大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸鸡蛋糕的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒸鸡蛋糕的解答，让我们一起看看吧。
鸡汤蛋糕家常做法？
做法：
（1）鸡蛋两个打入盆中。
（2）用电动打蛋器低速打起粗泡。
（3）加入70克糖粉。
（4）将打蛋盆坐于60度左右温水中，高速打发至糊化。
（5）提起打蛋器，蛋糊呈柱状流下，纹路不会马上消失的状态就是打发好了。
（6）筛入60克低筋面粉。
（7）用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀。
（8）将蛋糊倒入模具中(小蛋糕模具中加垫一次性纸模）。
（9）锅中注水，烧上汽后放入模具。
（10）盖上锅盖大火蒸10分钟即可。
家常蒸鸡蛋糕怎么做？
步骤/方式1
准备食材用料：鸡蛋2个，盐1茶匙，凉白开大约100ml，酱油1勺，香油1勺
两个鸡蛋打散,加1茶匙盐。
步骤/方式2
加2~3倍鸡蛋液的水搅匀。水一定要用凉白开。
步骤/方式3
打散的鸡蛋静置一会儿。直至基本没有浮沫。
步骤/方式4
起锅烧水，水开后（上汽后），把鸡蛋放进去，上面再扣一个大一点的盘子。蒸7~8分钟就好。不用改小火，中大火都行。
步骤/方式5
把蒸好的鸡蛋切成十字花刀，再浇上酱油和香油就可以了。
蒸鸡蛋糕的家常做法？
蒸鸡蛋糕的技巧：
1、加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。
2、鸡蛋液和温水的比例为1：2要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。
3、加盖子：蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。
4、小火蒸：水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。具体步骤方法如下1、准备材料：白砂糖，鸡蛋，纯牛奶，炖盅2、首先把糖放入到牛奶中搅匀，方糖遇液体很容易融化。3、打入鸡蛋，把鸡蛋和方糖搅匀。4、把鸡蛋打匀，如果搅不均匀会有蛋白块，影响口感。
5、倒入牛奶，正常配比：两个鸡蛋一盒牛奶，这个比例炖出来的效果是最好的，蒸出来的鸡蛋糕口感非常好。
6、调配好后，放入到蒸锅里面，隔水炖10分钟至15分钟，不能超过15分钟，先烧开水后再放下去。必须是隔水炖不然会糊掉。
7、15分钟后，出锅，爽滑的鸡蛋糕就完成了。
1鸡蛋打入碗内，搅散。海米用热水泡上，１０分钟后，控干，备用。
2胡萝卜切成小丁，葱切花。
3搅散的鸡蛋液里，撒入少量花椒面，食盐，倒入胡萝卜丁，搅均匀。
4再倒入少量的熟油。搅拌开，这时倒入热开水半小碗。
5倒完水，再搅拌开，撒入海米和葱花。
6放在蒸锅上，凉水开始起锅。大火烧开，转中火蒸１２分钟左右。
第一步:准备材料，一个鸡蛋，半碗水
第二步:将鸡蛋调碎起白泡，放30粒盐，放3滴香油，加半碗水
第三步:上锅开蒸，15分钟即可。
注:不喜欢香油的，可以放一点点猪油，起锅后，也可以放少许葱花。
步骤1
两个鸡蛋打散,加少许盐。
步骤 2
加2~3倍鸡蛋液的水搅匀。水一定要用凉白开。
步骤 3
打散的鸡蛋静置一会儿。直至基本没有浮沫。
步骤 4
起锅烧水，水开后（上汽后），把鸡蛋放进去，上面再扣一个大一点的盘子。蒸7~8分钟就好。不用改小火，中大火都行。
步骤 5
把蒸好的鸡蛋羹切成十字花刀，再浇上酱油和香油就可以了。
答：蒸鸡蛋糕的家常做法是：
首先将鸡蛋打破流入碗里，然后用搅拌工具将鸡蛋搅拌成鸡蛋清，再加入少许酱油进行调和后，加入少许熟猪油。最后放入蒸锅里蒸20分钟左右的时间，等鸡蛋清蒸胀满碗时把火关停，再在碗里加撒入已经切碎的适量小葱即可入食。
到此，以上就是小编对于蒸鸡蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸鸡蛋糕的3点解答对大家有用。
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