大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于叉烧酱的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍叉烧酱的做法的解答，让我们一起看看吧。
自制叉烧酱最正宗的做法？
材料
（A）
红腐乳汁或酱油- 3 汤匙
糖 - 300g
（B)
十三香粉- 4〜6茶匙 （ 没十三香，用五香粉也行，再加些其他的香料粉）
玫瑰露酒或米酒- 2 汤匙（禁酒者可以不用，加水）
红曲米粉- 2茶匙 （或食用红色素少许）
蒜头粉 - 2～3茶匙
洋葱粉- 2～3茶匙
玉米油或葱头油- 3大匙（注：没有洋葱粉，就用4～5大匙的油慢火煎香3～4颗干葱， 只留下葱油冷切后待用，葱酥可以用在别的用途上.）
黄豆酱- 1汤匙（在细目筛子内用茶匙磨烂过筛成细酱）
盐 - 少许
柠檬汁- 1汤匙（或白米醋半汤匙）
水 - 2汤匙
（C)
麦芽糖-150g
玉米粉或太白粉- 2汤匙 + 2～3汤匙水调开。
麻油- 1～2汤匙
做法
1、先把红腐乳汁及糖在锅内搅拌均匀。（不喜欢腐乳味的朋友可以不用，用酱油取代腐乳汁）。 喜欢腐乳味的，可以加10～30g的红腐乳在砂糖内（在细目筛子内用茶匙磨烂过筛成腐乳泥再用）。
2、在锅内把调匀的（A) 及全部的（B)材料用慢火煮至糖溶化为止。
3、加入麦芽糖煮溶后，再加入玉米粉水充分煮开，熄火，最后加入麻油。
4、冷却后装罐， 冷藏。
注：冷藏后的叉烧酱可能会有回结糖砂结晶体的状况， 属于正常情况， 叉烧酱还是可以照常使用。如果不想有结糖砂的情况出现，可以多加1茶匙的柠檬汁或1/2茶匙的白米醋。
用料：
大蒜10g、小葱50g、洋葱70g、生抽50克、蚝油50克、白糖40克、鱼露8克、红腐乳汁20g、淀粉10g、清水60g。
叉烧酱做法步骤：
1，把蒜头、洋葱、小葱白切末。
2，生抽、蚝油、白糖、鱼露、红腐乳汁全部倒入一个盆中搅拌均匀，清水勾兑淀粉搅拌均匀备用。
3，锅里下油倒爆香蒜蓉，倒入洋葱和小葱碎，开中小火炒5分钟。
4，5分钟后马上倒入搅拌好的酱料，然后不停的搅拌均匀。
5，大火滚开约1分钟，倒入准备好的淀粉水。
6，等到再次烧开，美味香甜的蜜汁叉烧酱就完成了。
叉烧酱怎么做？
自制叉烧酱的做法
1.
洋葱、蒜清洗干净
2.
加入清干净的葱 白
3.
然后剁碎
4.
100克酱油
5.
加入100克蚝油
6.
加入20克鱼汁
7.
然后加入白糖
8.
一碗清水
9.
加入红曲粉
10.
锅里在加入油，倒放切碎的葱
11.
大火少出香味然后加入调好的酱汁
12.
搅拌均匀
13.
然后加入红曲粉水
14.
大火熬，然后不停的搅拌
15.
大火熬开转中火熬15分钟
16.
熬至15分钟后把洋葱蒜什么的捞出来
17.
然后加入湿淀粉
18.
最后熬至自己想要的浓度
19.
熬好装碗里然后加入蜂蜜搅拌均匀，
20.
熬好的
到此，以上就是小编对于叉烧酱的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于叉烧酱的做法的2点解答对大家有用。
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