酱油炒饭的做法-酱油炒饭的做法视频大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱油炒饭的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍酱油炒饭的做法的解答，让我们一起看看吧。

酱油炒饭家常做法？

1、做酱油炒饭，最好选用隔夜的剩米饭来进行炒制，这样炒出来的米饭才会粒粒分明，一定要记住哦。下面我们先来调一个正宗的酱油：小碗中加入生抽30克，老抽6克左右，用筷子混合均匀，这样调出来的酱油颜色最正宗。酱油调好以后，接下来准备一根黄瓜，用刀平着把黄瓜的瓜瓤去掉，这样炒饭时黄瓜就不易出水了。

2、再把黄瓜条切成小碎丁，装入碗中待用，然后再准备一根胡萝卜，先切成条状再改刀切成碎丁状。拿出家里的鸡蛋，打入碗中，用筷子调打成鸡蛋液备用，然后起锅，锅中倒入食用油，油热以后，把鸡蛋液倒入锅中，炒熟打散。

把炒好的鸡蛋碎盛出，装入大碗当中，另起锅热油，油温到了以后，先下入胡萝卜炒至断生然后随即把剩米饭倒入锅，并用铲子把米饭打散开来，同胡萝卜一起翻炒均匀。然后撒入少许食盐，调一下味道继续翻炒均匀。

3、米饭被炒散以后，加入第一次的酱油，用铲子翻拌均匀，等酱油被米饭完全吸收之后，下入黄瓜丁，以及倒入第二次的酱油，继续炒至酱油被米饭完全的吸收，这样米饭才不会一些没有味道，一些又特别咸。

炒一会儿以后，把剩余的全部酱油倒入米饭当中，继续翻炒。在这里要注意，酱油一定要分三次去进行加入，这样才能把酱油的香味给全部炒出来，使米饭被炒得更加入味。最后只需把鸡蛋碎倒入锅中，翻拌均匀就可以出锅啦。

材料

白米饭2碗、鸡蛋2个、香葱2棵、蒸鱼豉油10ml、老抽10ml、猪油10g、植物油20ml、白胡椒粉少许、盐少许

做法

1.鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液，香葱洗净切碎；

2.炒锅烧热放入少许植物油，油热后倒入一半的鸡蛋液迅速炒散后盛出；

3.炒锅烧热放入猪油和植物油，用中小火，放入白米饭用锅铲边炒边压散，将剩余的蛋液画圈淋入米饭上翻炒均匀，让蛋液完全包裹在米粒上；

4.待米饭完全松散水分基本蒸发后，转大火，在米饭上淋入生抽、老抽、迅速翻炒让每一粒米饭都均匀上色，继续用大火不停的翻炒1分钟，至米粒松散粒粒分明，并发出吱吱的声音；

5.转小火，加入盐、白胡椒粉、鸡蛋碎和葱花翻炒均匀出锅即可。

食材

剩米饭 1碗 、 鸡蛋 2个 、 大葱 适量 、 小葱 2根 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/5

料汁1勺生抽+1勺老抽

步骤2/5

热锅下油，下鸡蛋液定型打散盛起备用

步骤3/5

热油下大葱爆香，下鸡蛋，下米饭，下料汁，用力翻炒

步骤4/5

中小火不停翻炒均匀，连一起的米饭用铲子让他粒粒分明，这里是个体力活，要有耐心，最后洒上葱花翻炒均匀即可出锅。

最后一步

上饭，真的好吃到爆！

1. 家常做法是非常简单的。
2. 酱油炒饭的做法是先将米饭炒热，然后加入适量的酱油和盐，再加入葱花和鸡蛋，翻炒均匀即可。
3. 如果想要增加口感，可以加入一些豌豆、胡萝卜等蔬菜，或者加入一些虾仁、鸡肉等肉类食材，这样做出来的酱油炒饭更加美味可口。

1、腊肠切小粒。

2、葱切葱花、鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用。

3、热锅内放入油。

4、倒入打好的鸡蛋液。

5、将鸡蛋迅速滑散，扒拉到锅的一边，另一边倒入腊肠粒炒出香味。

6、倒入玉米、青豆、胡萝卜粒，煸炒。

7、倒入白米饭，继续煸炒。

8、直至米粒变撒开，和其他食材浑然成为一体。

9、倒入酱油翻炒均匀。让每一粒米饭都成酱红色。

10、放入盐、调味即可出锅，最后撒上香葱末。

到此，以上就是小编对于酱油炒饭的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱油炒饭的做法的1点解答对大家有用。