大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于麻辣豆腐的家常做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍麻辣豆腐的家常做法的解答,让我们一起看看吧。
麻辣豆腐的做法?麻辣豆腐的家常做法?
1.豆腐切成小方块。
2.水烧开后倒入豆腐,煮开一两分就可以关火,捞出备用。
3.猪肉选五花肉,肥肉多一些更香,一小块就可以,加一点盐剁成肉沫。
4.姜蒜切好备用。
5.油锅烧热,下姜蒜、豆瓣酱炒香。
6.然后倒入肉沫炒香,加入料酒、老抽、少许水煮开。
7.加入煮好的豆腐。
8.撒适量的盐、味精、花椒粉,滴几滴红油,煮至豆腐上色。
9.出锅装盘,撒上生葱即可。
麻辣豆腐的做法详细介绍菜系及功效:川菜 麻辣豆腐的制作材料:主料:南豆腐2块,瘦牛肉100克,青蒜50克。 辅料:植物油100克,豆瓣酱50克,辣椒粉,酱油各8克,料酒20克,四川豆鼓20克,味精8克,湿淀粉20克,汤15克,花椒粉1克,葱,姜各10克麻辣豆腐的特色:味麻辣香,为四川便菜教您麻辣豆腐怎么做,如何做麻辣豆腐才好吃(1)牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段。豆腐切1.5厘米见方的丁块,用开水泡上。 (2)炒勺注油烧热,先下牛肉,煽炒去水分后,将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥,再下入辣椒粉,炒变色时注汤、酱油和料酒,再下入豆腐,用小火火靠透入味,再放入味精后,用湿淀粉勾芡,撒上青蒜。花椒粉成盘即成。
麻辣豆腐最正宗的做法?
主料:豆腐干 2-3斤
配料:香叶、八角、桂皮、姜、蒜、洋葱 各少许 、 麻椒粒 10克 、 花椒粒 3克 、 油炸辣椒面 适量 、 糖、醋、生抽、老抽、盐、芝麻 各适量
烹饪步骤
步骤1/6
准备豆腐干
步骤2/6
改刀切成细条
步骤3/6
把豆腐干炸到膨胀起来,捞出控油备用。
步骤4/6
热锅凉油,先把香叶、八角、桂皮、姜片、蒜片、洋葱炸出香味捞出扔掉,用剩下的油再把麻椒粒、花椒粒炸香捞出放到捣蒜臼捣碎备用。
步骤5/6
捣碎的麻椒粒和花椒粒备用。(也就是麻椒粉)
最后一步
把炸好的豆腐干倒入大盆中,依次放入麻椒粉、辣椒油、糖、醋、生抽、老抽、盐、芝麻,再把炸香料的油倒入,搅拌均匀,即可。
1. 最正宗的做法是将豆腐切成小块,用沸水焯烫后捞出沥干水分,然后用花椒、干辣椒、葱姜蒜等调料炒香,加入豆瓣酱、酱油、盐等调味料炒匀,最后将焯烫好的豆腐块放入锅中翻炒均匀即可。
2. 麻辣豆腐是川菜中的一道经典菜品,其最正宗的做法需要选用新鲜的豆腐和优质的调料,烹饪过程中需要注意火候和时间的掌握,才能做出口感鲜美、味道浓郁的麻辣豆腐。
3. 如果想要更加丰富口味,可以在炒豆腐的时候加入其他食材,如肉末、蔬菜等,也可以根据个人口味加入适量的醋、糖等调味料,让麻辣豆腐更加美味可口。
主料:豆腐(250克)青蒜(200克)
调料:色拉油(30克)花椒粉(3克)酱油(10克)味精(3克)盐(3克)
制作工艺
1.豆腐切成丝,放开水锅里烫一下,捞出沥水;青蒜择洗干净,切成3厘米长的段。
2.锅架火上,放油15克烧热,放入花椒粉、酱油,下入豆腐干丝,加少量水,把豆腐干丝炒拌开,待汤汁炒干出锅。
3.锅架火上,放油15克烧热,把蒜苗倒入锅内,煸炒几下,下入豆腐干丝,加味精、精盐,炒拌均匀即成。
到此,以上就是小编对于麻辣豆腐的家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于麻辣豆腐的家常做法的2点解答对大家有用。
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