豆酥糖-豆酥糖的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆酥糖的问题，于是小编就整理了2个相关介绍豆酥糖的解答，让我们一起看看吧。

慈溪沈师桥豆酥糖哪里有卖？

慈溪沈师桥豆酥糖，卖的地方很多。有慈溪沈师桥大酒店，位于慈溪市三北东路273号。有沈师桥公园，位于慈溪市文教南路83号。

有三北豆酥糖古镇官方店，位于慈溪市观海卫鸣鹤古镇。

有师桥佳美食品店，位于慈溪沈师桥村店跟衔137一139号。沈师桥豆酥糖制作精良，口感好，欢迎您来品尝。

可以去陆埠师承师桥老街买，那里的慈溪沈师桥豆酥糖正宗，特别好吃。豆酥糖，香甜可口，松脆无渣，入口即化，不粘牙齿，独特的香味以及甜蜜的滋味深深留在他们的舌尖。一口大锅放黄豆粉，一口大锅则是盛放麦芽糖，深色案板上铺满了原料以及一条条已经成型了的糖条。

浙江省宁波慈溪市东南部的五磊山下的鸣鹤古镇买到了沈师桥豆酥糖，蛮好吃的，循着纸上的几个字眼，找到了源头。

问路的时候，当地人说这是一家40年的老店了，这家最好吃了。里屋四个人在做，还卖月饼桃酥啥的，纯手工的。希望他们一直经营下去。

香豆酥的配方？

用料：面粉(河套雪花粉)1080克，奶粉100克，酵母(干)10克，白糖200克，苏打粉2克，植物油150克，胡麻油150克，香豆粉5克

香豆酥饼的做法：

步骤1：制起面

1.将酵母加入河套雪花粉中，用温水和成软面团

2.放在22度室温中，醒发半小时即成起面，俗称老肥或面起子

步骤2：和面

3.取发好的起面加入奶粉、小苏打、白糖、胡油、植物油和适量水，和成面团揉匀，面团光滑，稍饧等待；

步骤3：调油酥（油酥原料：胡油100克、河套雪花粉80克、白糖100克、香豆粉5克）

4.胡油称好，加入河套雪花粉，白糖、香豆粉搅拌均匀成稠面糊状，待用

步骤4：成形

5.将和好的面团擀开，长55cm，宽30cm的长方形，然后抹上调好的油酥，撒上干面粉50克，折起后从中间切开（要折得窄一些）下剂，将刀切的那面向上从左到右盘旋卷起，尾部塞入底下，即成饼坯；

技巧分享：【剂可以切得短一些，卷前用双手向两边各自捆拉使剂变得更加细长然后再卷，经过捆拉后的剂子层与层之间会变得更薄长度也会增加，这样卷出来后层次也会变得更多才会漂亮。不用担心会断，这时的面团已变得相当柔韧有弹性，很神奇呢！】

步骤5：烤制

6.炉温升至上下皆为200度，将生坯子入炉烤20～25分钟至表面金黄（家里没有烤箱的，也可用厚底平锅两面烙熟）

烹饪技巧

1、成型的螺旋卷以层次分明为上；

2、烤制前要预热烤箱，不宜烤得太久，以免影响口感，表面呈金黄即可；

3、如觉方子量太大的话，可以像我一样减半来做，500克粉的话大约可以做8个；

4、如果没有河套雪花粉的话可以用普通的中筋粉代替；胡油可以换麻油来做、香豆粉的话可以用最接近的孜然粉，两种粉做的我都吃过，各有各的好吃都不错。

准备材料：黄豆，盐，胡椒粉，孜然粉，

辣椒粉

步骤：

1. 黄豆豆拣去坏豆用温水泡发。

2. 泡到胀发，倒掉水，晾净水份。

3. 入四五成的油锅炸，这时的豆子是在油底的。

4. 用勺经常翻动一下，炸到黄豆都浮到油面上，再再炸一会，至金黄色，表皮略缩，比泡发前略大一点。

6. 捞出用厨房纸吸油。 洒上花椒粉、孜然粉、辣椒粉、盐，或其你喜欢的调味料，拌匀食用。

到此，以上就是小编对于豆酥糖的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆酥糖的2点解答对大家有用。