曲奇饼-曲奇饼干的配料和做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于曲奇饼的问题，于是小编就整理了4个相关介绍曲奇饼的解答，让我们一起看看吧。

饼干曲奇做法？

糖粉

150g

高筋面粉

200g

黄油

50g

低筋面粉

200g

1.黄油软化加面粉

黄油提前软化，再筛入糖粉，将黄油打至颜色发白，再将高筋面粉。

2.揉成面团

低筋面粉一起筛入黄油中，用刮刀轻轻翻拌，然后用手把它揉搓面团。

3.裱花袋挤入烤盘

把裱花嘴放进裱花袋，把面糊装进去，在烤盘上挤出曲奇花，把曲奇饼放进预热好的烤箱。

4.装入玻璃罐

烤箱170度烤20分钟左右的时间，时间到后把饼干放入到玻璃罐里密封保存就可以了。

什么是曲奇？

曲奇饼干原来是一种高糖、高油脂的食品。随着人们生活水平的提高。高脂肪高油食品摄入过多，而膳食纤维的摄入量日渐减少，食用曲奇饼干会使得“文明病”的发病率日渐提高。因此开发具有膳食纤维的饼干，具有十分积极的意义。

在欧美，过节时，为了向爱人和朋友表示心意和尊敬，女孩子会前往曲奇作坊，在导师的督导下，亲自烘焙味道诱人的曲奇送给他们。

家常曲奇怎么做？

1、我们先把黄油放进微波炉里软化，然后把它放进铁碗中，搅拌到黄油变成膏状。如图所示。

2、然后我们往碗里加入糖粉，盐，用料理棒打发至白色羽毛状即可。如图所示。

3、加入面粉，淀粉，鸡蛋，然后不断搅拌，一直到开始有小的黏黏的块状东西出现，我们用手去揉它，不断的揉，直到变松软面糊为止，如图所示。

4、把面糊装进裱花袋，在烤盘上挤出曲奇花，如图所示。

5、将烤盘放进烤箱，上下管170度，时间调为20分钟。20分钟后拿出来就好了，如图所示。

怎样做曲奇？

食材用料

低筋面粉

160g

盐

2g

黄油

130g

白砂糖

30g

1黄油室温软化，最好不要隔水软化不会控制程度

2加入盐用打蛋器低速档打匀

3先加入白砂糖，中速档打发至完全融合再加入糖粉继续打，至黄油有点发白蓬松即可

4分三次加入蛋液，每次都要打至黄油和蛋液完全融合才可再加，否则后面容易水油分层，打至黄油发白蓬松，有点像奶油霜的感觉

5加入低筋粉，最好用面粉筛过筛，这样更细腻，用刮刀或者硅胶棒翻拌均匀，这里一定不能用打蛋器打发也不能用力翻拌，要用较小的力尽快翻拌均匀，至没有面粉颗粒成面糊状

6将面糊装入裱花袋内，先将面糊往下挤，挤到裱花袋内下部充满面糊再开始挤曲奇，否则容易出现一个曲奇饼还未挤完面糊中间短了影响外观。这里也要尽快，特别夏天热容易化了水油分层无法挤，也可至于冰箱中冷藏一会儿再挤

7在挤曲奇之前先将烤箱190度预热，保证进烤箱时温度保持在较高的范围，否则容易化开塌陷

8上下火190度，中层考8分钟左右再转165度烤7分钟，每个人的烤箱不同，所以设置的温度和时间可以自己调整，可根据自己喜欢的上色程度选择烘烤时间

9烤好后将烤盘拿出，刚好还是热的时候曲奇有点软不要去动，自然冷却后即可食用

10将曲奇至于小罐子内密封储存即可，不需要放在冰箱，冰箱易受潮软化，常温可保存2周左右，若软化了口感不好可用烤箱再烤几分钟即可

用料

黄油 120克

鸡蛋 1个

低筋面粉 200克

糖粉 50克

细砂糖 30克

曲奇饼干的做法（烤箱做曲奇）的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑

步骤 3

加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路

步骤 4

分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状

步骤 5

筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法（从底部往上捞起）搅拌，千万不要转圈搅拌，避免面粉出筋

步骤 6

把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上

步骤 7

烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15--18分钟即可（具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调节，烤的时候尽量不要走开，多观察上色情况）

到此，以上就是小编对于曲奇饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于曲奇饼的4点解答对大家有用。