大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干炸黄花鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍干炸黄花鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
干炸黄花鱼的做法？
1、黄花鱼开膛，去掉内脏，清洗干净。用五香粉，姜，白酒，糖等调味料腌制1个下午。
2、在鱼身上裹上1层干面粉。
3、不粘锅倒油，铺平锅底即可。开小火。
4、油热了放入裹上面粉的黄花鱼。
5、小火煎炸。这样煎出来外焦里嫩。
6、煎成型的扒到一边，把剩下的全部放进锅里。
7、煎了6分钟的样子。
8、煎了大概十一分钟。两面都焦了。
9、关火出锅。
我们都爱吃的小黄花鱼味道鲜美，不需要任何调味料，干炸就可以很好吃，下面和大家讲下做法：
1、小黄花鱼去鳞去内脏和腮，注意去除附着在脊骨处的深色大血管，和口腔里面的黑色薄膜，洗净沥干，加盐稍微腌一下。用一个深盆加入面粉，逐条放入鱼，晃动盆，让鱼的表面全部沾上面粉用干面粉炸鱼比面糊容易掌握，表皮脆，才能不油腻。
2、当鱼的里外都沾满干粉后，一定要等面粉湿透再下锅，以免炸的时候掉干粉，会容易糊；炸鱼的油量以没过鱼的一半为好，太少了就是煎鱼了，口感完全不同。而且如果油太少，油温不好控制，反而更费油；取出沾满干面粉的鱼，至面粉湿透锅中放油，中大火烧热，手放在锅上方能感受到明显热度，把鱼逐条放入锅中。
3、大约每面一分钟就可以，一面金黄后翻面。两面金黄就出锅，沥干油装盘 炸鱼的火不宜太小，因为鱼肉很容易熟，表面金黄里面就熟了，如果火太小，炸制时间长，鱼肉就发干发柴；如果想要表面更脆，可以在所有鱼炸完后，用更热的油复炸一遍。炸完沥干油，装盘时，下面垫一张厨房纸巾，可以尽可能减少鱼表面的油。
干炸黄鱼的最正宗做法？
将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。
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烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。
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把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。
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2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。
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把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。
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小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。
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将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。
主料：
小黄鱼
辅料
食盐，食用油，料酒，白胡椒粉，面粉，花椒粉，淀粉
做法：
1.将小黄鱼去内脏、鱼鳃清洗干净，放入白胡椒粉、食盐、料酒抓匀腌制30分钟；
2.调制煎炸糊，面粉、花椒粉、淀粉混合后，一点点加入凉水，调成面糊，最后再放入5克食用油，调匀即可；
3.将腌好的小黄鱼，放入面糊中，将黄鱼沾满面糊；
4.锅内油温5~6成热，依次放入沾了面糊的小黄鱼，炸至金黄色
5.小黄鱼炸至上色后，取出即可食用。
主料:
黄花鱼500g
辅料:
淀粉200g
调料:∴
料酒1勺
盐1勺
葱适量
生抽1勺
姜适量
1. 黄花鱼洗净，葱姜、盐、料酒、生抽腌制半小时。
2. 腌制完后，每条鱼均匀沾裹上淀粉。
3. 沾裹上淀粉后放置另一块盘子中，等淀粉吸收。
4. 五成油温小火慢炸，炸至金黄捞出，就完成了
到此，以上就是小编对于干炸黄花鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干炸黄花鱼的做法的2点解答对大家有用。
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