大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于海鲜疙瘩汤的问题,于是小编就整理了1个相关介绍海鲜疙瘩汤的解答,让我们一起看看吧。
海鲜疙瘩汤的做法?
食材清单
海参 3只 、 虾仁 50克 、 扇贝肉 50克 、 香菇 2朵 、 葱 1根 、 面粉 100克 、 花生油 50克 、 食盐 2克 、 香菜 1根 、 鸡蛋 1个
烹饪步骤
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准备海参,可以用鲜活海参
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经过6-7天泡发,海参已经涨大到原来的十几倍大小,一次吃不了可以装入袋子放进冰箱冷冻,下次食用的时候拿出来解冻即可。
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把泡发好的海参、大葱、香菇,扇贝肉、虾仁,香菜,洗净切成碎备用。也可以根据自己的口味换成花甲肉,虾皮,鱿鱼等海鲜。
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第四步就是要做面疙瘩了,在容器中放入适量面粉,放到水龙头底下开到最小,然后顺时针搅拌,搅到面粉变成絮状就可以了。
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起油锅爆葱花,爆出香味后倒入香菇丁,扇贝肉,虾仁继续翻炒,炒到虾仁变色加入适量清水大火煮开。
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水开之后放入面疙瘩,放的时候要分次放入,防止黏在一起,同时一边顺时针搅拌,然后加盖煮到面疙瘩熟透。就出锅之前淋入鸡蛋液,加食盐调味,最后撒上香菜,不吃香菜的可以用青菜代替。
最后一步
鲜香美味的海鲜疙瘩汤就做好了
主料:青萝卜半个,姜1块,蛤喇450克,面粉50克,盐1茶匙
辅料:花生油适量,香油适量
做法:
1. 蛤喇用牙刷刷下表面,冲干净,清水泡一段时间,中间换几次水。
2. 青萝卜去皮切丝,姜切末。
3. 面粉加水调成稀糊糊。
4. 热锅放油,放姜末煸炒几下放萝卜丝一起煸炒。
5. 加足量水。据人数而定。
6. 蛤喇捞出放煮锅煮开口,温水冲洗一遍。
7. 炒锅水开后,放入一般的蛤喇,另一半去壳,只放肉。
8. 再一次开锅后淋入稀面糊。
9. 再一次烧开后稍微煮几分钟,加入盐搅拌停火,淋香油。
海鲜疙瘩汤做法如下
1、所需食材:面粉100g、土豆100g、香菇60g、斑节虾一节、蛤蜊肉50g、水800ml、花生油20ml、盐5g、葱5g、姜3g。
2、土豆去皮洗净切片。
3、香菇洗净切片。
4、热锅下油,先放入少许葱姜炝锅。
5、再放入土豆和香菇翻炒。
6、炒出香味。
7、加入清水。
8、盖盖烧开。
9、面粉加适量的水搅拌成面疙瘩。
10、带锅开后用手撒入面疙瘩。
11、用铲子拌匀。
12、再放入蛤蜊肉和大虾,葱姜末。
13、盖盖煮5分钟即可。
1、主料:蛏子约半斤。配料:西红柿,鸡蛋,香菜,西红柿,蛏子,虾仁,蛤干,虾皮,白胡椒粉,盐适量,生姜片5-6片,香菜。
2、面粉搅成梭状。
3、西红柿切丁,蛏子取出肉,洗干净,鸡蛋打成蛋液待用。
4、起锅上油至7-8成热时,依次放西红柿、蛏子、虾仁、蛤干、虾皮大火翻炒,然后放水大火烧开,放半勺白胡椒粉进去,盐适量、生姜片5-6片。
5、等汤大滚时,左手拿面梭的盘子抖动面梭入锅,右手拿筷子在锅里快速搅动,略煮1-2分钟后,左手蛋液碗提高一点,蛋液缓缓煮入滚汤中,右手用筷子搅动汤,稍许尝一下,放上香菜即可出锅。
原料:花蛤蜊、水发干贝、樱桃番茄、油菜、面粉、水、鸡蛋、香葱、生姜、盐、大蒜、糖、料酒、胡椒粉。
做法步骤:
第1步、花蛤蜊放入开水锅内,煮至开口立即捞出。
第2步、剥出蛤蜊肉,煮蛤蜊的汤澄清后备用。
第3步、水发好的干贝加入料酒和2克的生姜放入蒸锅蒸20分钟,检出生姜备用。
第4步、樱桃番茄切小块,油菜切碎。
第5步、香葱切粒,大蒜和生姜切小条。
第6步、面粉中边加水边搅拌。直到碗中无干面,面粉成为小疙瘩。
第7步、起油锅,放入葱姜蒜爆香。再放入樱桃番茄略炒。
第8步、倒入清澈的蛤蜊汤,沉淀的泥沙弃之不用。
第9步、再连汤放入干贝,加适量水、盐、糖大火烧开3-5分钟。
第10步、放入搅拌好的小面疙瘩。
第11步、煮至锅内面疙瘩浮起,放入油菜末。
第12步、再放入剥好的蛤蜊肉。
第13步、淋入已经搅散的鸡蛋液。
第14步、煮开后加胡椒粉调匀即可。
到此,以上就是小编对于海鲜疙瘩汤的问题就介绍到这了,希望介绍关于海鲜疙瘩汤的1点解答对大家有用。
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