大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于野山椒凤爪的问题,于是小编就整理了2个相关介绍野山椒凤爪的解答,让我们一起看看吧。
胡辣泡椒凤爪正宗做法?
作法: 1、鸡爪子洗干净后,把锅里接上水,开始煮,大约3分钟后开锅了,此时放入适量的盐,然后继续煮。
鸡爪子只要煮到九成熟就可以了,太老了不好吃,煮到12分钟左右用筷子插一下,筷子能够插入就说明煮好了。
2、把鸡爪子装进盘中,然后放凉五分钟,五分钟后,倒入买来的山椒,煮这些鸡爪子,把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。
最后,只要放凉半小时就行了,最好不要放冰箱,因为容易串味。
原料:鸡爪、料酒、葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶、泡椒、小米辣、白醋、盐、鸡精。
做法步骤:

第1步、鸡爪改刀凉水下锅。

第2步、加料酒,加葱姜,花椒大料,桂皮,香叶。

第3步、煮二十分钟。

第4步、捞出过凉水放适量容器中。

第5步、加带烫的小米辣,加小米辣,盐,鸡精,白醋,浸泡一晚即可。
有友泡椒凤爪正确做法?
有友同味自制泡椒凤爪的做法步骤
步骤 1
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冻鸡爪解冻后,剪掉爪尖头,一分为二切开;冷水下锅,加姜片、整葱1-2根,建议此处加适量盐,这样煮出来骨头里也有味道。煮熟,如何判断,筷子可以轻松戳进去就可以。
步骤 2
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提前冰一大碗饮用水,或者饮用水中加冰块,喜欢吃脆脆的口感的这步必须冰冰冰!
步骤 3
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煮熟的爪子用水多冲洗几次,充分冲掉浮沫,这步很重要,不然汤料会浑浊并且有点腥味。然后加入冰水进行收缩,使得鸡皮口感脆爽。
步骤 4
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同时,起油锅,加入大量蒜末,在加入切碎小米辣,加入点小米辣的汤料,爆香后,加入红油豆瓣,加盐加水,水要多一些,不确定的可以拿准备泡鸡爪的盆装满一盆加进去,盐调味可以稍微尝下略咸即可,因为泡的,没有那么容易入味! 。
步骤 5

最后把鸡爪放入放凉的汤中浸泡一天一夜即可食用啦,吃的时候取点出来,多出来的冰箱冷藏继续泡 第二天会更入味好吃
用料:泡椒150克,鸡爪500克 白醋100克,小米椒10克,花椒5粒,料酒 一勺
辅料:姜十克,盐2克,泡椒水100毫升,泡姜20克,芹菜白萝卜少许,凉白开 500毫升,
烹饪步骤:
1.先将鸡爪洗净,剪去趾甲,剁成两半,锅里放姜葱料酒放入鸡爪焯水水开后再煮几分钟捞出
2.锅底重新烧水,放入香叶、小茴香、花椒、老姜煮5分钟,放入适量食盐,再放入鸡爪,水开后再煮5到10分钟筷子能插透后过冰水,一定要把油脂洗干净,
3.将芹菜焯水捞出备用,白萝卜可以不用焯水
4.最主要的汁,一部分泡椒和泡姜加盐白醋泡椒水少许糖(糖一点点也可以最后拌的时候放)一起打成蓉备用,另一部分泡椒指天椒切段、姜切片
5.准备一个干净的容器,彻底洗干净,然后晾干,在放入鸡爪、凉开水、泡椒、泡姜、食盐、泡椒水、米醋、小米椒,最后倒入泡椒蓉拌匀,鸡爪一定要全部都淹没在水中。
6.充分搅拌一下
7.泡好后放冰箱冷藏一晚就可以食用
做法 原料:凤爪、蒜、山海椒、老坛泡菜水、花椒、胡椒粉、味精、鸡精
1、 精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用。
3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却。
4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟。(一般可以置更长时间味道更好)
7、装盘。 注意事项: 1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。
到此,以上就是小编对于野山椒凤爪的问题就介绍到这了,希望介绍关于野山椒凤爪的2点解答对大家有用。
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