油条的做法和配方 酥脆蓬松-油条的做法和配方 酥脆蓬松视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油条的做法和配方 酥脆蓬松的问题，于是小编就整理了2个相关介绍油条的做法和配方 酥脆蓬松的解答，让我们一起看看吧。

怎样和油条面才蓬松酥脆？

1.

把中筋面粉、盐、泡打粉和小苏打、鸡蛋直接倒入盆内

2.

简单搅拌成絮状，再加入清水，用筷子搅拌让面团大致成形，用手或刮刀把面团都按压在一块注意：把面团揉到看不见干粉即可，过多揉面会导致油条不蓬松

3.

面团基本成型后加入植物油混匀让油都被面团吸收

4.

混合好的面团最后在表面抹油，盖上保鲜膜让面团松弛休息，室温1小时以上最佳。

奶香油条臭粉的做法和配方 酥脆蓬松？

以下是制作奶香油条的传统做法：

所需材料:

- 250克面粉

- 5克酵母

- 10克白糖

- 3克盐

- 150毫升牛奶

- 适量食用油（炸制用）

步骤:

1. 将面粉、酵母、白糖和盐混合在一个大碗中。

2. 慢慢加入牛奶，边倒入边搅拌，直到形成一个柔软的面团。

3. 将面团放在平坦的表面上，揉搓约10分钟，直到面团变得光滑有弹性。

4. 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暧处发酵1-2小时，直到面团体积增大一倍。

5. 发酵完成后，将面团取出，用手轻轻排气，然后将面团擀成厚度约1-2厘米的长方形。

6. 使用刀将长方形面团切成宽约1.5-2厘米的条形。

7. 将切好的油条拉长，稍微用手抻一下，使其变得更长更薄。

8. 在炸锅中加热适量的食用油，温度约为180°C至190°C。

9. 将拉长的油条放入热油中小心炸至金黄色，每面约炸2-3分钟。

10. 用漏网或吸油纸将油条沥干多余的油份。

11. 将炸好的油条放在厨房纸巾上稍微吸收一些油份。

12. 奶香油条可以直接食用，也可以拌上白糖或蜂蜜来增添口感。

注意事项：

- 面团发酵时，选择一个温暧的环境，可促进面团发酵。

- 炸油时要小心，确保安全，避免被热油溅到。

- 油条最好在制作当天食用，以保持口感的新鲜和脆度。

这是传统的奶香油条做法，你也可以根据个人喜好添加其他调料或食材来进行创新。享受美味的奶香油条吧！

材料：

鸡蛋一个、中筋面粉500g、牛奶200g、盐4g、黄油50g、泡打粉11g、糖（可加可不加）

做法：

1、把面粉、鸡蛋、牛奶、盐、泡打粉、黄油、白糖放到碗中拌均匀，和成面团盖上保鲜膜醒发30分钟(面不要和太硬)

2、把发酵好的面团取出来揉搓成长条状，擀平，切成等量的小剂子取2个重叠在一起，用筷子在中间压一下依次做好所有的油条胚子

3、锅中加油烧七成热时逐个下入油条胚子，改中小火炸，用筷子来回翻动，让其上色均匀炸至金黄色捞出控油，即可。

奶香油条的做法简单，首先将面粉、酵母、食盐和糖混合，加入温水搅拌成面团，发酵1-2小时。

之后将面团擀平切段，放入180°C的油锅中炸至金黄蓬松。臭粉可购买现成的豆腐乳辣酱，在炸好的油条上涂抹即可。这样制作出的奶香油条酥脆蓬松，搭配臭粉的味道独特。享用时可选择单独食用或一起搭配食用，口感更丰富。希望这些简单的步骤和配方能够帮到你，做出美味的奶香油条和臭粉搭配。

答：主料：普通面粉5000克、清水百3000克、酵母粉80克、小苏打32克、食用油250克、盐48克

辅料：盐1勺、糖1勺、食用油适量

1、面粉加入1勺盐、1勺糖、3克酵母、1勺油、2个鸡蛋。

2、再加入150克温水和15克臭粉，用筷子搅拌至没有干粉，下手揉成光滑的面团，面团表面再抹上一层食用油，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。如果想在早上吃，可以把面团放在冰箱里发酵。

3、面团发酵到2倍大以上，专用手拉起面团，呈蜂窝状，面团就发酵好了。

4、锅中倒入适量的食用油，烧热。取出面团。不要揉，轻轻按扁排气，搓成长条，压扁，切成小块，两个叠在一起，中间用筷子压一下。

5、用一根筷子试一下油温，筷子周围冒小气泡的时候，油温就好了。两手把面团稍稍拉长，放进油锅里，用筷子快速翻滚，油条炸到金黄蓬松就好了，捞出来控油。

6、小油条就好了。

到此，以上就是小编对于油条的做法和配方 酥脆蓬松的问题就介绍到这了，希望介绍关于油条的做法和配方 酥脆蓬松的2点解答对大家有用。