京酱-京酱肉丝的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于京酱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍京酱的解答，让我们一起看看吧。

京酱是什么？

以甜面酱为基础调出的酱味来炒菜，常被叫做京酱。不过只有这甜面酱也还不够，还要不露声色地加上几勺番茄酱或者番茄沙司。虽然点吃不出番茄酱的味儿，但却调和着甜面酱使其酱香不会过于浓腻，温婉的浓郁更适合现代人的口味。很好啊

京酱怎么熬制？

京酱是一种以黄豆为主要原料，经过发酵而成的调料，常用于烹饪中增加风味。以下是熬制京酱的步骤：
将黄豆浸泡一晚，直到膨胀并变得柔软。
将泡好的黄豆煮熟，然后沥干水分。
在一个大碗中，将黄豆、甜面酱、糖、盐、老抽、料酒、鸡精、淀粉和水混合均匀。
将混合物放入锅中，用小火慢慢煮，不断搅拌，直到液体变得浓稠。
将煮好的京酱倒入干净的容器中，自然冷却后即可使用。
在熬制过程中，需要不断搅拌以防止糊底，同时要注意火候，避免煮糊。熬好后自然冷却的京酱更加美味。

京酱肉条的做法？

1/3 把葱，香菜，和切好的胡萝卜丝用干豆腐卷起来，斜切段，切掉葱丝备用



2/3 把肉用淀粉和鸡蛋腌制一下，锅里放油烧热，把腌制好的肉条放在锅里炸一下，炸至金黄捞出备用，（我的肉丝切粗了）



3/3 锅里放油，油烧热放入葱花和蒜末爆香，然后倒入豆瓣酱，料酒，少许老抽和少许水，翻炒几下倒入肉，放点糖，把做好的肉丝倒入备好的盘子中，即可

到此，以上就是小编对于京酱的问题就介绍到这了，希望介绍关于京酱的3点解答对大家有用。