山西刀削面-山西刀削面的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山西刀削面的问题，于是小编就整理了2个相关介绍山西刀削面的解答，让我们一起看看吧。

山西刀削面的正宗做法？

用料：面粉800克、猪瘦肉400克、豆腐1块、葱姜蒜适量、油菜1颗、香菜1根、八角2个、盐 味精 鸡精 五香粉适量、豆瓣酱1勺、豆腐1块

步骤

1、冷水和面，水可以少量加入，一次不要加入太多。

2、面和好后静置一旁醒面

3、醒面的时候把猪瘦肉切小碎丁，切葱姜蒜末。

4、锅烧油，八角炝锅下肉沫葱姜蒜煸炒。

5、山西陈醋炝锅，放入豆瓣酱，味极鲜，老抽翻炒，加花椒水

6、加盐味精鸡精五香粉，添水，放入炸好的豆腐条，小火炖二十分钟。

7、面团揉至光滑，锅烧水，水开削面，放入自己喜欢的青菜叶

8、面煮好后捞入碗中，浇入炒好的肉臊子，撒入香菜，好吃的山西刀削面就好

主料：刀削面100g

辅料：杂菜100g

调料：辣椒油2勺、盐适量、油1勺

杂菜刀削面的做法步骤

1.水开以后，放入刀削面。

2.把面煮软，放入盐，避免粘锅。

3.放入菠菜煮软。

4.加入各种杂蔬，加入辣椒油调味。

5.出锅前放入盐调味即可。

1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克、香油5g

做法如下

鸡蛋打入碗中，西红柿切块，葱切末，蒜切片，生菜摘洗干净

步骤2

鸡蛋碗中加入少许的葱花和料酒，搅拌均匀

步骤3

锅中倒油

步骤4

放入鸡蛋液炒散

步骤5

炒好的鸡蛋放入碗中

步骤6

锅底留油，放入花椒和蒜片爆香

步骤7

放入西红柿，小火煮至变软出水

步骤8

最后加入少许的盐和老抽，放入鸡蛋，关火，撒上葱花。西红柿鸡蛋卤就做好了

步骤9

面粉和荞麦面放入面盆中，放入少许的橄榄油和食盐

步骤10

加入清水，和成较软的面团

步骤11

这个是用来削面的刀

步骤12

锅中做水，放入削好的面条。削面的时候，一手拖住面，一只手削面

步骤13

最后放入生菜，煮一下就好了

山西刀削面是在全国赫赫有名！现在我就简单简绍一下它的做法:准备二斤白面，放到一个光滑的瓷盆里。

然后拿一瓢水，拿一双筷子，往面里慢慢地掺水，一边用筷子搅拌，搅拌到面成一团团的絮状，然后揉面直到越来越劲道。

然后把揉好的面团用盖盖住醒二十分钟。煮水到开。

然后用一个专用削面刀斜刺削面！刀削面就做出来了！谢谢！

山西刀削面做法？

用料：面粉800克、猪瘦肉400克、豆腐1块、葱姜蒜适量、油菜1颗、香菜1根、八角2个、盐 味精 鸡精 五香粉适量、豆瓣酱1勺、豆腐1块

步骤

1、冷水和面，水可以少量加入，一次不要加入太多。

2、面和好后静置一旁醒面

3、醒面的时候把猪瘦肉切小碎丁，切葱姜蒜末。

4、锅烧油，八角炝锅下肉沫葱姜蒜煸炒。

5、山西陈醋炝锅，放入豆瓣酱，味极鲜，老抽翻炒，加花椒水

6、加盐味精鸡精五香粉，添水，放入炸好的豆腐条，小火炖二十分钟。

7、面团揉至光滑，锅烧水，水开削面，放入自己喜欢的青菜叶

8、面煮好后捞入碗中，浇入炒好的肉臊子，撒入香菜，好吃的山西刀削面就好了

锅中炒西红柿

锅里油热以后把葱花倒进去炒出香味，把切好的西红柿倒进去翻炒，锅中加入适量盐。

2/4

放入配菜煮

西红柿炒香后加入适量番茄酱，然后加黄豆芽和香菇翻炒，再加入适量的水煮好备用。

3/4

锅中煮刀削面

锅中加入刀削面和适量的青菜煮熟，面条煮好后捞出到碗中备用。

4/4

碗中加入料汁

然后往碗中加入刚才做好的料汁，最后往碗中加入半个鸡蛋，这样一碗刀削面就制作完成了。

到此，以上就是小编对于山西刀削面的问题就介绍到这了，希望介绍关于山西刀削面的2点解答对大家有用。