式1

1· 准备葱姜和香料，如图

步骤/方式2

2· 鸡肉切小块

步骤/方式3

3· 锅里放油，加入图一左边的葱姜花椒八角干辣椒，炒香，喜欢吃辣椒的就多放点干辣椒，不吃辣的就放一个去腥

步骤/方式4

4· 放入鸡肉翻炒

步骤/方式5

5· 烹入适量料酒

步骤/方式6

6· 放入十三香，翻炒鸡肉，翻炒到所有的鸡肉块都断生

步骤/方式7

7· 加入味极鲜酱油

步骤/方式8

8· 加入老抽继续翻炒

步骤/方式9

9· 加入图一右边的香料，翻炒一会

步骤/方式10

10· 根据自己口味加适量盐，继续翻炒均匀

步骤/方式11

11· 加入水和鸡肉齐平，大火烧开，中小火慢烧

步骤/方式12

12· 汤汁收到剩三分之一的时候在加入一些葱花姜片

步骤/方式13

13· 加入彩椒片

步骤/方式14

14· 继续翻炒一会，翻炒均匀，鸡肉熟了后，汤汁留一点即可

步骤/方式15

15· 米饭伴侣！

步骤/方式1

鸡切小块，洗干净血水

步骤/方式2

起锅烧油

步骤/方式3

放入鸡块，翻炒水分盛出

步骤/方式4

青红椒，洋葱切丝

步骤/方式5

葱姜蒜切丝，花椒

步骤/方式6

起锅烧油，干辣椒，葱姜蒜，花椒，豆瓣炒香

步骤/方式7

放入鸡肉，加料酒生抽翻炒至变软

步骤/方式8

放入洋葱，青红椒翻炒10分钟

步骤/方式9

加盐，翻炒均匀即可

到此，以上就是小编对于炒鸡的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒鸡的做法大全的2点解答对大家有用。