牛肉锅仔-牛肉锅仔的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉锅仔的问题，于是小编就整理了4个相关介绍牛肉锅仔的解答，让我们一起看看吧。

牛肉锅仔用牛的哪个部位比较好？

1、牛腩(肋脊肉):牛腩肉质鲜嫩多汁,带有一定的肥膘,煮熟后口感柔软,肉质饱满,风味丰富。它是火锅中的经典部位,非常受欢迎。牛腩可以快速入味,非常适合搭配各种调味料。

2、牛板腱:牛板腱位于牛腿部位,肉质韧劲十足,富有弹性。煮熟后口感有嚼劲,肉质紧实。牛板腱的纹理清晰,有咬劲,适合喜欢有嚼劲的人选择。

熟牛肉锅仔的正宗做法？

制作方法一

主料：牛肉200克，粉条100克。

牛肉佐料：蒜泥1大匙，葱花2大匙，酱油2大匙，清酒1大匙，白糖1大匙，芝麻盐1大匙，香油1大匙，胡椒面少许。

粉条佐料：酱油1小匙，香油1小匙，蒜泥1/2小匙，葱花1小匙。

辅料：鲜蘑6个，金针蘑1袋，香菇3各，洋葱1/2个，小葱30克，肉汤3杯，酱油1小匙，精盐1小匙。

步骤：

1、牛肉用牛肉作料拌匀。

2、粉条用水泡开，切成适当长的段，略焯后用粉条作料拌和。

3、鲜蘑用手撕成条，金针蘑切去根部，香菇去柄，切成片。

4、洋葱切成丝。

5、小葱切成5厘米长的段。

6、原料摆放锅内，倒入滚烫的肉汤，再加酱油烧开，加盐调好口味。

步骤1：首先，将牛肉浸泡一个小时，用放血的水浸泡，然后保存，不要焯水。

将牛肉切片，冷水下锅焯出血沫，盛出沥水备用。

步骤2：热锅两勺半油，葱、姜爆锅，加入1/3袋卤料粉、一块火锅底料，炒香，下入焯好的牛肉继续翻炒，喷入料酒，加入适量生抽和老抽，加入开水，大火炖10分钟。

步骤3：另起一锅，底下依次铺上豆芽、白菜、干豆腐，连汤带牛肉倒入锅中，大约煮5分钟，煮开即可。

步骤4：起锅前加入大蒜叶和香菜。

以上就是熟牛肉锅仔的正宗做法，注意在烹饪过程中，需要耐心炒干水，如果牛肉注水了，会越来越多的水。

牛肉洗净切块焯水，白菜千张切好备用

步骤2

热油，将切好的洋辣椒，姜末蒜瓣放入爆香，加一勺豆瓣酱，煸炒出油

步骤3

放入牛肉翻炒，加入料酒，八角，大火翻炒，然后加水盖过牛肉，转小火，焖烂

步骤4

小火锅洗净，把切好的白菜码在锅底

步骤5

接着再继续将切好的千张码上，然后将小火锅放置一边备用

步骤6

牛肉小火焖久点，我焖了一个小时，来两勺生抽提鲜

步骤7

将牛肉覆盖到刚才装有白菜千张的小火锅里

步骤8

将切好的葱段码上

步骤9

将洗净的芫荽放上，这样就好看了。放到酒精炉上，小火温着，再来一杯酒，冬天暖暖的

六安牛肉锅仔的做法？

六安牛肉锅仔是一道传统的川菜，制作方法简单。首先，将牛肉切成薄片备用。

然后，将锅烧热，加入适量油烧热后，放入蒜末、姜末、辣椒粉爆炒出香味。

接着，将牛肉片放入锅中快速煸炒至变色。

随后，加入适量的豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、糖、料酒等调味料，继续翻炒均匀。

最后，加入适量的清汤，煮沸后转小火炖煮约10分钟。

最后，加入葱花、香菜翻炒均匀即可上桌。这样做出来的六安牛肉锅仔，味道鲜香辣口，肉质酥烂，非常美味。

牛肉芋头锅仔做法？

牛肉洗净切片，放适量盐巴，红酒，油（肉更嫩）腌制半小时左右

芋仔煮熟剥皮切块

切好生姜蒜辣椒（量可自行调整，我拍的量还包括其他的菜所需的量）。几片桂叶

热油后把牛肉炒熟（颜色变了）放旁边备用

热油放蒜姜辣椒炒。然后放桂叶。

放入切好的芋仔炒。加盐。加水煮

加如炒好的牛肉。即可

到此，以上就是小编对于牛肉锅仔的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉锅仔的4点解答对大家有用。