大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于炒香菇的问题,于是小编就整理了2个相关介绍炒香菇的解答,让我们一起看看吧。
炒香菇的做法王刚?
主料:油菜400克, 鲜香菇10个
辅料:姜1块 ,蒜2瓣 ,生抽10毫升 ,蚝油5毫升 ,淀粉4克 ,植物油适量,盐适量
做法:
1、将新鲜的香菇洗净,用小刀刻出花纹
2、油菜洗净后改刀成小朵,姜、蒜分别切成末
3、碗中加入生抽、蚝油、淀粉和食粮清水,拌匀调成汁备用
4、锅中倒入清水,加入适量食盐和植物油,用大火烧开
5、放入油菜,焯水约一分钟,然后捞出装盘
6、锅中加适量植物油,放入姜末、蒜末爆香,再放入香菇和适量食盐
7、翻炒均匀后倒入调好的汁,边煮边翻动香菇
8、待汤汁煮至浓稠后,将煮熟的香菇盛出,放到做好的油菜上即可
1、准备用料。五花肉、香菇、姜、八角、香叶、酱油、咭汁、冰糖。
2、五花肉洗净,切块,香菇,泡发去蒂洗净,姜切片。
3、切好的猪肉块放在高压锅,加姜片,八角,香叶,放入没过猪肉的冷水中盖上盖子煮15分钟。
4、打开锅盖后,放入酱油,咭汁,大火滚开,稍上色,加一把冰糖,10分钟后加下香菇,烧至收汤变粘稠即可。
香菇去根洗净,切成小块,切葱花、蒜末,锅中倒入适量清水,水开倒入切好的香菇,再次烧开将香菇捞出,清洗去浮沫,锅中倒少许食用油,油热放葱、蒜爆香,倒入香菇大火爆炒1分钟左右,加盐1.5克、白糖2克、生抽8克、蚝油5克、老抽少许,大火翻炒2分钟炒匀,将香菇炒至入味,淋入水淀粉勾芡即可。
第一步:新鲜香菇洗干净切片,2个鸡蛋加盐打散,蒜苗切段;1根小葱、干辣椒和3瓣蒜切片备用。
第二步:锅中加适量的油,烧热后先把鸡蛋炒出来捣成大块备用。
第三步:炒锅中重新放油,加入小葱、蒜、干辣椒爆香锅底。
第四步:将切好的香菇片放入锅中,开小火慢炒,直到炒出浓烈的香味,香菇变软,渗出部分水分。
第五步:加入炒好的鸡蛋,2勺蚝油,小半勺糖,1调羹胡椒粉和适量的盐,转大火翻炒均匀。
第六步:最后出锅前,加入切好的蒜苗,淋入小半勺香油,翻炒均匀后即可出锅装盘。这样一盘浓香四溢的干炒香菇就做好了。
炒香菇川菜做法?
操作步骤:
1、准备一块猪里脊肉 切成三毫米左右的片,切好后放入盆中,加入料酒去腥,加入少许食盐,加入玉米淀粉,增加肉质的滑嫩,搅拌均匀,腌制+分钟。接着准备几个香菇,先去掉根蒂,在斜刀切成四个均等的小块。
2、青椒半个,也改到切成小块儿。下面准备大葱一段,切成葱花。大蒜拍一下,切成末。生姜一小块,也切成末。
3、食材准备好后开始烹饪,锅内把水烧开,放入香菇焯水两分钟左右。焯水是为了保持成熟度一样,节省烹饪时间,还能去除表面的杂质。确保香菇处理干净。两分钟后,把青椒也放进开水里烫一下,大约十几秒钟。
4、然后倒在漏勺里。再用清水冲洗一遍。用勺子把香菇的水分压干,便于入味。接着锅里多放些油,油温四成热,把肉片放入锅中划散炒熟。
5、肉片的颜色炒至发白倒出控油,然后锅内留少许油,放入葱姜蒜炒出香味,炒出香味后,加入适量的清水,加入生抽,少许红烧酱油调下色
6、加入食盐调味,少许鸡精,然后把香菇,青椒和肉片放入锅内,翻炒几下入味,最后水淀粉勾芡收汁,翻炒均匀后,出锅即可。
到此,以上就是小编对于炒香菇的问题就介绍到这了,希望介绍关于炒香菇的2点解答对大家有用。
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