大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于大脸鸡排的问题,于是小编就整理了3个相关介绍大脸鸡排的解答,让我们一起看看吧。
一块大脸鸡排的热量高嘛?
224大卡
大脸鸡排是鸡排行业中的知名品牌,他们品牌一直给消费者的印象就是时尚年轻和潮流的感觉,鸡排的热量是比较高的。一份炸鸡排的热量达到了224大卡。虽然炸鸡排的原材料热量并不高,它所使用到的就是鸡胸肉、鸡蛋、面包糠,但是原本即使热量很低的食物,在经过油炸这种烹饪方法之后,也会变得很高的,因此炸鸡排的热量很高也是意料之中的事情。
手撕大鸡排教程?
1. 选择鸡脯肉时;挑选个头大一些的肉厚实。将鸡脯肉冲洗干净备用。
2. 用刀把鸡脯肉拦腰切成三分备用。
3. 用刀背给鸡脯肉“松背”,将刀背敲打鸡脯肉至体积约为原鸡脯肉的1.5-2倍。 4. 将敲打好的鸡脯肉放进碗中,倒进料酒和少许的油。
5. 放入1勺盐到碗中。
6. 胡椒粉别忘了放
7. 放进生姜粉1勺,避掉鸡脯肉的腥味。 8. 白糖1勺放入鸡脯肉中。白糖的作用即能避掉腥味也能增鲜
9. 放入少许的生抽,生抽有一定的咸味,如果喜欢多放入生抽,盐就少放一些,同理相反。
10. 鸡精1勺。鸡精是一定要放的,外卖的大鸡排这样必不可少
11. 辣椒粉1勺
12. 味极鲜是个好东东,怎么能少了这位主。所有的调料放好后开始给鸡脯肉***滚揉至味道进入鸡脯肉的身体里。将鸡脯肉放入冰箱腌制24小时入味。
13. 取一个大一些的盘子,倒入淀粉、嫩肉粉在盘中。鸡脯肉两面均匀的粘上淀粉和嫩肉粉。
14. 准备1个鸡蛋打散,把裹好淀粉、嫩肉粉的鸡脯肉放入碗中,全身粘上鸡蛋液。 15. 挑选粗一些的面包糠,两面均匀的粘上面包糠。用粗的面包糠煎炸外酥里嫩;孩子喜欢吃酥脆的口感。
16. 锅中放入清油,油量能淹没鸡脯肉就好,油烧至6成热时,将大鸡排放入油锅中煎炸至两面焦黄即可。
东北手工鸡排制作方法?
鸡排,是小吃店里很流行的一种油炸类食品,香味可谓是十里飘香。呈米白色,上有“面包渣”似的小面团。里是鸡胸肉片成的肉片,须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合,再过一遍纯豆油,变成“排”似的鸡胸肉。用铁板烧烤,大约5分钟左右即可熟,再将朝天椒榨成的油与风宁大酱做成的辣酱过一遍,辅以作料等,便成了外焦里嫩,香味可口的小派鸡排。我们大东北有个水果丰富,海鲜丰富,小吃丰富多样的省份,那就是辽宁省,我们的大辽宁随处都可以吃到“炸串”其中,手工“大鸡排”尤其好吃!今天我就教给手工大鸡排最简单好吃的制作方法,包教包会!
食材
面包糠 500g
鸡胸肉 500g
鸡蛋 1个
盐 小半匙
鸡精 小半匙
糖 1.5小匙
料酒 1大匙
耗油 1小匙
方法/步骤
1、将鸡胸肉清水洗净,把那种白白的脂肪和鸡肉里面的筋全都去掉,扔掉,然后在用清水清洗,淋干水分,顺着肉的纹理切2厘米左右的厚片,备用。
2、将切好的肉放入一个干净的碗中(大碗),放入料酒、盐、 鸡精、糖、耗油鸡蛋,用手充分搅拌均匀,特别是鸡蛋,一定要把蛋白打散,盖盖,腌制30分钟。
3、将面板用清水清洗一下,然后擦干水分,取出面包糠,倒在面板上,多到点,越多鸡肉越不沾擀面杖。
4、将腌制好的鸡肉搅拌一下,让蛋液充分的沾匀每块肌肉,将面包糠中间挖个洞,把鸡肉放在里面,然后盖上,用擀面杖,擀成博饼即可。
5、把擀好的鸡排,用手抖搂抖搂,把多余的面包糠抖搂掉,即可。东北版的手工大鸡排制作完成。
6、做好的鸡排可以用油炸,也可以用饼铛煎,也可以烤着吃,均可。多余的鸡排,或者吃剩的鸡排可以放在食品盒子里,放在冷冻里,随吃随取!
到此,以上就是小编对于大脸鸡排的问题就介绍到这了,希望介绍关于大脸鸡排的3点解答对大家有用。
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