大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于雪里红的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍雪里红的做法的解答,让我们一起看看吧。
雪里红做法?
用料
雪里红
1500克
盐
适量
雪里红的做法步骤
步骤 1
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雪里红去除黄叶后清洗干净,吹干水分(大约一天一晚)
步骤 2
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把吹干的雪里红放入无水无油的干净盆子内,然后放盐揉搓均匀。
步骤 3
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揉好后整理成把,呵呵~我是按餐量分的把数。
步骤 4
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装入保鲜袋或玻璃瓶内封存放冰箱冷藏,大约一周以后就可以食用了。
步骤 5
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一周以后的雪里红 好香哦!
步骤 6
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把腌好的雪里红清洗一下切碎然后拧干水分、大蒜/小米椒/肉末切好备用,起锅放油先把蒜末小米椒爆一下,再放肉末炒变色,然后放雪里红炒一会,加点鸡精和老抽(因为雪里红是有盐味的所有不用放盐)ok装盘上桌!
1、雪里红洗净,锅里烧开水,将雪里红焯水。2、焯好的雪里红捞出,放在一个有盖子的盆里,趁还在冒热气的时候盖上盖子(2个小时内不要揭开盖子)。
3、将雪里红切末,瘦肉切末,加入适量盐、生粉、蛋清、香油、辣椒粉、生抽拌匀腌制20分钟,加入适量盐、生粉、蛋清、香油、辣椒粉、生抽拌匀腌制20分钟。
4、锅里放油,将肉末爆香,倒入雪里红,翻炒开后,加入指天椒,翻炒2分钟后加入适量盐调味出锅。
雪里红最正宗的做法?
1.把黄豆和雪里蕻放到清水中浸泡一晚上,把黄豆泡涨,去除雪里蕻一部分的咸味。
2.五花肉切成丁,葱切葱花,姜切末,大蒜切末,干辣椒剪成段,辣椒籽不用。
3.把雪里蕻投洗干净,攥净水分,再切成小段。
4.锅内加入水,下入泡好的黄豆,再加入花椒和八角,烧开后煮十几分钟,将黄豆煮熟后,将黄豆捞出沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热,下入五花肉丁煸炒,将五花肉丁翻炒出油。
6.下入葱花、姜末、蒜片、干辣椒段炒香。
7.下入雪里蕻翻炒1-2分钟。
8.下入黄豆翻炒均匀,加入花椒粉,海鲜酱油,淋入少许水,焖制1-2分钟入味,到时间后,加入少许味精,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,一盘鲜香下饭的雪里蕻炒黄豆就做好了。
小贴士:腌制的雪里蕻比较咸,要提前浸泡,去除一部分的咸味,再制作菜肴。炒制时,就不用放盐了。炒制后,再焖制1-2分钟入味。
主料:雪里红一团、五花肉200克、食用油适量、酱油少许、馒头一个;
辅料:葱少许、姜少许、干椒适量、大蒜两瓣、味达美酱油几滴、盐少许、花椒少许、大料少许。准备食材,肉末,雪里红剁碎,葱姜蒜,辣椒末,锅内放油,注意油量要多,因为雪里红吸油。
油热后,放入花椒大料,然后分别放入葱姜和干椒,炒出香味,再加入肉末,翻炒,肉末变色后,加入适量酱油,继续翻炒,炒透后,加入雪里红,慢火炒,一定要炒透,必要时,可加少量开水,煮一会,出锅了。
11.新鲜雪里红一把,小米尖椒三四个切碎,用清水把雪里红冲干净把一大盆凉水先备好;拿一个小锅子烧一大锅开水素炒雪里红的
做法步骤22.把洗干净的雪里红放进开水淖一下,变软就赶紧捞出来素炒雪里红的
做法步骤33.放入凉水中(最好是冰水,可以让青菜的颜色依然翠绿)素炒雪里红的
做法步骤44.泡一会,凉后捞出挤干水分,切成碎段,越细越好;此时切出来的雪里红很湿,将雪里红末捧一把到手里把水挤干,放到碗中,此时就成了一小团。素炒雪里红的
做法步骤55.全部处理完后把小团拨散备用素炒雪里红的
做法步骤66.加油,烧温,放入小米尖椒炒香,倒入雪里红翻炒,加盐适量,出锅。
到此,以上就是小编对于雪里红的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于雪里红的做法的2点解答对大家有用。
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