鲅鱼饼子-鲅鱼饼子的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲅鱼饼子的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鲅鱼饼子的解答，让我们一起看看吧。

鲅鱼饼子怎么做？

鲅鱼饼子的做法步骤

步骤 1

鲅鱼洗净，切段。用盐，酱油，料酒，蚝油，葱姜段喂半个小时以上（期间可以翻拌几次以便更入味儿）。

步骤 2

饼子，切大小合适的块状，油温八成热炸至金黄色，捞出，控油，备用。

步骤 3

喂好的鲅鱼，捡出葱姜，拌匀，控出多余水分。撒少量干淀粉（薄薄一层，炸的时候不崩油即可）。用炸过饼子的油炸鲅鱼至五六分熟捞出（表面已经变色微硬即可），控油，备用。

步骤 4

重新起锅，锅热之后加油，下葱姜蒜爆出香味之后，加少许大酱，炒匀，加鲅鱼，颠锅，倒入上半罐啤酒，大火炖开。

步骤 5

大火炖开后，加少许白糖，少许生抽，用筷子给鱼翻个身，再继续炖，汤汁剩三分之一左右，调好咸淡，加入适量水淀粉，倒入炸好的饼子。

步骤 6

叫来你的老公，多颠几次少勺，使饼子也被汤汁包裹。

步骤 7

撒入葱花，盛盘，开造吧！

把鲅鱼整理干净剁碎在把买来的肉馅和它混在一起搅拌均匀备用，把韭菜洗净切成沫也备用，活面用温水活成软硬适中的烙饼面，调好的鲅鱼馅包在擀好的饼胚里擀好放入平底锅烙制两面金黄即可出锅。

鲅鱼饼子摆摊做法？

做法步骤

步骤 1

鲅鱼洗净，切段。用盐，酱油，料酒，蚝油，葱姜段喂半个小时以上（期间可以翻拌几次以便更入味儿）。

步骤 2

饼子，切大小合适的块状，油温八成热炸至金黄色，捞出，控油，备用。

步骤 3

喂好的鲅鱼，捡出葱姜，拌匀，控出多余水分。撒少量干淀粉（薄薄一层，炸的时候不崩油即可）。用炸过饼子的油炸鲅鱼至五六分熟捞出（表面已经变色微硬即可），控油，备用。

步骤 4

重新起锅，锅热之后加油，下葱姜蒜爆出香味之后，加少许大酱，炒匀，加鲅鱼，颠锅，倒入上半罐啤酒，大火炖开。

步骤 5

大火炖开后，加少许白糖，少许生抽，用筷子给鱼翻个身，再继续炖，汤汁剩三分之一左右，调好咸淡，加入适量水淀粉，倒入炸好的饼子。

步骤 6

多颠几次少勺，使饼子也被汤汁包裹。

步骤 7

撒入葱花，盛盘，开造吧！

主料：鲅鱼2尾配料：

调料：油适量，盐适量，酱油适量，米醋适量，味素适量，白糖适量，料酒适量，花椒适量，大料适量，葱段适量，姜片适量，蒜片适量，淀粉适量，香菜适量

1、将鲅鱼洗净改一字刀，玉米面饼切成菱形块。

2、炒勺上火，放入色拉油烧至六成熟时，放入鲅鱼，炸至金黄色时捞出。

3、然后把玉米面饼子下油锅炸至金黄色时捞出控净油待用。

4、炒勺放底油，用葱段、姜片、蒜片、花椒、大料炝锅，放入鲅鱼，烹入料酒，酱油、米醋，加适量的老汤，加盐、味精、糖少许，焖至汤汁少许时，加入玉米面饼，用湿淀粉勾芡，淋明油，点香菜出勺即可。

5.美味又好吃的鲅鱼卷饼的正宗做法完成开吃了。

鲅鱼饼子是一道美味可口的传统食品。首先，将新鲜鲅鱼去头尾、去鳞，取出鱼肉，与适量的葱姜蒜、盐、料酒等调料一同放入搅拌机中绞碎成鲅鱼泥。

然后，将鲅鱼泥倒入碗中，逐渐加入面粉，并不断搅拌，直至面糊呈现稍微粘稠的状态。

接下来，将平底锅预热，加入适量油，并调至中小火。用勺子将鲅鱼面糊舀起，放入锅中煎制，煎至两面金黄即可。

最后，将鲅鱼饼子取出，沥干多余油份，即可食用，口感香脆可口。

到此，以上就是小编对于鲅鱼饼子的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲅鱼饼子的2点解答对大家有用。