巧克力怎么做-巧克力怎么做出来的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于巧克力怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍巧克力怎么做的解答，让我们一起看看吧。

怎样融化巧克力？就是将块加热成液体？

1、首先把巧克力掰碎，放在微波炉专用容器中，将微波炉调到500瓦。

2、放进加热20到30秒钟，然后取出容器，将巧克力拌匀。

3、重复上述步骤，将巧克力放进微波炉加热，直到巧克力充分融化。

4、融化均匀的巧克力看起来很光滑，需要重复至少3次，巧克力才能够充分融化。

5、将60度热水放入碗，再将放有巧克力的碗放入，进行充分的搅拌，直到巧克力完全融化。

巧克力怎么加糖？

一、用电磁炉加热到60度左右，使巧克力融化；

二、在融化了的巧克力里面加入牛奶（推荐雀巢）和糖（用适量的水溶化后加入）；

三、充分搅拌，电磁炉温度不要过高；

四、关掉电磁炉，让巧克力自然冷却到45度左右；

五、将冷却好的巧克力倒入模具中（冰箱用的制冰盒就行）；

六、巧克力充分凝固以后，从模具中取出，包上锡纸，放入冰箱内冷藏保存。

可以先用微波炉或者用小锅子小火慢慢加热。巧克力遇热会融化，趁它是液态的时候赶紧加入糖，要不停搅动，要不然很容易黏锅。不要放油，不要加水。如果用微波炉打个1.2分钟应该就可以了。

夏妈巧克力的做法？

巧克力的做法：

步骤：1 隔水用蒸汽加热：把水滚开后调至小火，可可脂隔着水，水不需要滚开，用蒸汽加热至融化。可可脂差不多完全融化时就可以把火灭掉。用锅里的余温搅拌至可可脂完全融化。如果有温度计，加热温度达40℃至45℃。

2 把可可粉，糖粉和奶粉搅拌均匀后过筛加入，搅拌至完全混合均匀。

3 把玻璃碗浸泡在水中搅拌至顺滑，让巧克力酱冷却至大约25℃左右(大约室内的温度)，再稍微隔水加热至30-32℃即可(体温的温度低一些)。

4 倒入巧克力模具里。

5 放入冰箱冷藏大约20分钟，巧克力凝固后就可以立刻脱模了。注意: 脱模前别把巧克力放入冰箱冷藏太久否则巧克力在室温时表面会有水点，影响成品卖相。

做巧克力用可可粉还是碱化可可粉？

都可以啊。 碱化的口感更好，性质更稳定而已 巧克力蛋糕一般都用可可粉，就是天然未碱化的，不是长期食用，没什么大问题。

碱式可可粉口感好，用来生产奶茶什么的品质更好，但成本就高了，像楼上说的大部分商家用纯天然的可可粉做巧克力可能一方面有那些考虑，但大多数该是因为这样节约成本，口感上从其他的配料着手也可以的。

碱式还是冲着喝好，用燕窝当白木耳吃，有点点浪费哈，不过实在懒得买新的，随手的食材用上也不错，没什么大问题哦。

使用碱化可可粉更好。
因为碱化可可粉经过了一定的处理，其含有更低的酸度和更强的碱性，使得巧克力口感更加醇厚，颜色更鲜艳，而且稳定性更好。
另外，碱化可可粉也更容易溶解。
值得一提的是，不同的巧克力品牌和口味可能适合不同类型的可可粉，因此在制作巧克力时需要根据实际情况做出选择。
同时，还需要考虑其他原材料和配方的搭配，以达到理想的口感和质量。

碱化可可粉

和天然可可粉，碱化可可粉健康。天然可可粉里会有游离脂肪酸

，长期饮用对身体不好，而碱化可可粉脱脂则是去掉此物。但碱化可可粉中仍然具有大量的维生素，且PH值偏中。可可粉是从可可树结出的豆荚果实里取出的可可豆

种子，经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片通称可可饼，由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物。

到此，以上就是小编对于巧克力怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于巧克力怎么做的4点解答对大家有用。