大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于芋圆做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍芋圆做法的解答,让我们一起看看吧。
芋圆家庭做法?
芋圆是一种非常受欢迎的传统甜点,下面是一种简单的家庭做法:
材料:
- 糯米粉 200克
- 水 150毫升
- 红豆沙或椰浆馅料适量
- 糖适量
步骤:
1. 将糯米粉和水混合在一起,揉成面团。
2. 将面团分成小块,用手搓成圆形。
3. 将圆形面团放入沸水中煮熟,直到浮起来并变得透明。
4. 将煮熟的芋圆捞出来,放入冰水中冷却。
5. 在芋圆上涂上一层糖浆或红豆沙或椰浆馅料。
6. 将芋圆放入冰箱中冷却一会儿,然后就可以享用了。
提示:
- 如果想要更加Q弹的口感,可以在面团中加入一些淀粉。
- 可以根据个人口味添加不同的馅料。
食材用料:芋圆100g,白糖50g,木薯粉50g
1
切好的芋圆食材放入到蒸锅里,开火蒸它们,大火蒸15~20分钟至蒸熟,蒸熟后取出。
2
放入配菜
然后往食材里面加入适量的白糖,趁热捣碎,加入适量木薯粉揉成面团。
3
制作成面团
把其他的食材用相同的方法制作成面团,然后需要把所有的面团搓成长条状。
4
锅中煮
搓成长条状再切成小块,开水下锅,煮至浮起体积变大就可以了。
1.材料:红薯1000克,芋头1000克,糯米粉200克,炸粉150克
2、辅料:花生油50毫升,盐8克,五香粉2克,香葱100克
3、红薯,紫芋去皮,洗净,用刨子把芋头刨成细丝;
4、加入糯米粉、炸粉、盐、香葱、五香粉拌均;
5、把均的芋头揉成小团;
6、裹上一层炸粉,多余的抖掉;
7、热锅,倒入花生油,油温达到180度,倒入丸子;PS:根据锅的大小定油量。
8、炸至金黄,中途可翻转;起锅用吸油纸把多余的油吸干
做法步骤如下:
1、剥开番薯压成泥,加木喜粉搅拌操成团,两手压滚,成棍状,用刀切成一小节,切完后再加木薯粉适量,防粘在一起,这样就可以了。
2、把水烧开,煮至全部飘浮,加冰水,可以增加芋圆的嚼劲,加冰水捞出放入冰水一段时间,再把自己喜欢的炼奶和西米露煮好,配置好自己的口味即可。
芋圆的做法?
材料:芋头(去皮)285克、红薯(去皮)260克、紫薯290克。红薯淀粉和马铃薯淀粉适量。
1、芋头285克、红薯260克、紫薯290克(都是去皮后的净重)。
2、红薯淀粉和马铃薯淀粉准备好,一般超市的调味区域都有售。
3、红薯、紫薯、芋头分别切片装盘蒸熟。紫薯的颜色最不稳定,很容易染色,一定要分开。
4、蒸好后把红薯压成泥,加入30克白砂糖。
5、加入120克红薯淀粉。
6、加入30克马铃薯淀粉。
7、揉成面团状,我加了30克水,水要慢慢加,一不小心就会加多的,能成团就可以了。
8、揉好的红薯团。
9、按此方法依次揉好紫薯团和芋头团。(紫薯团同红薯团的方法一样)(芋头团配比是这样:芋泥+150克的红薯淀粉+45克的马铃薯淀粉,可以不加水,因为芋头的粘度非常大,一加水,粘度更大了,有可能导致又多加了粉。所以可以不加水,试着加粉,能揉成团就可以了。)
10、取一小坨红薯团揉成细长条形,再切成1cm的小段。揉成条的过程中可以撒点土豆淀粉防粘哈。
11、三种颜色分别切好,同样,芋头的最难弄。
12、水开后,放入红薯圆,转中火煮到圆子浮起来,再煮1、2分钟即可。我是三种颜色分开煮的,怕串色,你也可以一起煮。
13、煮好的圆子立刻放入冷开水(冰水更好)中过一会儿捞出,这样为了让芋圆的口感更Q弹爽滑。
14、分别煮好紫薯圆和芋圆,我是分开煮为了成色更清爽好看,你也可以合在一起煮。
15、把龟苓膏切小块,和三种圆子码好,倒入椰奶即可。
注意事项:
(1)芋头蒸好后,特别的粘手,先加粉,不要加水,慢慢就能揉成不粘手的面团。而且加了水会导致芋头团更滑,更粘手。
(2)紫薯的颜色不太稳定,很容易染色,所以几种圆子分开煮的,从浅色开始依次是芋圆、红薯圆、紫薯圆。这样为了让成品的颜色更清爽。
(3)煮熟的芋圆快速放入冷开水或冰水中过一会儿再捞出,能让芋圆的口感更加Q弹爽滑。
(4)芋圆一定要现煮现吃,煮好了的要尽快吃完。放久了口感就不Q了。
到此,以上就是小编对于芋圆做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于芋圆做法的2点解答对大家有用。
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