大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于茴香饺子的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍茴香饺子的做法的解答,让我们一起看看吧。
茴香饺子正宗做法?
主料 面粉500克
辅料 小茴香500克, 葱适量,猪肉末300克,姜末适量
配料 食用油50克,食盐5克,生抽5毫升,料酒5毫升,香油10毫升,鸡精适量
茴香馅饺子的做法步骤
1,面粉用半斤水和面,水中加少许食盐以防止饺子煮熟后粘连。和好面放到容器中加盖饧十分钟。
2,茴香洗净晾干或用厨房纸揩干,以防拌馅的时候出水影响成品的鲜嫩度和口感。
3,葱姜末切好备用。
4,将切好的葱姜末加入肉末中搅拌,倒入料酒、生抽、食盐、鸡精、香油继续搅拌至黏稠。
5,将茴香切碎,倒入肉馅盆中,在与肉末搅拌之前现将茴香用食用油搅拌均匀,为的是把茴香的水分包裹住不让其遇盐杀出水分。
6,把面揉开,搓成条,揪成大小适中的剂子。擀成饺子皮装大馅包成元宝形饺子。
7,开水下锅,煮约三分钟,饺子鼓起改小火半分钟即可捞出。一盘香喷喷,爽滑滑的茴香饺子就做好了。
主料 :猪肉馅500克 茴香500克
辅料:
大葱1根 姜1小块 盐2茶勺 十三香2茶勺 香油2汤勺
做法:
1.葱姜切末备用
2.将茴香用淡盐水浸泡10分钟,然后用流动水清洗干净。
3.把洗干净的茴香去根切碎
4.葱姜末放进肉馅里拌匀,再放进茴香,加入盐。
5.加入十三香。(五香粉、饺子馅粉都可以)
6.倒入香油。(如果喜欢饺子馅带颜色,可以加点酱油)
7.顺时针方向搅拌,将肉馅和菜拌匀,饺子馅就做好了。
1.饺子粉用温水和成面团,放在容器中,盖上盖子醒1小时
2.醒面的时间用来和馅,首先将肉馅放入容器中,放入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲,然后加入老抽,继续朝一个方向搅拌上劲,然后放置一旁入味
3.将茴香洗净沥干水分后切成末,放入事先搅拌好的肉馅中一起搅拌均匀备用,然后调入适量盐搅拌均匀
4.将醒好的面团分成小剂子,然后擀成饺子皮,然后将馅包入皮中即可
茴香馅饺子?
原料:五花肉、茴香、中筋粉、大葱、姜、精盐、蚝油、一品鲜、五香粉、鸡精、香油、玉米油。
做法步骤:

第1步、五花肉剁成肉馅,因为茴香比较馋油,所以我买的肉是五花肉,想省事直接用肉馅就可以。

第2步、放入盆中,加入姜末,精盐,五香粉,鸡精,一品鲜,蚝油,香油,慢慢加入一点清水搅拌,再分次加入清水,一边加水一边搅拌,直到肉馅粘稠。

第3步、最后加入葱花拌匀,再加入玉米油拌匀。

第4步、茴香切碎备用。

第5步、面粉中加3克盐增加筋性,再分次加清水搅拌成大面絮状。

第6步、下手揉成面团,这时面团揉不光滑,盖上醒十分钟再揉。

第7步、反复揉成光滑的面团。

第8步、茴香放入肉馅中加入一匙油拌匀,防止茴香出汤

第9步、用筷子从下向上挑拌均匀。

第10步、面团搓长条,下均匀面剂。

第11步、擀面杖擀成圆皮。

第12步、包入馅料,捏成饺子。

第13步、都包好啦,就准备下锅啦。

第14步、水开后下入饺子,用手勺沿锅边轻推转动防粘,盖盖子,锅大开后加点水,盖上盖子继续煮,反复加入两次,打开盖子煮一会,看到饺子都浮上来,鼓起就好啦。,

第15步、馅大皮薄,面皮爽滑劲道。

第16步、水灵鲜香不油腻,配上蘸料(大蒜末,一品鲜,醋),开始享用吧。
到此,以上就是小编对于茴香饺子的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于茴香饺子的做法的2点解答对大家有用。
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