麦香饼-麦香饼的配方和做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麦香饼的问题，于是小编就整理了1个相关介绍麦香饼的解答，让我们一起看看吧。

麦香饼的做法？

1、把260克清水加热至38度左右，用手试一下，手感温温的就可以了，水温不能太高，以免酵母失去活性，影响发酵。放入白糖5克酵母5克，搅拌至糖和酵母与水融合，静置5分钟，促进酵母发酵。

2、把500克普通面粉放入静置好的酵母水中。

3、用筷子拌匀后搅拌成絮状，搅拌至无干粉的状态。

4、用手抓在一起，揉成面团。

5、把面团放面板上充分揉匀，揉至光滑细腻，用手搓成长条，切成8个小剂子。

6、把切好的小剂子再次揉匀，团圆后按扁做成生坯。

7、把饼坯直接放入平底锅，锅中不用刷油，饼坯之间要留出足够的距离，以防发酵之后粘连，盖上盖发酵。

8、约30分钟饼坯发至原来的1.5倍大，饼面刷少许清水，撒上芝麻，用牙签扎几个小孔，盖上盖开中小火烙2分钟。

9、打开盖，用铲子分开饼坯，翻面再烙2分钟。

10、再重复翻面两次，总共大约8分钟的时间，烙至两面金黄，按压饼坯能迅速弹起，饼就烙熟了。

一斤面粉和面烙了8个小饼，刚出锅的小饼皮酥面软，麦香浓郁，空口吃越嚼越香甜。

提示：

一次发酵做好的饼胚发酵时特别容易粘，放面板上发酵时上下要撒面粉防粘，盖上保鲜膜防止表面变干。要根据饼坯的大小调整烙至的时间，饼越大时间越长，越小时间越短，选用厚底的平底锅中小火烙制，防止火大外焦内生。

这是一个非常受欢迎的烘焙食谱！下面我将为您提供一个简单易懂的步骤。

材料：

- 面粉 2杯

- 砂糖 1/4杯

- 泡打粉 1茶匙

- 苏打粉 1/2茶匙

- 盐 1/2茶匙

- 黄油 1/4杯

- 牛奶 3/4杯

步骤：

1. 预热烤箱至190°C；

2. 在一个大碗中，混合面粉、砂糖、泡打粉、苏打粉和盐；

3. 在另一个碗中，将黄油融化并慢慢地加入牛奶；

4. 将混合物慢慢地加入干混合物中，并搅拌组合；

5. 将面糊倒入铺有薄薄一层油或黄油的烤盘中；

6. 将烤盘放进烤箱，烤约15分钟或直到麦香饼熟透。

这道食谱是非常容易做的，您可以根据自己的口味添加香料或者水果。无论是享用自己做的，还是与家人与朋友一起分享，这真的是一款非常美味的烘焙食品。

希望这份回答对您有所帮助！

用料

面粉 750克

鸡蛋 5个

花生油 65克

白糖 125克

酵母 5克

温牛奶 30克

1.鸡蛋、花生油、白糖、酵母用温牛奶融化，备用。

2.盆内酵母用30克温牛奶融化，倒入白糖搅拌均匀，再把鸡蛋打入顺一个方向搅匀。

3.所有配料搅匀，再把花生油逐渐倒入搅匀。

4.将面粉倒入搅好的蛋液配料中，用筷子搅拌成絮状。

5.再用手调成光滑的面团，【因为面粉的吸水性不同，面团的软硬要自己掌握】（加减鸡蛋即可）面团常温2一3个小时，等待发酵。面团有油发酵时间要长些

6.2一3个钟头，发酵至2倍大。

7.揉好面团，分成140克一个小剂子。

8.擀成饼状。二次发酵放入饼铛烤制，要随时翻个，烤到两面金黄就可以了。

9.烤制好的喜饼凉透即可装入食品保鲜袋，风干就不好吃了。吃不完的放冰箱冷藏或者冷冻都可以，解冻后即食或者加热都可以。口味更佳

麦香饼是一种传统的中国小吃，制作简单美味，原料包括面粉、麦芽糖、芝麻、油等，步骤如下。

首先将面粉、麦芽糖、芝麻混合，加入适量的水和油，揉成面团。

然后将面团擀成薄饼，在平底锅中煎熟至两面金黄。

最后将煎好的饼切成小块，即可食用。麦香饼口感酥脆香甜，营养丰富，是一种健康美味的小吃。

到此，以上就是小编对于麦香饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于麦香饼的1点解答对大家有用。