大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于可可粉做巧克力的问题,于是小编就整理了2个相关介绍可可粉做巧克力的解答,让我们一起看看吧。
可可粉做巧克力?
主料:
可可粉一袋
可可脂一碗
砂糖一勺
牛奶一袋
烹饪步骤
步骤1
工具:微波炉、大碗、模具 可可粉、可可脂、(买块状的好一些,当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可,就要买黄油了
步骤2
找一个蒸锅,放水,加热。然后将大碗放在蒸格上。2:将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中,不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状(比较粘稠,在勺子会下滴,但不会很快。有点像倒番茄沙司那样)3:加入少量牛奶倒入糊状物,再搅拌,直到再次呈粘稠装,自然冷却。 将糊状物放入冰箱冷藏室,5~10分钟后取出。4:再次加热,到融化(记得搅拌)此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。 倒入模具,自然冷却后即可。买不到可可粉和可可脂的,直接买可入炉的朱古力球也行。
步骤3
巧克力是非常脆弱、娇贵的产品,储存条件很讲究,除了避免阳光照射、发霉外,储存的地方不应有怪味,最重要的是温湿度的控制。打开包装后或没有用完的巧克力必须再次以保鲜膜密封,置于阴凉、干燥及通风之处,且温度恒定为佳。巧克力酱或馅料必须放入保鲜柜中储存。巧克力若置于温度过高之处,表面会出现大片条纹或斑点。若置于湿冷的环境下,可能会出现灰
步骤4
白色的薄膜,这些变化对巧克力的香气和质地不会有太大影响,仍可用于料理和烘焙保存得宜的话,纯巧克力及苦甜巧克力可以放上一年以上,牛奶巧克力及白巧克力不宜存放超过六个月。白巧克力存放过久,也许口味无异,但会比较不容易融化。
主料:可可粉20g 可可脂50g
方法/步骤
1,准备材料。
2,将可可脂隔水加热,温度50-60度左右。
3,不断搅拌可可脂使其溶化。
4,可可脂溶化后加入糖粉继续搅拌,直至糖粉溶化为止,要多搅一会。
5,待糖粉溶化后加入可可粉继续搅拌。
6,最后加入淡奶油,这一步很重要,刚才融化的巧克力溶液在这个时候随着搅拌不断变得细腻。
7,将搅拌好的巧克力倒入模具里,可以根据自己的喜爱加些坚果。然后放在温度较低的地方等待成型即可。
一、准备材料:
1.可可粉200克;
2.糖粉150克;
3.牛奶50克;
4.牛油50克;
5.酵母粉1小勺。
二、制作:
1.将可可粉、糖粉放入容器中搅拌均匀;
2.将牛奶和牛油一起放入微波炉加热,调至温热;
3.将温热的奶制品与可可粉和糖粉混合搅拌均匀(注意:不要搅拌太多,以免失去细腻的口感);
4.将酵母粉和一点点的温水混合;
5.将搅拌好的酵母液倒入奶香搅拌品中,再混合均匀;
6.将搅拌均匀的奶香倒入所准备的烘培盘中,放入预热的烤箱内,温度175℃,烘培40分钟即可。
怎么样在家用纯可可粉自制巧克力?
前段时间买了福可的纯可可粉,看到上面的说明中有自制巧克力饮料的方法,就自己动手试了试,没想到儿子特别喜欢,写出来给大家分享。
原料:福可纯可可粉,纯牛奶若干,糖,伊利奶油做法:将牛奶放入小锅中,加热,并逐渐加入可可粉搅拌,一定要搅拌均匀,根据喜好程度加入糖和奶油,沸腾并完全融合后关火。倒入容器中放到冰箱冷冻仓速冻,几小时后拿出来食用。由于正宗巧克力制作需要可可脂,能帮助巧克力固化成型,因为没有这种原料,所以我加了一些黄油。牛奶的量不要太大,多了做出来是巧克力饮料,味道也不错!糖不要加太多,我做的巧克力放糖很少,味道基本上是苦的,很像黑巧,不过儿子居然吃的那么开心。
到此,以上就是小编对于可可粉做巧克力的问题就介绍到这了,希望介绍关于可可粉做巧克力的2点解答对大家有用。
本文转载自互联网,如有侵权,联系删除