大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烙饼的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烙饼的解答，让我们一起看看吧。
食堂大饼的正宗做法？
大食堂早餐饼的做法
将滚水加入面粉、糖与盐中制作烫面，将面团搓揉至光滑后，醒面30分钟，将醒完的面团搓揉杆成圆形的饼皮。2.将猪肉、葱末、姜末和盐、糖、酱油膏、胡椒粉混合搅拌均匀后，再将高汤分次慢慢地加入，并一边搅拌至略带黏性的状态。3.将作法2的猪肉内馅包入作法1的饼皮中，并整形好。4.取平底锅烧热后，将作法3整形好的猪肉馅饼收口朝下平放于锅内，以中火煎约5分钟，再反覆翻面香煎至面皮鼓起并呈现金黄色外观即可
烙饼需要多少分钟？
答；烙饼需要多少分钟〔3-5分钟〕
用料：
面粉，椒盐，食用油，温水。
做法：
面粉中加温水，用筷子搅拌成面团。
盖上保鲜膜，让面团醒半小时。
醒好的面团特别松软。
案板上撒一点干面粉，把醒好的面团放置案板上。
在面团表面撒一点干面粉，然后把面团擀成薄皮子。
在皮子上刷一点食用油，撒上一点椒盐和干面粉。
把皮子卷起来，然后用刀切成长一点的小段，把面段两端折叠到皮子下面，使最上面的一层光滑，呈圆状。
将面团擀薄，放入煎锅内煎，一面煎好后翻一下面，继续煎另一面。
两面都煎好以后就取出即可。
四分钟。
烙饼时要看火候,中火则需要3~5分钟。还有根据饼厚度来看,饼越薄,烙的时间就越短。
做法如下：
1.把面倒进面盆中，用筷子把面敢均匀， 边用凉水边搅拌。不能太多水，觉得差不多就行了。洒上葱末，盐（依面量加盐，可依个人口味，有些地区烙饼不喜欢放咸），再搅拌几次。
2.把锅烧热，把油绕锅四周浇一边，防止面扒锅。锅热后把面倒进锅里，用铲子把面擀均匀的摊在锅中。在把火关小。中途要适当的加油。面身呈金黄色就即可。
3.可以给馅饼抹上一层甜酱或辣酱。
用电饼铛烙厚饼中档一般需要三到五分钟大火没试过薄饼中档需要一到二分钟,有的是根据你的电饼铛是否有自动断电的功能有的话一般不超过五分钟就好,还有一种情况是根据电饼铛功率决定的
炒锅可以烙饼吗？
当然可以，只是注意火候就行。毕竟炒菜锅是圆底的，会存在受热不匀的情况，所以在烙饼的时候需要手动转锅，让饼在锅中受热均匀，这样烙出来的饼就不会有问题了。
灶火不要开得太大，记得锅底要放植物油，不要放猪油。
用开水和面，大饼就会松软。上锅前的饼坯表层有必要刷满油;出锅后当即放进盆里加盖避免水分蒸腾。这样烙出的饼不仅好吃还不粘锅。
烙饼的温度一般用多少？
电饼铛在烙饼时温度最好是110到120度之间，这样不容易焦又可以保证把饼烙熟。结构特点：结构独特的导油槽，能将使用中溢出的油脂重新导回铛底。选用性能优良的电子元件，发热管采用高碳钢材质，干烧也不会损坏，安全可靠，使用寿命长。热效率高，省时省电。发热盘均采用一次压铸成型、密度高强度大，不变形，受热均匀。
烙饼的温度一般在100度左右，才能烙熟，我家前几天买了个电饼挡，电饼挡挺好用，有好几按键，可以选择烙饼，饱汤多种功能，而且电饼铛上下都能加热，控制温度，温度过高自动断电，比起以前用火铬饼真好用，用火烙饼能饹焦，电饼挡不会饹焦，电饼挡省事有好用。
60℃左右。在烙饼和面的时候，可以选择用温水和面，这样做能够使得活好的面团比较松软。在和面的过程中，要根据面粉的状态不断地加入温水搅拌即可。饼的馅料有很多比较常见，比如说白糖馅、韭菜鸡蛋馅、西葫芦鸡蛋馅、牛肉馅、猪肉芹菜馅以及猪肉大葱馅等等。
到此，以上就是小编对于烙饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于烙饼的4点解答对大家有用。
本文转载自互联网，如有侵权，联系删除
