素丸子的做法-素丸子的做法和配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于素丸子的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍素丸子的做法的解答，让我们一起看看吧。

如何制作素丸子？

素丸子作法:1.将萝卜洗净,用擦板擦成丝,放入热水中焯一下.捞出再放入冷水中凉一下.2.将已凉过的萝卜丝沥干放入小盆中,可以再放一些切碎的胡萝卜丝,放入盐,味精,少量的花椒水和少许酱油,还可以放入适量的五香粉,放入干面粉和适量水拌匀.(这个步骤中有一个决窍,就是酥炸的秘诀哦,加入适量的玉米面,炸出的丸子特别酥脆,当然不要放太多了,如果玉米面量多就硬了)3.接下来呢,就可以把拌好的萝卜丝一个个的团成小圆圆下锅炸啦,当丸子变成金黄色时就好喽,就可以出锅吃喽,好香啊!也可以蘸着椒盐吃啊!

原料：粉条200克，香芹50克，胡萝卜1根，面粉500克

调料：盐0.5克，五香粉0.3克

具体做法步骤如下：

步骤一：

粉条放入碗中，倒热开水泡五分钟。

步骤二：胡萝卜擦成丝，香芹切末，粉条泡好切段；

步骤三：在切好的配菜中，加五香粉抓匀后加盐，再次抓匀；

步骤四：把调好味的配菜加面粉，少量多次加入，混合成有粘性的面糊，团成丸子。

步骤五：油温烧至150度，下入团好的丸子，小火慢炸至外表金黄色即可。

香酥酥好吃的素丸子就做好了，可以开吃了

１、和好糊一定要醒面１个小时以上，喜欢吃玉米面的可以多放一点玉米面，少放一点白面;

２、放入油锅中，油炸时油温不宜过高，等到浮起时，炸制金黄即可;

3、下丸子的时候必须开小火，防止前后下入的丸子，色泽和生熟不一

何大厨素丸子做法？

1，胡萝卜一根约150克，去掉部和头部，用食盐搓一搓杀菌，搓好冲洗干净，擦成细丝再剁成碎未装入盆中

2，猪后腿肉300克去皮，先切成薄片再切成丝，再改刀成小丁，最后剁成肉馅，放入胡萝卜盆中

3，细小粉面(沒圪塔)150克加凉水泡一下，水没过粉面一指。泡约5分钟，把上面的清水舀出，用勺子搅一搅成糊状，倒入胡萝卜盆中

4，在胡萝卜盆中加5克食盐，一颗大蒜去皮，切掉尾部，用刀拍碎剁成末也放进去，再加5克老抽上点色，加2克碱面增加丸子酥性，3克花椒面提味。带一次性手套把盆中食材抓拌均匀成调糊状，放置一边醒一个小时

5，锅中宽油，油溫60度即筷子下去微微冒泡时，用挤丸子专用勺把挤出的丸子一个个下入锅中，小火炸至定型，转中火炸，用勺子拍打开粘在一起的丸子，慢慢划动，炸至金黄色捞出控油。胡萝卜丸子做好了。

材料：胡萝卜100克、蛋清1只、香菜20克、盐2克、胡椒粉1克、葱末少许

做法

1. 土豆洗净去皮，切成薄厚适中的片，放入锅中隔水蒸熟。要是不确定土豆是否蒸好，可以用筷子扎一下，蒸好后盛入碗中

2. 蒸土豆的时候擦一点胡萝卜丝，粗丝细丝都可以，擦粗丝的话，擦好后最好再用刀略剁一下

3. 用叉子把蒸好的土豆压成泥，再加入蛋清，葱末，盐，胡椒粉，胡萝卜丝，香菜碎，把它们混合均匀

4. 将调好味，搅拌均匀的土豆泥做成小丸子，可以放入七成热的油锅中炸熟，也可以放入烤箱烤一下，如果觉得炸不易操作，可以用烤箱，会容易很多，丸子也可以改成小饼，也会更易操作，吃的时候蘸番茄酱或椒盐都可以

食材主料

面粉200克，胡萝卜1根，香菜1小把，葱花1段，姜3片，酵母3克，

辅料

盐适量，味精适量，花椒粉适量 ，

步骤

1.胡萝卜和香菜切末，葱和姜切末。

2.倒入面粉发酵粉，盐味精和胡椒粉混合。

3.加入适量水和成稀面发酵。

4.锅中倒入适量的油烧热。5.挤入发酵好的面糊。

6.不断的翻动丸子，知道炸制金黄酥脆即可。

到此，以上就是小编对于素丸子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于素丸子的做法的2点解答对大家有用。