炸酱怎么做-炸酱怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸酱怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炸酱怎么做的解答，让我们一起看看吧。

三叔炸酱的做法？

主料：五花肉280克，黄酱80克，甜面酱150克

辅料：葱半根，蒜4瓣，色拉油适量

做法；

1.五花肉洗干净，切黄豆粒大小的丁

2.找一只略大的碗，把干黄酱放进去，再挤入甜面酱，然后加清水泄开

3.锅烧热，加入油，然后将五花肉丁放入，煸炒至肥油流出，肉呈浅金黄色，将肉丁盛出

4.再加入一些油，烧热，改小火，将泄好的酱倒入翻炒，直到油和酱融合，酱中的水汽都蒸发出来，酱现出油亮的颜色，加入肉丁和葱蒜碎，继续翻炒至肉与酱均匀混合，葱蒜香味炸出，关火即可。

三叔炸酱做法？

老北京炸酱面炸酱的操作方法，肥瘦肉洗净控水切成肉丁备用。葱切成小方丁，姜切末，黄酱少许加入清水备用。

起锅放入适量的油少许八角放入肉丁中火煸炒肉丁，待肉丁中的水份挥发完了放入适量葱花姜末煸炒，烹料酒少许生抽略煸一会倒入黄酱，加入鸡精，胡椒粉少许，改文火炒制黄酱。

待黄酱酱香味出来了放入适量葱花，淋入香油关火，老北京炸酱制作完成出锅即可食用。

原料

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甜面酱适量， 五花肉适量，葱适量，姜末适量，食用油适量，

1/准备好五花肉丁，葱姜蒜末。

2/热油锅煸炒一下肉末，注意先不要放水。

3/加入豆瓣酱或者甜面酱不断翻炒，这时候要开小火，防止炒糊。

4/加几勺清水，盖上锅盖煮一会。

5/等到靠干了水分，酱不停冒气泡很粘稠的时候，就可以出锅了。

6.美味又好吃的三叔炸酱做法完成开吃了。

如何做炸酱？

1、准备食材：猪肉：130克、葱花：15克、食用油：20毫升、干黄酱：30克、甜面酱：20克、白砂糖：5克、料酒：10克、清水：100毫升。

2、葱用清水洗净切花，猪肉用清水洗净切块备用

3、起锅倒入适量的食用油，然后把猪肉放进去

4、把猪肉炒至变色，加干黄酱，甜面酱，料酒，糖

5、翻炒均匀，加水

6、小火30秒，加葱花即可

其实很简单，备好料（肉、调味料、面酱）

肉末放料酒，生抽、胡椒粉腌制一会

肉末放3成热的油锅搅拌至变色

加入面酱搅拌均匀好吃的炸酱就完成啦

小贴士：油不能太热，太热容易变老

天津炸酱正宗做法？

1五花肉切小丁，大概1厘米见方，或者再小点儿。加少许绍兴酒，下油锅，油热后炒肉丁，可以放一粒八角，不放也行，其实都是为了去除猪肉的臭味。炒到出油为止，进入下一步。

2提前把甜面酱放个大碗里加水搅匀。我用天津利民甜面酱，大概加酱的五分之一量的水。如果直接炒酱的话容易糊掉，所以要加水。把稀释后的酱倒入锅中继续翻炒。这时加蚝油提鲜，盐糖调味。我加了一大勺盐和两大勺糖。然后转小火

3现在需要耐心的时候到了，小火慢炸，直到酱的水分蒸发，表面开始析出一层油的时候就差不多了。炸酱的炸字就体现在这小火慢慢熬酱上。这样作出的酱特别香。用时大概15-20分钟。

半斤五花肉，肥瘦要分开切丁，放底油炸香大料，先放肥肉丁，煸炒出油后，再放瘦肉丁，肉炒熟，但不能炒老了，此时放入一斤甜面酱，少许生抽，再少加点水，然后把水分熬出去。

此时要不断的翻炒防止粘锅，面酱变色，不断出现小泡关火，炸酱面的主料，炸酱就做好了。下锅煮面，再配上黄瓜等菜码儿。天津炸酱面就做好了。

到此，以上就是小编对于炸酱怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸酱怎么做的4点解答对大家有用。